Bawang putih terlihat tahan lama dari luar, tetapi bawang putih adalah komoditas hidup dan berperilaku seperti sayuran dan tanaman lainnya. Umbinya dapat bertunas, dan akarnya dapat tumbuh lagi jika Anda tidak menjaga suhu dan kelembapannya. Kondisi pemrosesan khusus dan opsi kontrol suhu membuat bawang putih menjadi komoditas yang dapat disimpan dalam waktu lama.
Namun, importir harus mengirimkan bawang putih segar dari satu negara ke negara lain. Perawatan yang tepat sangat penting; jika tidak, bawang putih dapat kehilangan berat badan selama pengangkutan. Sekarang pertanyaannya adalah: bagaimana cara importir menghindari kerugian pada bawang putih?
Dalam artikel ini, kami akan meninjau parameter utama dan memberikan panduan komprehensif untuk transportasi rantai dingin bawang putih. Mari kita ketahui!
3 Faktor Utama yang Mempengaruhi Bawang Putih Selama Pengangkutan
Selama pengangkutan, banyak faktor yang memengaruhi bawang putih dan mengubah kondisinya. Namun, ada tiga faktor penting yang menjadi pengubah dalam pengangkutan bawang putih.
Manajemen Suhu
Diperlukan suhu yang sesuai; jika tidak, bawang putih dapat bertunas, sehingga mengurangi kualitas selama pengangkutan. Kisaran suhu yang ideal adalah 0-2°C.
Suhu beku menyebabkan kerusakan pada struktur sel dan menurunkan umur simpan bawang putih. Suhu tinggi 10°C mempercepat perkecambahan dan mengurangi kualitas.
Importir harus mempertimbangkan manajemen suhu dan memastikan pengalaman yang sangat baik!
Kelembaban Relatif
Kelembaban relatif adalah parameter yang sangat baik untuk memelihara bawang putih. Kelembapan yang sangat tinggi atau sangat rendah berdampak buruk pada bawang putih.
Kelembapan relatif 60-70% adalah baik. Penyebab kelembaban yang sangat rendah:
- Umbi kehilangan kelembapan dan mulai menyusut.
- Secara keseluruhan, penyusutan bawang putih meningkat, yang menyebabkan pengurangan ukuran.
- Penurunan berat badan merupakan hal yang umum terjadi, sehingga mengurangi hasil panen yang dapat dijual.
Di sisi lain, kelembapan relatif yang tinggi juga berbahaya dalam kasus ini:
- Risiko pertumbuhan jamur meningkat karena pertumbuhan awal.
- Kondensasi terbentuk dan memperpendek umur simpan bawang putih.
- Perubahan warna kulit dapat terjadi, yang menyebabkan penyajian yang buruk dan kualitas bawang putih berkurang.
Aliran Udara dan Ventilasi
Ventilasi yang memadai diperlukan untuk bawang putih; jika tidak:
- Bawang putih dapat bertunas karena penumpukan kelembapan lokal.
- Terdapat kualitas yang tidak merata karena ventilasi yang tidak tepat.
- Titik panas dihasilkan.
Importir harus menjaga ventilasi untuk pengangkutan yang lebih aman. Mereka tidak boleh membebani kontainer dengan muatan berlebih. Kantong jaring sangat ideal karena memiliki lubang yang memungkinkan aliran udara yang baik.
Langkah 1: Persiapan dan Pengemasan Pra-Pengiriman: Garis Pertahanan Pertama
Transportasi rantai dingin adalah penyelamat bagi bawang putih Anda. Namun, proses ini dimulai sejak persiapan dan pengemasan bawang putih di dalam kotak pendingin.
Mari jelajahi berbagai kiat di sini.
Pengawetan dan Pengeringan
Bawang putih segar selalu membusuk selama pengangkutan. Mengawetkan dan mengeringkan dapat membuatnya lebih tahan lama dan mencegah tumbuhnya tunas lebih awal.
Penilaian Kualitas
Tidak semua bawang putih berkualitas tinggi. Beberapa bagian mungkin memiliki umbi yang rusak. Sementara itu, bawang putih lainnya mungkin memiliki ukuran yang berbeda. Anda harus memisahkan bawang putih berdasarkan ukuran dan kualitasnya. Hal ini membantu mengirimkan bawang putih berkualitas dengan aman.
Pra-Pendinginan
Menghilangkan panas lapangan membantu menjaga bawang putih selama pengangkutan. Ketika bawang putih bersuhu tinggi dimuat, bawang putih dapat bertunas dan mengembun. Jadi, pertimbangkan untuk melakukan pendinginan terlebih dahulu sebelum pengiriman.
Pilihan Kemasan Cerdas
Kemasan memainkan peran penting karena membantu mengontrol kelembapan dan menjaga ventilasi. Selama pengangkutan, hanya kemasan yang berkualitas yang dapat menjamin perjalanan yang aman.
Berikut ini ada beberapa hal yang perlu dipertimbangkan ketika memilih kemasan.
- Kantong jaring untuk ventilasi
- Karton berventilasi
- Peti plastik dengan slot aliran udara
- Muatan dalam palet dengan jarak yang tepat
Langkah 2: Pemantauan, Dokumentasi, dan Manajemen Risiko Selama Transit
Selama transit, pemantauan dan pemeliharaan dapat memperpanjang keamanan dan umur simpan. Ada beberapa kiat selama transit.
Pencatat Data Suhu
Suhu harus optimal selama pengangkutan. Penurunan atau peningkatan di atas ambang batas menyebabkan kecambah.
Data Logger dapat merekam suhu secara berkala dan memberikan wawasan terperinci mengenai kesesuaian suhu selama pengiriman.
Pemantauan Waktu Nyata
Pemantauan waktu nyata memungkinkan pengangkutan yang aman tanpa risiko kerusakan bawang putih. Saat ini, perangkat canggih menawarkan opsi seperti:
- Melacak suhu dalam waktu nyata dan memberikan pembaruan.
- Menerima peringatan jika terjadi penyimpangan sehingga Anda dapat menanganinya sebelum masalah membesar.
- Mendeteksi bukaan pintu yang tidak sah dan memberikan wawasan.
- Memantau penundaan dan mengirimkan laporan.
Dokumentasi dan Kontrak
Mitra pengiriman mana pun yang Anda gunakan harus memenuhi persyaratan yang diperlukan. Misalnya, suhu tidak boleh melebihi 10°C selama pengangkutan. Demikian pula, harus ada kontrol kelembaban.
Jika terjadi kerugian, Anda harus memiliki kontrak asuransi yang tersedia untuk penggantian.
Langkah 3: Kiat untuk Mencegah Kerugian selama Kegagalan Rantai Pendingin yang Umum Terjadi
Tidak ada jaminan 100% bahwa transportasi rantai dingin Anda akan aman. Beberapa kondisi yang cukup umum terjadi dan menyebabkan kegagalan. Yang harus Anda lakukan adalah mencegahnya dan meminimalkan risikonya.
Berikut ini adalah kondisi-kondisi tersebut.
Kerusakan Peralatan
Jika lemari es Anda tidak berfungsi dengan baik, lemari es dapat menjadi hangat dan gagal menjaga makanan tetap dingin. Mengikuti tips berikut ini dapat membantu menghindari kerusakan peralatan.
- Periksa unit reefer sebelum memuat
- Konfirmasikan catatan pemeliharaan
- Gunakan kontainer dengan sertifikasi layanan terbaru
- Pantau terus menerus selama pelayaran
Penundaan Khusus
Penundaan bea cukai terjadi ketika Anda tidak memiliki dokumentasi yang tepat.
Untuk menghindari penundaan, Anda harus melakukannya:
- Siapkan dokumentasi terlebih dahulu
- Bekerja sama dengan pialang pabean yang berpengalaman
- Mengatur izin prioritas untuk barang yang mudah rusak
Situasi Suhu selama Pengiriman Darat
Terkadang, pengirim barang Anda menjaga suhu selama pengiriman laut. Namun, pengiriman melalui darat dapat menyebabkan penyalahgunaan suhu, yang menyebabkan kecambah.
Kiat-kiat berikut ini dapat membantu menghindari hal ini.
- Truk reefer sudah didinginkan sebelumnya
- Waktu bongkar muat diminimalkan
- Gudang tujuan mempertahankan kondisi yang tepat
Kondensasi
Terkadang, suhu internal wadah dipertahankan sementara kelembapan di luarnya menyebabkan kondensasi. Hal ini dapat menetes ke dalam wadah, sehingga membahayakan keamanan bawang putih.
Untuk menghindari hal ini, Anda harus mengikuti:
- Pertahankan wadah yang tertutup rapat
- Hindari membuka pintu yang tidak perlu
- Gunakan pengering bila perlu
Kesimpulan
Bagi para importir, transportasi rantai dingin merupakan tanggung jawab yang serius; jika tidak, bawang putih dapat bertunas dan kehilangan kualitasnya. Mereka mengelola kualitas bawang putih dengan mengikuti metode berikut:
- Kontrol suhu dan kelembapan yang ketat
- Pengemasan cerdas dan manajemen aliran udara
- Sistem pemantauan waktu nyata
- Perlindungan kontrak yang jelas
- Koordinasi yang kuat dengan mitra logistik
Satu hal lagi yang dapat Anda lakukan adalah mendapatkan pemasok bawang putih kelas atas. Mereka juga memastikan transportasi yang aman selama perjalanan.
Pemasok Bawang Putih Fenduni adalah salah satu solusi berperingkat teratas. Pengalamannya selama puluhan tahun menempatkannya pada posisi yang kuat. Mereka memproduksi bawang putih berkualitas dalam skala besar dan menjamin pengalaman pengiriman yang aman. Hubungi ahli mereka segera!