ニンニクは料理に使われる最も重要な食材のひとつである。ユリ科の食用球根である。ニンニク、特に中国産のニンニクは世界中で使用されている。中国は世界のニンニク生産量の約75%を生産しており、ニンニク生産の世界的リーダーである。
ニンニクの種類
一般的なニンニクの種類は、ハードネックガーリックとソフトネックガーリックである。ニンニクの他の重要な種類の中には、象ニンニクと紫ニンニクがあります。それでは、ひとつひとつ説明していこう。
ハードネックガーリックとソフトネックガーリックの比較
硬い首のニンニクは、中心に木質の茎がある。各クローブの上部には「首」があり、皮を剥いたり刻んだりするには首を取り除く必要がある。硬い首のニンニクは、一般的に大きなクローブの数が少ない。
一方、ソフトネックのニンニクには中央に木の茎がない。ソフトネックガーリックのクローブはハードネックガーリックよりも小さく、一般的にクローブの数が多い。
首の固いニンニクの方が風味がよく、味もやや良い。また、寒さに強く、長期保存が可能である。
エレファントガーリック対ニンニク
エレファントガーリックという名前は、その大きなサイズに由来する。普通のニンニクのほぼ2倍の大きさである。例えば、エレファントガーリックと普通のニンニクを比べると、エレファントガーリックの方が大きさも重さも2倍です。
エレファントガーリックはイタリアからアメリカに輸出された。バッファローガーリックとも呼ばれる。皮はむきやすいが、寒冷地での栽培は難しい。
エレファントガーリックはタマネギ属に属する。 エレファントガーリックと日常的に料理に使われるニンニクを比べると、エレファントガーリックの方がマイルドでまろやかな味わいで、タマネギの味に似ている。
エレファントガーリックはローストガーリック料理に適している。生でも食べられる。
お近くのファーマーズ・マーケットやスーパーマーケットの青果コーナーで、エレファント・ガーリックが売られています。
エレファントガーリックの大量購入にご興味のある方は、お近くの販売店までお問い合わせください、 お問い合わせ お見積もりは無料です。
エレファントガーリックとニンニクの栄養素はそれほど変わらない。どちらもビタミンE、ビタミンC、ビタミンA、ビタミンB9、カルシウム、食物繊維が豊富である。
紫ニンニク
紫ニンニクとは、紫色の紙状の皮を持つニンニクの種類の名前である。見た目は紫だが、色も味も普通のニンニクと変わらない。
紫にはハードネックとソフトネックの2種類がある。紫ニンニクのクローブはほとんどがオフホワイトで、味は普通のニンニクと同じ。
紫色の皮が付いていなかったニンニクの中に紫色のニンニクが混じっていたら、ニンニクが腐ってしまって使えないかもしれない。ニンニクの賞味期限は約1ヶ月なので、それ以上保存するのはあまりよくないかもしれない。
最高のニンニクを見分けるには？
最高のニンニクの定義は定まっていない。料理の種類によって最適なニンニクは大きく異なる。
私たちが日常的に使っているニンニクは、風味を増すには良いが、ローストには向かない。同様に、エレファントガーリックもマイルドな風味のためローストに最適なニンニクとされているが、風味を高めるのには向いていない。
- 鮮度チェック:最高のニンニクは新鮮で汚れのないものだ。
- スモール・ナイス・アンド・ストロング:ニンニクの匂いでうまいかどうかがわかる。
ニンニクは冷蔵庫で1カ月ほど保存できるが、冷蔵庫の外で保存できるのは2、3週間。毎月の食料品買い出しの際に、1ヶ月分を買っておくとよいだろう。
皮をむいたニンニクが市販されているので、それを使えば時間を節約できるが、それでも皮むきにはそれほど時間はかからないし、料理に新鮮な風味を与えてくれる。
ニンニクを台所で保存する場合は、メッシュの袋を使うか、ニンニクを広げる。ニンニクは平均温度15～18℃の乾燥した場所に保管する。
中国産ニンニクに関する神話とプロパガンダを打ち砕く
中国産ニンニクに関するプロパガンダをネット上で大量に見かけるだろう。自分たちの主張を裏付ける科学を提示しようとしない陰謀論者がいる。幸いなことに、科学者はこのような陰謀論者を支持しない。
中国産ニンニクにまつわる神話や陰謀説をネット上で論破した。
神話 #1：中国産ニンニクは下水道で栽培される
中国はニンニクの最大の生産国である。世界で栽培されているニンニクの約75%を生産している。まず、下水道でこれだけの量のニンニクを栽培することは事実上不可能である。ニンニク栽培の農地は実に広大だ。参考までに、1ヘクタールの農地で約3000キロのニンニクが生産される。
第二に、中国産ニンニクが下水道で栽培されているという神話とプロパガンダを、マギル大学がどのように論破したかをご覧いただきたい。マギル大学の報告書全文を読む これ.
神話#2：中国産ニンニクは農薬と重金属に汚染されている
高品質で安価な中国産食品の市場参入を阻止するもうひとつの神話は、残留農薬や重金属に汚染されているというものだ。明らかに、この陰謀論者たちは高校で勉強していない。
馬の口から聞いてみよう。
欧州連合（EU）議会も同じ質問をした。 質問 当局から 回答 は、ニンニクに有害な残留農薬の証拠はなかったと述べている。また、中国産ニンニクは漂白されていない。ニンニクを漂白すると、あるはずのない斑点が見つかります。
神話#3中国産ニンニクには根がない
すべての輸出注文は、顧客の要求に従って準備される。根を抜いてほしいというお客様の要望があれば、根のないニンニクを輸出します。ですから、根のないニンニクの球根を見ても、それが中国産かどうかはわかりません。
ニンニクは適切に洗浄され、根は土壌伝染病を媒介しない。
中国ニンニク卸売
中国はニンニクの最大かつ最も信頼できる生産国です。Fenduniは、世界中からのすべての大量注文のための販売のための象のニンニク、販売のためのハードネックのニンニク、販売のためのソフトネックのニンニク、および紫色のニンニクを持っています。
フェンドゥニは中国金翔市のニンニク生産地の中心に位置しています。十数箇所の買い付け拠点と冷蔵倉庫を持つ自社メッキ基地を持っています。毎年6万トン以上のニンニクを輸出しています。
中国ではニンニクは春蒔きと秋蒔きがある。ニンニクの収穫は通常、毎年5月から6月にかけて行われる。土壌や気象条件の変化により、ニンニクの播種と収穫には多少の違いがあります。ほとんどの工程は機械化されています。
弊社では、様々な袋詰めオプションをご用意しております。100gから1000gのにんにくをすぐに使える状態で購入することもできますし、他の企業や市場に販売するために4kgから50kgのような大きな袋で購入することもできます。
私たちの ニンニク卸売価格 または無料お見積もりをご依頼ください。
卸売ニンニク価格
ニンニクの卸売価格は、注文サイズ、ニンニクの種類、およびその他の詳細によって部分的に異なります。ご安心ください、私たちの価格は非常に競争力があり、私たちはあなたの仕様どおりにご注文をカスタマイズすることができます。
中国産ニンニクの購入と輸入方法
これは中国産ニンニクを輸入するための簡単なステップ・バイ・ステップのガイドです。
ステップ1：政府規制のチェック
多くの国が食品の輸入に割り当てを設けている。ニンニクを輸入する際には、その割り当てと、どのようにして分け前を得ることができるかについて、お住まいの地域の当局に確認してください。
これらの国々は世界最大のニンニク輸入国である。これらの国々はすべて、食品輸入に対して何らかの輸入割当制度を設けている。
- インドネシア
- ベトナム
- 米国
- ブラジル
- マレーシア
- ドイツ
- フランス
- タイ
- イタリア
- パキスタン
ステップ2：輸入の経済的可能性をチェックする
生産規模の経済により、中国産のニンニクは地元のニンニクより常に安い。しかし、輸入したニンニクをどのように販売するかを確認してください。輸入したニンニクを売って利益が出ることがわかったら、次のステップに進んでください。
また、食品は賞味期限が短いことも覚えておこう。保冷庫に入れるか、むしろ早く市場に売る必要がある。
このガイド は、輸入市場の力学を理解し、輸入が利益を生むようにするにはどうすればよいかを教えてくれる。
ステップ3：フェンドゥニからのニンニク輸入のお見積もり
Fenduniは、卸売中国ニンニクを購入することになると、あなたの信頼できるビジネスパートナーです。 製品カタログページへ オーダーメイドのお見積もりをご依頼ください。担当者がすぐにご連絡いたします。
ステップ4：取引の最終決定
ニンニクの種類、数量、価格、梱包、発送、支払い条件、リードタイムなどの詳細を打ち合わせた後、ご注文の準備をいたします。
ステップ5：ビジネスを成長させ、頭角を現す
小さく始めることもできるし、市場を獲得することもできる。最初の輸入注文から始めて、経済的に非常に実行可能な生産物で、どれだけ早くビジネスを拡大できるかを見てみよう。