Гранулированный чеснок - это разновидность сушеного чеснока. Он изготавливается в основном путем очистки от кожуры и обезвоживания. Обычно гранулированный чеснок хранится в прохладном месте в течение длительного времени. Поэтому по сравнению со свежим чесноком гранулированный чеснок немного дороже. Чесночные гранулы и чесночный порошок производятся одинаково. Вы можете выбрать подходящий тип чеснока в зависимости от ваших потребностей.
Гранулированный чеснок против чесночного порошка
От рубленого чеснока, который представляет собой измельченный зубчик, который можно использовать в свежем, сушеном или маринованном виде, отличается целым зубчиком свежего чеснока. Рубленый чеснок имеет более насыщенный вкус, чем целые зубчики, потому что при разрезании чеснок выделяет сульфиды. Чем мельче фарш, тем сильнее аромат и вкус. Если вы хотите получить мягкий чесночный вкус, выбирайте свежий цельный чеснок. Если вы хотите получить более сильный чесночный вкус, подавайте блюдо с рубленым чесноком.
Кроме того, знаете ли вы разницу между чесночными гранулами и порошком? Оба продукта содержат 100% чеснока и придают пище одинаковый вкус. Разница заключается в текстуре. Чесночный порошок имеет мягкую, нежную текстуру, в то время как гранулы более рельефные, грубые и очень выраженные.
Чесночные гранулы
Гранулированный чеснок - это высушенная форма рубленого чеснока, но натертая немного мельче, чем сушеный чеснок. Хотя оба варианта позволяют сэкономить время на кухне, в некоторых случаях гранулированный чеснок может оказаться лучшим выбором для вашего рецепта.
Преимущества гранулированного чеснока
- Образует комки реже, чем пудра.
- Любимый заменитель сырого чеснока - порошковый чеснок
Чесночный порошок
Чесночный порошок изготавливается из обезвоженных зубчиков чеснока, которые были высушены и тонко измельчены до консистенции, напоминающей муку. Хорошая поверхность позволяет чесноку быстро расщепляться и включаться в рецепты. Благодаря небольшому размеру частиц чесночный порошок обладает наиболее концентрированным и пикантным чесночным вкусом, чем любой другой чесночный продукт.
Польза чесночного порошка
- Порошковая форма превосходит гранулированную по эффективности
- Аромат будет высвобождаться быстрее, что делает его более подходящим для рецептов с коротким временем приготовления.
- Больше подходит для маринадов
- Это обеспечит более сильный чесночный аромат.
Использование гранулированного чеснока
Гранулированный чеснок идеально подходит для равномерного распределения тонкого чесночного аромата в ваших блюдах. Поскольку кусочки чеснока небольшие, они размягчаются и растворяются в других ингредиентах вашего рецепта гораздо быстрее, чем зубчики чеснока. Консервированный гранулированный чеснок остается мягким в масле или воде, что помогает придать блюду текстуру и влажность. Избавляя вас от необходимости измельчать чеснок, он также экономит время. Сухой гранулированный чеснок также экономит время, но он лучше подходит для блюд, в которых отсутствует лишняя влага, например, для овощных заправок или сухих приправ к мясу.