심기에 가장 좋은 마늘을 찾고 있나요? 최고의 마늘 구근을 고르는 데 도움이 되는 몇 가지 필수 비법을 알려드릴게요.
마늘은 요리의 맛을 좌우하는 주방의 필수 재료입니다. 또한 마늘은 면역력 강화 등 많은 건강상의 이점이 있습니다. 많은 질병을 치료할 수 있는 다양한 마늘 레시피를 사용할 수 있습니다.
마늘을 사용하는 가장 좋은 방법은 집에서 재배하여 비용을 절약하고 최고의 맛을 찾는 것입니다. 또한 마늘을 구입하기 가장 좋은 장소와 심기 위해 마늘 정향을 분리하는 방법.
시중에는 다양한 종류의 마늘을 심을 수 있습니다. 자신에게 적합한 품종을 어떻게 찾을 수 있을까요? 여기에는 모든 세부 사항이 담긴 다양한 마늘 반려 식물이 있습니다. 다양한 옵션을 살펴보고 자신에게 가장 적합한 것을 결정해보세요!
뻣뻣한 목 대 부드러운 목
심을 마늘 종자를 찾을 때 딱딱한 목과 부드러운 목 품종의 주요 차이점은 분명합니다. 대부분의 정원사는 둘 다 재배할 수 있지만 가장 중요한 것은 둘의 차이점을 아는 것입니다.
단단한 목 마늘
목이 뻣뻣한 마늘은 흔히 주대라고 부르는 중앙의 단단한 줄기가 생깁니다. 스케이프가 한 번 꼬인 후에는 최적의 구근 발달을 위해 잘라냅니다.
딱딱한 마늘 머리는 보통 크기가 크고 정향이 몇 개만 있습니다. 껍질을 벗겨야 하는 정향이 적기 때문에 요리하고 즐기기가 조금 더 쉽습니다.
추운 지역에 사는 경우 목이 딱딱한 마늘이 심기에 더 적합하다는 것을 알아야합니다. 혹독한 겨울을 견딜 수 있으므로 더 추운 기후에 자주 심습니다. 때로는 하드넥 마늘이 자라기 위해 추운 동면 기간을 거쳐야 하는 경우도 있습니다. 즉, 목이 뻣뻣한 마늘을 더 까다롭게 골라야 하지만 그렇다고 해서 재배할 수 없다는 뜻은 아닙니다.
하드넥 마늘은 세계에서 가장 인기 있고 가장 전통적인 마늘 맛으로 알려져 있습니다. 하드넥 마늘에 대한 더 많은 옵션을 살펴보세요.
도자기
도자기 마늘은 목이 딱딱해 최대 10개월까지 보관할 수 있지만 시간이 지날수록 맛이 떨어집니다. 도자기 마늘은 정향이 크기 때문에 1파운드의 마늘 씨앗으로 약 40개의 식물을 수확할 수 있습니다.
로캄볼
셰프는 로캄볼레 풍미의 마늘을 선호합니다. 각 품종마다 풍미 강도가 다양합니다. 이 마늘은 보통 껍질을 벗기기 쉬운 8~12개의 느슨하게 껍질을 벗긴 정향을 생산합니다. 저장 수명은 약 4~6개월로 비교적 짧습니다.
로캄볼레 마늘은 습한 환경에서 자라기 어렵지만 과도한 물을 주면 스트레스를 받습니다.
보라색 줄무늬
보통 로캄볼레 계열보다 약간 작지만 구근당 8~12개의 정향을 수확합니다. 퍼플 스트라이프 타입은 4~8개월 동안 보존되며 껍질이 쉽게 벗겨집니다. 다른 마늘과 달리 퍼플 스트라이프 마늘은 숙성될수록 풍미가 더욱 강해집니다.
유약 보라색 줄무늬
이 품종의 마늘은 일반적으로 탄력이 있고 까다롭지 않습니다. 일반적인 구근은 8~10개의 정향을 생산합니다.
마블 퍼플
화려한 보라색 줄무늬 포장에도 불구하고 정향은 갈색에 더 가깝습니다. 일반적으로 각 구근에서 6~8개의 큰 정향이 나옵니다. 이 마늘은 거의 모든 환경에서 잘 자라기 때문에 가정에서 재배하기에 거의 완벽한 선택입니다.
크리올
크레올은 약하게 볼트로 고정되는 세 가지 복잡한 목 유형 중 하나로, 발달할 때 부드러운 목과 더 비슷합니다.
날씨에 따라 달라지기 때문에 연중 기온이 일정하게 유지되는 지역에 가장 적합합니다.
아시아산 마늘
아시아산 마늘은 목이 뻣뻣한 또 다른 마늘로, 목이 약하게 뭉치고 따뜻한 지역에서는 인편이 형성되지 않습니다. 일반적으로 대부분의 다른 마늘 품종보다 몇 주 빨리 자라고 성숙할 수 있습니다.
터번
가장 먼저 수확할 수 있는 마늘 중 하나로, 목이 약하게 꺾이는 이 단단한 마늘은 재배 기간이 짧은 정원사에게 탁월한 선택입니다. 하지만 적응력이 뛰어나고 더운 기후에서도 잘 자랍니다. 표준 구근은 6~10개의 정향을 생산합니다.
부드러운 목 마늘
앞서 언급했듯이 연한 목 마늘은 따뜻한 지역에서 잘 자랍니다. 목이 딱딱한 마늘보다 더 빨리 움직이기 때문에 식료품점에서 연한 마늘을 발견할 가능성이 더 높습니다.
단단한 목 마늘과 달리 연한 목 마늘은 꽃이 피는 줄기나 경엽이 없습니다. 연한 목 마늘 재배에는 따뜻한 조건이 선호되는 경우가 많습니다.
이러한 종류의 마늘은 최대 1년까지 보관할 수 있으며 유통기한이 환상적입니다. 가장 많이 접할 수 있는 두 가지 종류의 연한 목 마늘은 다음과 같습니다;
아티초크
두 줄의 동심원 모양의 정향이 특징이며 껍질을 벗기는 것이 다소 까다롭습니다. 하지만 생산과 보관이 잘 되기 때문에 식료품점에서 쉽게 구할 수 있습니다.
실버스킨
이 품종의 마늘은 수많은 작은 정향으로 이루어져 있으며 흰색의 은빛 껍질을 가지고 있습니다. 또한 목 부분이 튼튼하고 단단하여 땋기 쉽습니다.
코끼리 마늘
가을에 코끼리 마늘을 심어 6월 중순에 수확하는 것이 이상적입니다. 큰 구근은 화려한 보라색 알리움 꽃을 만들어 정원에 장식용으로 남겨둘 수 있습니다.
심기용 코끼리 마늘에는 거대한 정향이 들어 있는데, 크기가 커서 분리하기가 매우 간단합니다. 껍질이 쉽게 벗겨지기 때문에 코끼리 마늘은 요리와 정원 가꾸기에 편리합니다.
코끼리 마늘은 일반 마늘처럼 땅속 구근으로 자라며 5~6개의 정향으로 갈라집니다.
심기용 마늘은 어디에서 사나요?
심기 위해 마늘 구근을 구입하고 싶으신가요? 지역 및 온라인 마켓에서 찾을 수 있습니다.
- 파머스 마켓에서 마늘을 판매합니다.
- 보육원 또는 정원 센터(늦여름 또는 초가을에 매장 방문)
- 정원 종자 카탈로그(일부 종자 공급업체는 심기용 마늘 구근 재고를 보유하고 있음)
- 온라인으로 마늘을 주문할 수도 있습니다. "내 주변에서 심을 마늘 구근을 구입할 수 있는 곳"을 검색해야 합니다. 마늘 종자 공급업체는 이른 봄에 주문을 받아 심을 시기에 맞춰 배송합니다.
요약
텃밭에서 재배하기에 가장 이상적인 품종은 두 가지 필수 요소에 따라 달라집니다:
- 현지 기후
- 취향 설정
단단한 목 마늘과 부드러운 목 마늘의 맛에는 차이가 있습니다. 연한 목 품종은 겨울철 혹한이 없는 따뜻한 지역에서 잘 자라는 반면, 단단한 목은 더 탄력 있고 낮은 온도에도 견딜 수 있습니다. 기후와 취향에 따라 가장 적합한 옵션을 찾을 수 있습니다.