Чеснок может предотвратить рак?
Действительно ли употребление чеснока может предотвратить рак? В 2018 году в Asia Pacific Journal of Clinical Oncology было опубликовано исследование Китайского медицинского университета. Был проведен парный анализ 833 пациентов с колоректальным раком и 833 здоровых контрольных групп в зависимости от возраста, пола и места проживания. Исследования показали, что у людей, которые едят больше всего лука и чеснока, риск развития колоректального рака на 79% ниже, чем у тех, кто ест меньше всего. Исследователи обнаружили, что ежедневное употребление около 50 г овощей с луком и чесноком может снизить риск развития колоректального рака.
Исследования показали, что органические сульфиды, содержащиеся в чесноке, обладают противоопухолевым действием. Основные известные противораковые механизмы включают:
- Органические сульфиды, содержащиеся в чесноке, могут подавлять размножение опухолевых клеток,
- блокируют прогрессирование клеточного цикла опухоли,
- Оказывает прямое ингибирующее действие на пролиферацию линий опухолевых клеток, созданных in vitro, таких как клетки рака молочной железы человека и клетки рака предстательной железы.
- Чеснок и его органические сульфидные компоненты способны уничтожать свободные радикалы и противостоять окислению, тем самым предотвращая окислительное повреждение ДНК.
Но не стоит есть много чеснока из-за выводов этих исследований, считая, что употребление чеснока может предотвратить рак. Все мы знаем, что одни продукты полезнее для здоровья, чем другие. Однако наши тела чрезвычайно сложны. Если вы хотите полагаться на какой-то один продукт в борьбе с раком, то это слишком простое представление. Самый важный принцип - это сбалансированное питание и образ жизни, а также выбор настоящей и питательной пищи.
Может ли чеснок снизить кровяное давление?
Исследования показали, что чеснок способен увеличивать синтез оксида азота в организме человека. Это помогает успокоить мышцы и расслабить кровеносные сосуды, чтобы расширить их. Это явление может облегчить высокое кровяное давление. Другое исследование, проведенное среди людей с высоким кровяным давлением, показало, что экстракт чеснока снижает систолическое и диастолическое артериальное давление.
Однако если вы действительно страдаете от высокого кровяного давления, то вместо того, чтобы надеяться облегчить его с помощью чеснока, лучше начать с выработки правильных привычек в питании и образе жизни, например, сократить потребление соли и алкоголя.
Как съесть самый полезный чеснок?
Чеснок - это полезный и вкусный продукт. Как же нужно есть чеснок, чтобы извлечь из него пользу для здоровья?
Из вышеизложенного следует, что сульфид, содержащийся в чесноке, обладает противоопухолевым действием. Однако в свежем и цельном чесноке сульфидов нет. Свежий цельный чеснок содержит два вещества: аллиин и аллиназу.
В обычных условиях аллиин и аллиназа существуют независимо и стабильно.
Когда чеснок подвергается физической или механической обработке, например, измельчению в чесночное пюре. Аллиин и аллиназа связываются друг с другом, катализируя образование аллицина из аллиина. После дальнейшего разложения аллицина образуются соединения серы с сильным запахом.
Поэтому, употребляя чеснок в сыром или вареном виде, не забывайте измельчать его и оставлять на 10-15 минут, что способствует выработке аллицина. Если чеснок нагревать или жарить сразу после измельчения, ферменты дезактивируются под воздействием тепла, и аллицин не образуется. Если вам необходимо варить и жарить чеснок целиком, вы можете отрезать головку и оставить ее на некоторое время, чтобы сохранить часть активных веществ. Однако высокотемпературное запекание уничтожит биологическую активность и питательные вещества чеснока. При употреблении чеснока в пищу его следует есть сырым или готовить с маслом после разламывания, и лучше не кипятить более 20 минут. Кроме того, лучше не есть много сырого чеснока на голодный желудок.
Как избавиться от неприятного запаха изо рта после употребления чеснока?
Вы перепробовали множество способов избавиться от чесночного запаха? Жевательная резинка? Полоскание для рта?
На самом деле яблоки, салат-латук, мята и т. д. обладают волшебным эффектом удаления чеснока. Поскольку все они содержат фенольные соединения, они являются нирваной для растворения чесночного запаха.