ثوم من المواد الغذائية الشهيرة والمعروفة الموجودة في كل منزل. ويتمتع بمذاق رائع، كما أن إضافته إلى أي طبق آخر يعزز نكهته. وعلاوة على ذلك، فهو عنصر غني بالفوائد الصحية الممتازة. وبالإضافة إلى ذلك، فإن الثوم من الأصناف التي تُزرع في جميع أنحاء العالم، كما أن المزارعين يكتسبون ميزة كبيرة أثناء زراعة الثوم.
والآن، بالانتقال إلى حصاد الثوم، سنناقشه بالتفصيل. يفيد المنشور أعلاه المزارعين الذين يرغبون في تحسين نمو الثوم في حقولهم. إذا كنت من بين هؤلاء، فعليك أن تقرأ المعلومات الواردة أدناه:
متى يكون الثوم جاهزاً للحصاد
السؤال الأساسي الذي يطرح نفسه في ذهن الجميع عند التعامل مع زراعة الثوم. في نفس الوقت، حصاد الثوم، إذا كنت قد لاحظت أن الأوراق السفلية قد نمت باللون البني. إلى جانب ذلك، إذا تحققت من نمو بعض البصيلات في الجزء العلوي منها. ثانيًا، إذا وجدت أن الفصوص تملأ قشرة الثوم، فهذا هو الوقت المناسب لحصاد الثوم.
وقت حصاد الثوم هو من منتصف الصيف إلى أواخر الربيع. إذا قمت بحصاد الثوم في وقت مبكر، فإن الفصوص الصغيرة بداخله ستنمو بشكل سيء. من ناحية أخرى، إذا قمت بجمعها في وقت متأخر، فسوف تتكسر الفصوص وتخرج من قشرتها. لذلك، من الضروري أن يكون لديك فكرة جيدة عن التوقيت قبل حصاد الثوم. ثانيًا، إذا لم يتم ذلك في الوقت المحدد، فسيؤدي ذلك إلى إصابة الثوم بالأمراض.
يبدأ الحصاد الأول في أوائل موسم الربيع عندما ينمو الثوم طويلاً. يمكنك سحب نبات الثوم كله من الرمل واستخدامه في الطهي.
يقع الحصاد الثاني في شهر يونيو. يمكنك إزالة الساق الخشبية المركزية من الثوم واستخدام البصيلات لاحقاً.
عندما يحين وقت حصاد الثوم الطري والصلب
إن وقت حصاد الثوم ذي الرقبة اللينة والثوم ذي الرقبة المتيبسة هو نفسه تقريبًا، ويبدأ كل ذلك في شهر يوليو أو الوقت الذي يبدأ فيه لونه في التحول إلى اللون الأصفر. لبدء الحصاد، يجب عليك سحب رأسه ثم الاحتفاظ به في مكان بارد أو جيد التهوية لبضعة أيام. ولجعل الثوم لفترة أطول، يجب عليك الاحتفاظ به في مكان مظلم.
1. الثوم الصلب العنق
يُعد الثوم ذو العنق المتيبس أفضل خيار لزراعته خلال موسم البرد. يحتوي الثوم ذو الرقبة المتيبسة على ساق مزهرة طويلة تُعرف باسم السكاب، وبعد نموها بشكل صحيح تبدأ في تكوين البصيلات على قمتها. يمكن تقشير الثوم المتيبس العنق بسرعة كبيرة مقارنةً بالثوم اللين. ويحتوي على عدد أقل من الفصوص مقارنةً بالثوم الأكثر صلابة.
2. ثوم ناعم العنق ناعم العنق
بالمقارنة مع الثوم ذو الرقبة الصلبة، تُزرع خيارات الثوم ذو الرقبة اللينة في موسم الصيف. يحتوي الثوم ذو الرقبة اللينة على فصوص أكثر على رأسه. هناك العديد من أنواع الثوم ناعم الرقبة: اللوياكونو الإيطالي، والإنشليوم الأحمر، والأبيض الفضي، وغيرها الكثير.
كيف يتم حصاد الثوم؟
بعد مناقشة الوقت المناسب لحصاد الثوم، يجب أن تفهم كيفية حصاد الثوم. لحصاد الثوم بطريقة صحيحة، يجب أن تحتاج إلى عدة معدات أو أدوات: سكين أو مقص مطبخ، وشوكة حديقة، وكيس شبكي. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تحتاج إلى نبتة ثوم ناضجة.
الخطوة 1: افحص الثوم قبل حصاده
من الصعب جدًا العثور على الوقت المناسب لحصاد الثوم الخاص بك، وهذا يحدث لكل نبتة جذرية. معظم المزارعين يختارون زراعة الثوم عندما يرون براعم الثوم. من ناحية أخرى، إذا رأوا الأوراق تتحول إلى اللون البني الذهبي، فإنهم يحصدون الثوم.
الخطوة 2: راقب الوقت المناسب
يبدأ وقت حصاد الثوم عندما يتحول لون بعض أوراق الثوم إلى اللون الأصفر. لن تحتاج إلى الانتظار لوقت أطول عند حصاد الثوم لأنه سيبدأ في فصل الفصوص عن الأرض.
الخطوة 3: تحقق مما إذا كانت المصابيح موجودة أم لا.
سواءً كان الثوم ناعم العنق أو أكثر صلابة، فإن بصيلات الثوم لن تنمو كما يحدث مع البصل. إذا كنت قد زرعت فص ثوم صغير، فسترى أنه يصبح أعمق وله نظام جذر قوي. لذا، سيكون من المفيد ألا تسحب الثوم من الأرض.
الخطوة 4: المعالجة
للاستفادة من الثوم في المستقبل، يجب التركيز على معالجة الثوم وتجفيفه. يمكنك القيام بذلك مع التشبث بالبصيلات. يمكنك أن تأخذ بعض جذور الثوم وتربطها معاً لتخزين الثوم بشكل أفضل. تأكد من وضعهم في منطقة مظلمة. إن الابتعاد عن أشعة الشمس سيجعلها تكتسب نكهة طبيعية.
الخطوة 5: التنظيف
بمجرد أن تجد أن سيقان الثوم أصبحت جافة، يجب عليك قطعها وإزالة قشرتها.
الخطوة 5: التخزين
التخزين ضروري جداً عندما يتعلق الأمر بالثوم. لذا، احرصي على وضعها في غرفة مظلمة. يمكنك تعليقها أو تجديلها لجعل تخزينها أكثر ملاءمة. ولكن يجب أن تتأكد من عدم وضعها في المطبخ حيث يوجد ضوء الشمس.
كيف تجفف الثوم؟
سوف تندهش عندما تعرف أن هناك حوالي 600 نوع من الثوم الذي يُزرع في جميع أنحاء العالم. إنه الشيء الوحيد الذي سيضيف مذاقاً جديداً للطبق. قد لا يكون من السهل تجفيف الثوم عندما يكون لديك الكثير من الثوم. ولكن لا تقلق؛ فهنا سنشاركك العملية بالتفصيل. لذا، اجعل عملية التجفيف أكثر سهولة مع العملية المذكورة أعلاه.
- ركز على حفر الثوم بشكل كافٍ
- التنظيف مهم جدًا أيضًا
- استخدم المقص لتنظيفه بشكل مناسب
التجفيف بالهواء
ستفيدك طريقة التجفيف بالهواء عندما تعيش في مناخ دافئ أو جاف. وللحصول على ذلك، يمكنك تعليقها على السطح لبضعة أشهر؛ وبعد ذلك ستتحول أوراق الثوم إلى اللون البني.
الخَبز
لتجفيف الثوم، يمكنك أيضاً تجفيف الثوم في الفرن. للقيام بذلك، سخِّن الفرن مسبقاً على حرارة 170 درجة وقشِّر الثوم لإزالة القشرة الورقية.
الجفاف
يمكنك أيضًا تجفيف الثوم بمساعدة جهاز محاكاة المجفف. يمكن إجراء التجفيف بسهولة عند درجة حرارة 125 درجة مئوية. سيستغرق الأمر حوالي ثماني إلى عشر ساعات.
كيف يتم تخزين الثوم؟
إذا قمت بتخزين الثوم بشكل صحيح، يمكنك الحفاظ على جودته ونكهته لفترة أطول. إليك بعض الطرق التي ستتيح لك سهولة حفظ الثوم لفترة أطول.
يُحفظ في درجة حرارة الغرفة
إنها أفضل الطرق وأكثرها ملاءمة لتخزين الثوم، ولكن إذا وجدت أن أيًا من البصيلات مكسورة، فإنها لن تدوم إلا لمدة عشرة أيام تقريبًا. احرص على أن تكون الغرفة مظلمة وذات رطوبة معتدلة. يمكنك أيضاً تخزين الثوم في أكياس شبكية لجعله طازجاً دائماً.
يُحفظ في الثلاجة
على الرغم من أن تخزين الثوم في الثلاجة سيؤدي إلى نمو البراعم، إلا أن مذاق الثوم المنبت يكون مرًا. إذا كنت ترغب في تخزين الثوم في الثلاجة، يمكنك تقشيره وتخزينه في الثلاجة. سيجعلك تخزين الثوم المقشّر وتخزينه في الثلاجة تدوم لفترة أطول.
يُخزن في الفريزر
إن تخزين الثوم في الفريزر هو الطريقة الأخرى لجعل الثوم يبدأ لفترة أطول. يمكنك تقشير فصوصه لجعل طعمه طازجاً لفترة أطول. وبهذا، يمكنك جعل الثوم يبقى لأكثر من شهر واحد دون أن يفقد نكهته.
شويها
إذا كنت تريد نكهة مقرمشة للثوم، يمكنك تحميصه. سيكون مذاق الثوم المحمص هو نفس مذاق الثوم المقشر الطازج. بعد تحميص الثوم يمكنك تخزينه في الثلاجة. يمكنك الاحتفاظ به لمدة أسبوع واحد حيث لن يتأثر مذاقه.
استخدمه على شكل مخلل.
يمكنك أيضاً تخزين الثوم على شكل مخلل وتخزينه في الثلاجة. يمكنك أيضاً إضافة الملح والخل، وتأكد من أن يكون في وعاء زجاجي.
خاتمة
وأخيراً، نأمل أن تكونوا قد انتهيتم من كل شيء كيف تعرف أن الثوم جاهز للحصاد لذا، اجعل حصاد الثوم رائعة ومربحة مع التركيز على أعلاه مناقشة حول كيف تعرف أن الثوم جاهز للحصاد