Quando se trata de alho, muitas pessoas o consideram um "coadjuvante" que realça o aroma dos alimentos durante o cozimento. Como o maior país produtor de alho do mundo, o alho da China desempenha um papel mais importante do que apenas esse. Os fornecedores chineses de alho oferecem uma grande variedade de alho. Eles têm alho fresco e crocante, alho roxo picante e alho conveniente de um único dente. Este artigo explorará a diversidade do alho chinês.
Alho branco: Um ingrediente versátil na cozinha.
Alho branco é uma das variedades mais comuns de alho no mercado. Sua pele é branca ou amarela clara. Normalmente, pertence à categoria de alho de pescoço macio. Um bulbo desse tipo de alho geralmente tem de 10 a 20 dentes. O alho branco tem um sabor suave com um leve toque picante. É altamente adaptável e produz altas safras. O alho branco tem uma casca mais grossa, por isso pode durar de 6 a 8 meses ou até um ano sem se deteriorar.
O alho branco é ideal para fritar, refogar, assar ou fazer pasta de alho. Ele tem um aroma suave após o aquecimento.
As principais áreas produtoras de alho branco chinês incluem Jinxiang, em Shandong, Qixian, em Henan, e Pizhou, em Jiangsu. O alho branco de Jinxiang é reconhecido nacional e internacionalmente. Esses fornecedores de alho branco estabeleceram uma cadeia industrial completa, do plantio à exportação. Os fornecedores locais de alho da China seguem práticas de cultivo definidas. Eles também controlam cuidadosamente o uso de pesticidas. Isso garante que seu alho atenda aos padrões internacionais.
Alho roxo: O rei dos sabores picantes.
Alho roxo é conhecida por sua impressionante casca roxa ou vermelho-arroxeada. Seus dentes são geralmente menores, variando de 8 a 15. Seu sabor é mais potente do que o do alho branco, com tempero e aroma distintos. Como sua pele é fina e facilmente afetada pela umidade, o alho roxo tem uma vida útil mais curta, normalmente de 4 a 6 meses. O alho roxo é muito procurado no mercado por sua cor exclusiva e sabor rico.
O alho roxo é excelente para fazer picles, grelhar ou preparar molhos ricos. Comido cru ou levemente salteado, seu sabor se destaca.
O alho roxo contém mais alicina e antocianinas. Muitos fornecedores de alho na China trouxeram o alho roxo para os consumidores estrangeiros.
Alho de um único dente: Um tesouro entre os alhos.
O alho de dente único é adequado para assar inteiro, fazer picles ou usar como ingrediente decorativo. Ele tem uma textura cremosa quando aquecido.
O alho de um único dente custa mais caro. Por esse motivo, os fornecedores usam embalagens sofisticadas e o comercializam como um ingrediente premium.
Alho de pescoço macio: Raças tradicionais adequadas para tranças.
O alho de pescoço macio é um dos dois principais tipos de alho. Recebeu esse nome por causa de suas hastes macias. Os bulbos normalmente contêm várias camadas de dentes (10 a 20 ou mais). Sua pele grossa permite uma longa vida útil (até 8-12 meses). Suas hastes maleáveis facilitam o trançado e a organização para armazenamento e transporte.
O alho de pescoço macio é adequado para frituras, sopas, molhos e alimentos processados (como alho em pó).
Os fabricantes de alho podem trançar o alho de pescoço macio em tranças para facilitar o armazenamento. Isso também se tornou um produto agrícola especializado.
Alho de pescoço duro: Uma variedade que produz brotos de alho.
O alho Hardneck tem um talo central firme e menos dentes (4-12). Seu sabor é geralmente mais forte, com um aroma complexo e um gosto residual levemente adocicado. O alho de pescoço duro produz escapos. Sua vida útil é mais curta (3 a 6 meses). Muitas pessoas preferem o sabor e a textura do alho de pescoço duro.
O alho Hardneck é adequado para ser consumido cru, assado ou para preparar pratos que mostrem o aroma do alho. Os brotos de alho podem ser fritos ou servidos frios.
Os fornecedores atacadistas de alho são diversificados. Eles não apenas vendem bulbos e escapos de alho fresco, mas também processam alho de casca dura.
Alho orgânico: Uma escolha que prioriza a saúde.
Alho orgânico refere-se ao alho cultivado com métodos de agricultura orgânica. Pode ser alho branco, alho roxo ou outros tipos. O alho orgânico é cultivado sem pesticidas químicos, fertilizantes ou transgênicos. O alho orgânico prioriza a saúde do solo e o equilíbrio ecológico. Seu sabor é geralmente mais puro. Por evitar resíduos químicos, o alho orgânico também pode ter um valor nutricional mais alto. O alho orgânico é adequado para consumidores que se preocupam com a saúde, respeitam o meio ambiente ou são sensíveis a produtos químicos.
O alho orgânico é ideal para ser consumido cru, como em molhos de salada, ou para cozimento leve. Esse método mantém seu sabor natural vibrante.
Os fornecedores de alho fresco em Shandong, Jiangsu e outras regiões normalmente possuem certificações de organizações reconhecidas internacionalmente. Eles seguem rigorosamente os padrões orgânicos, desde a seleção de sementes até o gerenciamento do campo.