Когда речь заходит о чесноке, многие считают, что он играет лишь "вспомогательную роль", усиливая аромат блюд во время приготовления. Как крупнейшая в мире страна, выращивающая чеснок, китайский чеснок играет более важную роль, чем просто это. Китайские поставщики чеснока предлагают широкий ассортимент чеснока. У них есть хрустящий свежий чеснок, пряный фиолетовый чеснок и удобный однозубчатый чеснок. В этой статье мы рассмотрим разнообразие китайского чеснока.
Белый чеснок: Универсальный помощник на кухне.
Белый чеснок Один из самых распространенных сортов чеснока на рынке. Его кожура белая или светло-желтая. Обычно он относится к категории чеснока с мягкой шейкой. В луковице этого сорта чеснока обычно 10-20 зубчиков. Белый чеснок обладает мягким вкусом с легкой пряной ноткой. Он хорошо приспосабливается к условиям выращивания и дает высокие урожаи. У белого чеснока более толстая кожура, поэтому он может храниться 6-8 месяцев или даже год, не портясь.
Белый чеснок идеально подходит для жарки, тушения, запекания или приготовления чесночной пасты. После нагревания он обладает мягким ароматом.
Основные районы производства китайского белого чеснока - Цзиньсянь в Шаньдуне, Цисянь в Хэнани и Пичжоу в Цзянсу. Цзиньсянский белый чеснок известен как на внутреннем, так и на международном рынке. Эти поставщики белого чеснока создали полную производственную цепочку от посадки до экспорта. Местные китайские поставщики чеснока придерживаются установленной практики выращивания. Они также тщательно контролируют использование пестицидов. Благодаря этому их чеснок соответствует международным стандартам.
Фиолетовый чеснок: Король пряных ароматов.
Фиолетовый чеснок известна своей поразительной пурпурной или пурпурно-красной кожицей. Зубчики обычно меньше, их количество варьируется от 8 до 15. Вкус у него более сильный, чем у белого чеснока, с выраженной остротой и ароматом. Поскольку кожица тонкая и легко поддается воздействию влаги, срок хранения фиолетового чеснока короче, обычно от 4 до 6 месяцев. Фиолетовый чеснок пользуется большим спросом на рынке благодаря своему уникальному цвету и богатому аромату.
Фиолетовый чеснок отлично подходит для маринования, гриля или приготовления насыщенных соусов. Если его есть сырым или слегка обжаренным, то его вкус будет очень ярким.
Фиолетовый чеснок содержит больше аллицина и антоцианов. Многие поставщики чеснока в Китае поставляют фиолетовый чеснок зарубежным потребителям.
Однозубчатый чеснок: Сокровище среди чесноков.
Однозубчатый чеснок подходит для жарки целиком, маринования или использования в качестве декоративного ингредиента. При нагревании он приобретает кремовую текстуру.
Однозубчатый чеснок стоит дороже. Поэтому поставщики используют причудливую упаковку и продают его как ингредиент премиум-класса.
Чеснок с мягкой шейкой: Традиционные породы, подходящие для плетения косичек.
Чеснок с мягкими стеблями - один из двух основных видов чеснока. Свое название он получил благодаря мягким стеблям. Луковицы обычно содержат несколько слоев зубчиков (10-20 и более). Толстая кожица обеспечивает длительный срок хранения (до 8-12 месяцев). Податливые стебли легко заплетать и организовывать для хранения и транспортировки.
Мягкочешуйчатый чеснок подходит для приготовления фри, супов, соусов и обработанных продуктов (например, чесночного порошка).
Производители чеснока могут заплетать мягкочешуйчатый чеснок в косы для удобства хранения. Это также стало специальным сельскохозяйственным продуктом.
Твердокожий чеснок: Сорт, дающий проростки чеснока.
Твердокожий чеснок имеет крепкий центральный стебель и меньшее количество зубчиков (4-12). Его вкус обычно сильнее, со сложным ароматом и слегка сладковатым послевкусием. У твердокожего чеснока образуются побеги. У него более короткий срок хранения (3-6 месяцев). Многие люди предпочитают вкус и текстуру твердокожего чеснока.
Твердокожий чеснок подходит для употребления в сыром виде, запекания или приготовления блюд, в которых проявляется его аромат. Проростки чеснока можно обжаривать или подавать холодными.
Оптовые поставщики чеснока многообразны. Они не только продают свежие луковицы и головки чеснока, но и занимаются переработкой твердого чеснока.
Органический чеснок: Выбор в пользу здоровья.
Органический чеснок - это чеснок, выращенный с использованием методов органического земледелия. Это может быть белый, фиолетовый и другие виды чеснока. Органический чеснок выращивается без применения химических пестицидов, удобрений и ГМО. Приоритетом органического чеснока является здоровье почвы и экологический баланс. Его вкус, как правило, более чистый. Благодаря отсутствию остатков химических веществ органический чеснок может иметь более высокую питательную ценность. Органический чеснок подходит для тех, кто заботится о здоровье, заботится об окружающей среде или чувствителен к химикатам.
Органический чеснок идеально подходит для употребления в сыром виде, например, в салатных заправках, или для легкой кулинарной обработки. Такой способ позволяет сохранить его натуральный вкус.
Поставщики свежего чеснока в Шаньдуне, Цзянсу и других регионах, как правило, имеют сертификаты международно признанных организаций. Они строго придерживаются органических стандартов, начиная с отбора семян и заканчивая обработкой полей.