ニンニク は、どこの家庭にもある有名な食材のひとつだ。その味は絶品で、他のどんな料理にも加えると風味が増す。さらに、健康にも良い。これに加えて、ニンニクは世界中で栽培されている品目であり、農家もニンニクを植える間にかなりの利点を得る。
さて、ニンニクの収穫について詳しく説明しよう。上記の記事は、自分の畑でニンニクの生育を向上させたいと考えている農家にとって有益である。もしあなたがそのような人たちであれば、以下の情報を読み解くべきだ：
ニンニクの収穫時期
ニンニクを栽培する際に、誰もが抱く第一の疑問がある。ニンニクを収穫すると同時に、下の葉が茶色くなっているのを目撃した場合。これに加えて、あなたがチェックした場合、いくつかの球根は、その上部に成長している。次に、ニンニクの皮から芽が出てきたら、収穫のタイミングです。
ニンニクの収穫時期は真夏から晩春にかけてである。ニンニクを早く収穫すると、中の小さいクローブの成長が悪くなる。逆に収穫が遅れると、クローブが割れて皮から出てきてしまう。ですから、ニンニクを収穫する前に、そのタイミングをよく見極めることが肝要です。次に、収穫が遅れるとニンニクに病気が発生する。
最初の収穫は、ニンニクが背丈を伸ばす早春の季節に始まる。ニンニクの株ごと砂から引き抜き、料理に使うことができる。
2回目の収穫は6月。ニンニクから木製の茎を取り除いて、後で球根を使うことができる。
軟質ニンニクと硬質ニンニクの収穫時期
首の柔らかいニンニクも首の硬いニンニクも収穫時期はほとんど同じで、7月か黄色く色づき始める頃に収穫が始まる。収穫を始めるには、頭を引っ張り、涼しい場所か風通しの良い場所に数日間置いておく必要がある。ニンニクを長持ちさせるには、暗い場所で保管する必要があります。
1.ハードネックガーリック
寒い季節に栽培するのに適しているのは、首の硬いニンニクです。ガチガチの首のニンニクは、長い花茎を持ち、それが適切に成長した後、その上部に球根を確立し始める。硬い首のニンニクは、柔らかいものに比べてかなり早く皮をむくことができます。硬いニンニクに比べ、クローブの数が少ない。
2.ソフトネックのニンニク？
首の硬いニンニクに比べ、首の柔らかいニンニクは夏の季節に栽培される。ソフトネックのニンニクは、その頭の上に多くのクローブを持っています。ソフトネックのニンニクには多くの品種があります：イタリアンロイアコーノ、インケリウムレッド、シルバーホワイトなど。
ニンニクの収穫方法
ニンニクを収穫する適切な時期について説明した後は、ニンニクの収穫方法について理解する必要がある。ニンニクを適切に収穫するには、ナイフやキッチンバサミ、ガーデンフォーク、メッシュバッグなど、複数の器具や道具が必要だ。これに加えて、成熟したニンニクの株が必要だ。
ステップ1：収穫前のニンニクチェック
ニンニクを収穫する適切な時期を見つけるのはとても難しく、これはどの根の植物にも起こることだ。ほとんどの農家は、ニンニクに芽が出たら収穫する。一方、葉が黄金色に色づいたら、ニンニクを収穫する。
ステップ2：適切な時期に目を配る
ニンニクの収穫は、葉の一部が黄色く色づいたときから始まります。ニンニクを収穫するときは、クローブが地面から離れ始めるので、長い時間待つ必要はありません。
ステップ3： 電球の有無を確認する。
ソフトネックのニンニクでも硬いニンニクでも、タマネギのように球根が成長することはありません。小さなニンニクを植えたなら、それが深くなり、しっかりとした根系を持つことがわかるでしょう。ですから、ニンニクを地面から引き抜かないようにするとよいでしょう。
ステップ4：養生
将来的にニンニクを利用するためには、ニンニクの熟成と乾燥に力を入れるべきだ。球根にしがみつきながらでもできる。ニンニクの根を数本まとめて束ねておくと、ニンニクを上手に保存できます。暗い場所に置くようにしてください。日光を避けることで自然な風味が増します。
ステップ5：クリーニング
ニンニクの茎が乾いているのがわかったら、茎を切り、皮を取り除く。
ステップ5：保管
ニンニクに関しては、保管がとても必要です。ですから、暗い部屋に置くようにしましょう。吊るしたり、三つ編みにしたりすると、保管がより便利になります。ただし、日光が当たるキッチンには置かないようにしてください。
ニンニクを乾燥させるには？
世界中で栽培されているニンニクの品種が約600種類もあることに驚くだろう。料理に新しい味を加えてくれる唯一のものです。大量のニンニクを乾燥させるのは簡単ではないかもしれません。しかし、心配する必要はありません。ここでは、そのプロセスを詳しくご紹介します。以上の工程を参考にして、乾燥工程をより身近なものにしてください。
- ニンニクを十分に掘ることに集中する
- こすり洗いも非常に重要である。
- ハサミを入れて十分に洗浄する。
空気乾燥
空気乾燥法は、温暖な気候や乾燥した気候に住んでいる場合に役立ちます。そのためには、数ヶ月間屋根の上に吊るしておくとよい。
ベーキング
ニンニクを乾燥させるために、ニンニクを焼くこともできる。そのためには、オーブンを170度に予熱し、ニンニクの皮をむいて紙のような皮を取り除く。
脱水
脱水シミュレーターを使えば、ニンニクを乾燥させることもできる。脱水は125度の温度で簡単にできる。およそ8時間から10時間かかります。
ニンニクの保存方法は？
ニンニクを適切に保存すれば、その品質と風味を長く保つことができる。ここでは、ニンニクの長期保存を容易にする方法をいくつか紹介しよう。
常温保存
ニンニクを保存するには最も便利で良い方法だが、球根が割れている場合は10日ほどしかもたない。ただし、球根が割れてしまった場合は10日ほどしか持ちません。また、ニンニクをメッシュ袋に入れて保存すれば、いつでも新鮮なニンニクを食べることができます。
冷蔵庫で保管
ニンニクを冷蔵庫で保存すると芽が出るが、発芽したニンニクは苦い。冷蔵庫で保存する場合は、皮をむいて冷蔵庫で保存するとよい。皮をむいたニンニクを冷蔵庫で保存すると、日持ちがよくなる。
冷凍庫で保管する
冷凍庫で保存するのもニンニクを長持ちさせる方法だ。にんにくの皮をむくと、新鮮な味が長持ちする。これで、にんにくの風味を損なうことなく、1ヶ月以上保存することができる。
ローストする
ニンニクのカリッとした風味が欲しければ、ローストしてもよい。ローストしたニンニクの味は、皮をむいたばかりのニンニクの味と同じになる。ローストしたニンニクは冷蔵庫で保存できる。味に影響はないので、1週間は保存できる。
ピクルスの形で使う。
ニンニクをピクルス状にして冷蔵庫で保存することもできる。塩と酢を加えてもよい。必ずガラス容器に入れること。
結論
最後になりましたが、皆さんはスッキリされたでしょうか？ ニンニクの収穫時期を知る方法 というわけで にんにくを収穫する に焦点を当てながら、偉大で収益性の高い 上記 について議論した。 ニンニクの収穫時期を知る方法