Introdução
Você já ouviu falar de alho negro? Parece mais com magia negra do que com alho negro.
O alho tem várias formas e variedades. A cor e o formato são muito importantes. Adivinhe só? A produtividade e as matérias-primas podem alterar o alho.
Você quer saber como fabricar alho negro a partir de alho fresco de alta qualidade? Este guia é para você. Discutiremos as várias etapas para descobrir as cortinas da fabricação de alho e manter suas mãos nas opções de alho premium.
Vamos lá!
O que é alho negro?
Normalmente, você não vê o alho. Às vezes, há alho branco com dentes verdes.
O alho negro é um alho de luxo que leva uma jornada mais lenta e mais longa para ser produzido. Em vez de fermentação rápida, o alho natural cresce em condições quentes e úmidas, normalmente em torno de 60-75°C (140-170°F) por várias semanas.
Esse processo ativa a reação de Maillard. Você sabe o que é isso?
O processo de transformação química entre aminoácidos e açúcares dá uma cor escura ou preta ao alho. No final da jornada, o alho tem uma aparência fantástica. Esse alho é único e mantém um valor mais alto em comparação com o alho normal.
Como fazer alho negro?
Fazer alho negro é como magia negra. A habilidade da pessoa é muito importante nesse caso. Paciência é o nome do jogo.
Vamos seguir o procedimento para fazer o alho negro com uma abordagem sem esforço.
- Selecione bulbos de alho fresco de alta qualidade que elejam o alho preto como líder.
- Crie um ambiente com temperatura mais alta. Para isso, coloque os bulbos em um fermentador de arroz, lento ou ajustado para cerca de 60-75°C (140-170°F).
- Mantenha os bulbos nesse ambiente por 2 a 4 semanas. Você pode alterar esse período com base no sabor e na textura desejados.
- Certifique-se de que o recipiente esteja vedado para manter a umidade consistente.
O processo é lento e preciso, e a cor final, o preto, é obtida por meio da reação de Milliard. Não se apresse nesse processo; caso contrário, você poderá não obter o que deseja.
Qual é o sabor do alho negro?
O alho negro é famoso por seu sabor. O sabor único e ideal do alho garante uma excelente experiência.
É doce, picante e saboroso, com notas de vinagre balsâmico, tamarindo e melaço. Em comparação com o alho cru, não há mordida forte ou odor pungente. O que você obtém é a maravilha produzida pela natureza por meio de seus esforços frutíferos.
Onde comprar alho negro?
O alho negro é uma das raças raras de alho. É menos provável que você o encontre nas lojas. No entanto, nossos especialistas avaliaram várias fontes.
Isso inclui:
- Lojas de alimentos saudáveis e cadeias de supermercados de alto padrão
- Supermercados asiáticos e coreanos
- Mercados de produtores (especialmente de produtores de alho)
- Varejistas on-line como Amazon, Etsy ou lojas especializadas em alimentos
- O fornecedor de alho FENDUNI é um dos mais famosos fornecedores de alho em todo o mundo. O alho fresco com sabor de qualidade garante uma experiência perfeita.
Ao comprar alho negro, entre em contato com fornecedores de qualidade. Faça perguntas sobre a remessa se o fornecedor residir em um país estrangeiro.
Como usar o alho negro?
O alho é um alimento básico usado todos os dias em nossas vidas. O alho negro pode ocupar um bom lugar em nossas cozinhas. Entretanto, surgem problemas quando é preciso selecionar e usar alimentos específicos.
Resolvemos todos os seus problemas com relação ao seu uso.
- Espalhe-o em torradas ou biscoitos como uma geleia saborosa
- Amasse-o na manteiga composta para bifes ou vegetais
- Misture-o em molhos de salada ou aioli para sanduíches
- Misture-o ao macarrão, ao purê de batatas ou ao risoto
- Coloque-o em pizzas, hambúrgueres ou carnes grelhadas
- Adicione-o a frituras, molhos ou até mesmo sobremesas
Como dissemos anteriormente, um alho e tantos alimentos - isso não é magia negra?
Esse é o segredo por trás da imensa popularidade do alho negro em todos os campos.
Para que serve o alho negro?
O alho é uma bomba de sabor, mas é mais do que isso. Nosso sistema imunológico recebe energia do alho. Até mesmo o corpo humano normal responde melhor ao alho negro.
Vamos levantar as cortinas dos aspectos positivos do alho negro.
- Aumenta o sistema imunológico do corpo humano graças aos altos níveis de S-alilcisteína.
- Reduzem a pressão arterial e o colesterol. Portanto, os riscos de ataques cardíacos são menores, ao mesmo tempo em que se promove a saúde do coração.
- Reduzir a inflamação e prevenir doenças crônicas a longo prazo.
- Ele mantém seu estômago entretido, melhorando a digestão, pois é mais suave do que o alho cru.
- Proporcionam benefícios antienvelhecimento por meio de antioxidantes que combatem os radicais livres.
Escolha de alho fresco de alta qualidade para fazer alho negro
A seleção do alho fresco de alta qualidade é um segredo. Muitos consumidores acabam comprando alho de baixa qualidade.
Isso não deve fazer parte de seu jogo, pois discutimos as dicas e os pontos a serem observados em seu alho fresco.
Lâmpadas firmes
Verifique a consistência do bulbo. Ao tocar e palpar, o que você sente? Ele parece macio? Se for, corra para as montanhas. Você deve escolher um bulbo de alho que seja firme e fresco, não desatualizado e macio.
Pele de papel
Quando a umidade entra na casca do alho, surge uma casca de papel. Ao escolher o alho, verifique a casca. Se estiver com papel, fuja.
Tamanho uniforme
Compare também os tamanhos dos bulbos. Tamanhos uniformes significam crescimento consistente e melhor qualidade. Confirme os tamanhos medindo-os com eficiência.
Sem brotos ou mofo
Há algum crescimento saindo do alho? Normalmente, a umidade causa o brotamento e a decomposição do alho. É hora de jogar um jogo de esconde-esconde se você encontrar um crescimento. Corra novamente!
Variedades orgânicas ou de herança
As variedades orgânicas são muito melhores. Por quê? Porque são menos tratadas com produtos químicos.
Conclusão
Você já foi ao mercado? Ou visitou alguns lugares para encontrar o alho negro certo?
É preciso trabalhar até a meia-noite para encontrar o alho fresco e de qualidade superior. Ao selecionar o alho, observe sempre a cor, a consistência e o frescor.
E se você tiver um fornecedor pronto para entregar alho de qualidade imediatamente?
Parece um sonho! Não é mais um sonho, pois Fornecedores de alho FENDUNI estão aqui. Nosso alho premium garante que você tenha um sabor de alto nível e desfrute dos benefícios para a saúde. Traga o alho de qualidade imediatamente!