O alho parece durável externamente, mas é um produto vivo e se comporta como outros vegetais e plantas. Seu bulbo pode brotar e as raízes podem crescer novamente se você não mantiver sua temperatura e umidade. As condições especiais de processamento e as opções de controle de temperatura fazem do alho um produto armazenado que pode ser conservado por longos períodos.
Entretanto, os importadores precisam enviar alho fresco de um país para outro. A manutenção adequada é fundamental; caso contrário, o alho pode perder peso durante o transporte. Agora a pergunta é: como os importadores evitam perdas com o alho?
Neste artigo, analisaremos os principais parâmetros e forneceremos um guia abrangente para o transporte de alho na cadeia de frio. Vamos conhecer!
3 fatores-chave que afetam o alho durante o transporte
Durante o transporte, vários fatores influenciam o alho e alteram sua condição. No entanto, três fatores críticos são decisivos para o transporte do alho.
Gerenciamento de temperatura
É necessária uma temperatura adequada; caso contrário, o alho pode brotar, reduzindo a qualidade durante o transporte. A faixa de temperatura ideal é de 0 a 2°C.
As temperaturas de congelamento causam danos à estrutura celular e diminuem o prazo de validade do alho. Uma temperatura alta de 10°C acelera a germinação e reduz a qualidade.
Os importadores devem considerar o gerenciamento da temperatura e garantir uma experiência excelente!
Umidade relativa
A umidade relativa é um excelente parâmetro para a manutenção do alho. A umidade muito alta ou muito baixa afeta negativamente o alho.
Uma umidade relativa de 60-70% é boa. Uma umidade muito baixa causa:
- Os bulbos perdem umidade e começam a encolher.
- Em geral, o encolhimento do alho aumenta, levando à redução do tamanho.
- A perda de peso é comum, reduzindo o rendimento vendável.
Por outro lado, uma alta umidade relativa também é perigosa nesse caso:
- O risco de crescimento de mofo aumenta devido à germinação precoce.
- A condensação se forma e reduz o prazo de validade do alho.
- Pode ocorrer descoloração da pele, levando a uma apresentação ruim e à redução da qualidade do alho.
Fluxo de ar e ventilação
É necessário que haja ventilação adequada para o alho; caso contrário, não há necessidade:
- O alho pode brotar devido ao acúmulo de umidade localizada.
- Há uma qualidade irregular devido à ventilação inadequada.
- São produzidos pontos quentes.
Os importadores devem manter a ventilação para um transporte mais seguro. Eles nunca devem sobrecarregar os contêineres. Os sacos de malha são ideais porque têm orifícios que permitem o fluxo de ar adequado.
Etapa 1: Preparação e embalagem pré-embarque: A primeira linha de defesa
O transporte em cadeia fria é a salvação para seu alho. No entanto, esse processo começa logo na preparação e no acondicionamento do alho em caixas seguras.
Vamos explorar várias dicas aqui.
Cura e secagem
O alho fresco sempre apodrece durante o transporte. A cura e a secagem podem torná-lo mais durável e evitar a germinação precoce.
Classificação de qualidade
Nem todo alho é de alta qualidade. Alguns pedaços podem ter os bulbos danificados. Ao mesmo tempo, outros podem ter tamanhos diferentes. Você deve separar o alho com base no tamanho e na qualidade. Isso ajuda a enviar alho de qualidade com segurança.
Pré-resfriamento
A remoção do calor do campo ajuda a manter o alho durante o transporte. Quando o alho em alta temperatura é carregado, ele pode brotar e condensar. Portanto, considere o pré-resfriamento antes do transporte.
Escolhas inteligentes de embalagem
A embalagem desempenha um papel fundamental, pois ajuda a controlar a umidade e a manter a ventilação. Durante o transporte, somente uma embalagem de qualidade pode garantir uma viagem segura.
Aqui estão alguns aspectos a serem considerados na escolha da embalagem.
- Bolsas de malha para ventilação
- Caixas de papelão ventiladas
- Caixas de plástico com aberturas para fluxo de ar
- Cargas paletizadas com espaçamento adequado
Etapa 2: Monitoramento, documentação e gerenciamento de riscos durante o trânsito
Durante o transporte, o monitoramento e a manutenção podem aumentar a segurança e a vida útil. Há algumas dicas durante o trânsito.
Registradores de dados de temperatura
A temperatura deve ser ideal durante o transporte. Uma diminuição ou um aumento acima do limite causa o brotamento.
Os registradores de dados podem registrar a temperatura em intervalos regulares e fornecer informações detalhadas sobre a conformidade da temperatura durante a remessa.
Monitoramento em tempo real
O monitoramento em tempo real permite o transporte seguro sem riscos de danos ao alho. Hoje em dia, os dispositivos avançados oferecem opções como:
- Monitore a temperatura em tempo real e forneça atualizações.
- Receba alertas se ocorrerem desvios para que você possa lidar com eles antes que o problema se agrave.
- Detecte aberturas não autorizadas de portas e forneça informações.
- Monitore os atrasos e envie um relatório.
Documentação e contratos
Qualquer que seja o parceiro de frete utilizado, ele deve atender às condições exigidas. Por exemplo, a temperatura nunca deve exceder 10°C durante o transporte. Da mesma forma, deve haver controle de umidade.
Em caso de perdas, você deve ter contratos de seguro disponíveis para reembolso.
Etapa 3: Dicas para evitar perdas durante falhas comuns na cadeia de frio
Não é 100% garantido que o transporte de sua cadeia de frio será seguro. Algumas condições são bastante comuns e causam falhas. Tudo o que você precisa fazer é evitá-las e minimizar os riscos.
Aqui estão essas condições.
Mau funcionamento do equipamento
Se os refrigeradores não estiverem funcionando corretamente, eles podem esquentar e não manter os alimentos frios. Seguir essas dicas pode ajudar a evitar o mau funcionamento do equipamento.
- Inspecione as unidades refrigeradas antes do carregamento
- Confirmar os registros de manutenção
- Use contêineres com certificação de serviço recente
- Monitorar continuamente durante a viagem
Atrasos personalizados
O atraso na alfândega ocorre quando você não tem a documentação adequada.
Para evitar atrasos, você deve:
- Preparar a documentação com antecedência
- Trabalhar com despachantes aduaneiros experientes
- Organizar a liberação prioritária de produtos perecíveis
Situações de temperatura durante o transporte interno
Às vezes, seu agente de carga mantém a temperatura durante o transporte marítimo. Mas o transporte terrestre pode causar abuso de temperatura, levando à germinação.
As dicas a seguir podem ajudar a evitar isso.
- Os caminhões frigoríficos são pré-resfriados
- O tempo de carregamento/descarregamento é minimizado
- Os armazéns de destino mantêm as condições adequadas
Condensação
Às vezes, a temperatura interna do recipiente é mantida enquanto a umidade externa causa condensação. Ela pode pingar dentro do contêiner, comprometendo a segurança do alho.
Para evitar isso, você deve seguir o seguinte:
- Manter os contêineres lacrados
- Evite abrir portas desnecessariamente
- Use dessecantes quando apropriado
Conclusão
Para os importadores, o transporte da cadeia de frio é uma responsabilidade séria; caso contrário, o alho pode brotar e perder sua qualidade. Eles gerenciam a qualidade do alho seguindo os métodos:
- Controle rigoroso de temperatura e umidade
- Embalagem inteligente e gerenciamento de fluxo de ar
- Sistemas de monitoramento em tempo real
- Salvaguardas contratuais claras
- Forte coordenação com parceiros de logística
Outra coisa que você pode fazer é contratar um fornecedor de alho de alta qualidade. Eles também garantem o transporte seguro durante toda a viagem.
Fornecedor de alho Fenduni é uma das soluções mais bem avaliadas. Suas décadas de experiência a colocam em uma posição forte. Eles produzem alho de qualidade em grande escala e garantem uma experiência de remessa segura. Entre em contato com seus especialistas imediatamente!