마늘이 암을 예방할 수 있나요?
마늘을 먹으면 정말 암을 예방할 수 있을까? 2018년, 중국 의과대학의 연구 결과가 아시아 태평양 임상 종양학 저널에 발표되었습니다. 833명의 대장암 환자와 833명의 건강한 대조군을 연령, 성별, 거주지에 따라 짝을 지어 분석했습니다. 연구 결과에 따르면 양파와 마늘을 가장 많이 먹는 사람은 가장 적게 먹는 사람보다 대장암에 걸릴 위험이 79% 낮다고 합니다. 연구진은 매일 약 50g의 양파와 마늘 채소를 섭취하면 대장암의 위험을 줄일 수 있다는 사실을 발견했습니다.
연구에 따르면 마늘의 유기 황화물은 항종양 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 알려진 주요 항암 메커니즘은 다음과 같습니다:
- 마늘의 유기 황화물은 종양 세포의 증식을 억제할 수 있습니다,
- 종양 세포 주기의 진행을 차단합니다,
- 인간 유방암 세포 및 전립선암 세포와 같이 시험관 내에서 확립된 종양 세포주의 증식을 직접적으로 억제하는 효과가 있습니다.
- 마늘과 마늘의 유기 황화물 성분은 활성 산소를 제거하고 산화에 저항하여 DNA 산화 손상을 방지할 수 있습니다.
하지만 이러한 연구 결과 때문에 마늘을 먹으면 암을 예방할 수 있다고 생각하여 마늘을 많이 먹지 마세요. 우리 모두는 어떤 음식이 다른 음식보다 건강에 더 좋다는 것을 알고 있습니다. 하지만 우리 몸은 매우 복잡합니다. 암을 통제하기 위해 단일 식품에 의존하고 싶다면 상상하기에는 너무 간단합니다. 가장 중요한 원칙은 균형 잡힌 식단과 생활 습관을 개발하고 실제 영양가있는 음식을 선택하는 것입니다.
마늘이 혈압을 낮출 수 있나요?
연구에 따르면 마늘은 인체에서 산화질소 합성을 증가시킬 수 있다고 합니다. 근육을 진정시키고 혈관을 이완시켜 혈관을 확장하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이 현상은 고혈압을 완화시킬 수 있습니다. 고혈압 환자를 대상으로 한 또 다른 연구에 따르면 마늘 추출물은 수축기 혈압과 이완기 혈압을 감소시키는 것으로 나타났습니다.
그러나 실제로 고혈압으로 고통받는 경우 마늘을 먹음으로써 고혈압을 완화하기를 희망하는 대신 소금과 알코올 섭취를 줄이는 등 좋은 식습관과 생활 습관을 개발하는 것부터 시작하는 것이 좋습니다.
가장 영양가 높은 마늘을 먹는 방법?
마늘은 건강에도 좋고 맛도 좋은 식품입니다. 마늘의 건강상의 이점을 누리려면 어떻게 먹어야 할까요?
위의 소개를 통해 마늘의 황화물은 항 종양 효과가 있습니다. 그러나 신선하고 통마늘에는 황화물이 없습니다. 신선한 통마늘에는 알리인과 알리나아제라는 두 가지 물질이 포함되어 있습니다.
정상적인 상황에서는 알리인과 알리나아제는 독립적으로 안정적으로 존재합니다.
마늘을 으깨서 으깬 마늘로 만드는 등 마늘을 물리적, 기계적으로 가공하거나 부순 경우. 알리인과 알리나아제는 서로 접촉하여 알리인에서 알리신 형성을 촉매합니다. 알리신이 더 분해되면 강한 냄새가 나는 유황 화합물을 형성합니다.
따라서 생으로 먹든 익혀서 먹든 마늘을 먹을 때는 마늘을 잘게 썰어 10~15분 정도 두면 알리신 생성에 도움이 됩니다. 마늘을 다진 후 바로 가열하거나 구우면 열에 의해 효소가 비활성화되어 알리신이 생성되지 않습니다. 마늘을 통째로 익혀서 구워야 한다면 마늘 쪽의 머리를 잘라 잠시 두면 활성 물질의 일부가 남아있을 수 있습니다. 그러나 고온에서 구우면 마늘의 생물학적 활성과 영양소가 파괴됩니다. 마늘을 먹을 때는 생으로 먹거나 다진 후 기름으로 조리해야하며 20 분 이상 끓이지 않는 것이 가장 좋습니다. 또한 공복에 생마늘을 많이 먹지 않는 것이 가장 좋습니다.
마늘을 먹은 후 구취를 없애는 방법?
마늘 냄새를 없애기 위해 여러 가지 방법을 시도해 보셨나요? 껌을 씹어 보셨나요? 구강청결제?
사실 사과, 양상추, 민트 등은 마늘을 제거하는 마법의 효과가 있습니다. 이들은 모두 페놀 화합물을 함유하고 있기 때문에 마늘 냄새를 녹이는 열반의 역할을 합니다.