O alho granulado é uma forma de alho seco. Ele é produzido principalmente por descascamento e desidratação. Normalmente, o alho granulado é armazenado em um local fresco por mais tempo. Portanto, em comparação com o alho batido na hora, o alho granulado é um pouco mais caro. O alho granulado e o alho em pó são produzidos de forma semelhante. Você pode escolher o tipo certo de alho de acordo com suas necessidades.
Alho granulado vs. alho em pó
Diferente do alho picado, que é um dente picado que pode ser usado fresco, seco ou em conserva, é um dente inteiro de alho fresco. O alho picado tem um sabor mais forte do que os dentes inteiros porque o alho libera sulfetos quando é cortado. Quanto mais fina for a carne picada, mais fortes serão o aroma e o sabor. Se você quiser um sabor suave de alho, escolha alho fresco inteiro. Se quiser um sabor mais forte de alho, sirva-o com alho picado.
Além disso, você sabe a diferença entre alho granulado e em pó? Ambos os produtos contêm alho 100% e conferem o mesmo sabor aos alimentos. É na textura que você verá a diferença. O alho em pó tem essencialmente uma textura macia e delicada, enquanto os grânulos são mais proeminentes, mais grossos e muito pronunciados.
Grânulos de alho
O alho granulado é uma forma seca do alho picado, mas ralado um pouco mais fino do que o alho seco. Embora ambas as variações possam economizar tempo na cozinha, em alguns casos, o alho granulado pode ser a melhor opção para sua receita.
Vantagens do alho granulado
- Aglomera-se com menos frequência do que o pó.
- Substituto preferido do alho cru: alho em pó
Alho em pó
O alho em pó é feito de dentes de alho desidratados que foram secos e finamente moídos até obter uma consistência semelhante à da farinha. A boa superfície permite que o alho se decomponha rapidamente e seja incorporado às receitas. Devido ao tamanho pequeno das partículas, o alho em pó tende a ter o sabor mais concentrado e picante do que qualquer outro produto de alho.
Benefícios do alho em pó
- A forma em pó é superior à forma granular em termos de eficácia
- Mais sabor será liberado mais rapidamente, o que o torna mais adequado para receitas com tempo de cozimento curto.
- Mais apropriado para marinadas
- Isso proporcionará um sabor mais forte de alho.
Alho granulado Usos
O alho granulado é perfeito para distribuir uniformemente o sabor sutil do alho em seus pratos. Como os pedaços de alho são pequenos, eles amolecerão e se dissolverão nos outros ingredientes da receita muito mais rapidamente do que os dentes de alho. O alho granulado enlatado permanece macio em óleo ou água, o que pode ajudar a adicionar textura e umidade ao seu prato. Ao evitar a necessidade de picar o alho, ele também economiza tempo. O alho granulado seco também economiza tempo, mas é mais adequado para pratos que se beneficiam da falta de umidade extra, como molhos de vegetais ou temperos secos para carnes.