Çoğu sarımsak tüketicisi "Çin'den gelen sarımsak güvenli mi?" diye soruyor. Cevap evet, güvenlidir ve sağlık açısından birçok faydası vardır. Çin en büyük sarımsak üreticisidir, ancak üretimi hakkında bazı yanlış anlamalar vardır. Örneğin, insanlar üreticilerin kimyasal böcek ilacı veya çamaşır suyu kullandığına inanıyor. Bu yazıda, tüm yanlış anlamalar hakkında ayrıntılı olarak konuşacağız. Ayrıca Çin sarımsağının güvenli olup olmadığını da tartışacağız.
Çin Sarımsağı Hakkında Doğru Bilinen Yanlışlar ve Gerçekler Nelerdir?
Çin sarımsağı hakkındaki bazı yanlış inanışlar arasında ampul ağartma, zehirli pestisit kullanımı ve metil bromür yer almaktadır. Bu söylentilerin arkasında hiçbir gerçek yoktur. Bir tür sarımsak o kadar beyazdır ki bazen ağartma ile karıştırılır. Dahası, metil bromür ve zehirli kimyasallar Çin'de yasaklanmıştır.
1. "Çin Sarımsağı Beyazdır Çünkü Ağartılmıştır"
Birçok kişi Çin sarımsağının bu kadar beyaz olmasının nedeninin üreticilerin sarımsağı ağartıcı maddelerle işlemden geçirmesi olduğuna inanmaktadır. Sarımsak kaplamasının klor nedeniyle bu kadar beyaz göründüğüne inanırlar. Klor ve diğer ağartıcı maddeler gerçekten de sarımsağın daha sağlıklı ve temiz görünmesini sağlayabilir. Ancak Çin sarımsağının beyaz olmasının nedeni bu değildir.
Çin farklı sarımsak türleri üretmektedir ve bunlardan biri tamamen beyazdır. Dünyanın bazı bölgelerinde beyaz kabuğunda mor veya kırmızı lekeler bulunan sarımsaklar üretilmektedir. Sarımsak soğanını ne kadar yıkarsanız yıkayın ya da temizlerseniz temizleyin renk doğaldır. Benzer şekilde, beyaz renk de doğaldır ve ağartma işleminin bir sonucu değildir. Beyaz, kırmızı ve mor sarımsak arasındaki fark hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz Burada.
2. "Sarımsak Pislikte, Özellikle İnsan Atığında Yetişir"
Bu da insanların "Çin'den ithal edilen sarımsak güvenli midir?" diye merak etmesinin bir başka nedenidir. Toprak temiz ve pislikten arındırılmıştır ve kabuk karanfilleri korur. Ancak bu yanlış kanıya inanan insanlar organik gübrelerin faydalarını unutuyor.
Artık giderek daha fazla ülke kimyasal gübreler yerine insan veya hayvan atıklarını tercih ediyor. Atıklar, bitkilerin ihtiyaç duyduğu büyüme besinleri açısından zengin bir kaynaktır. Buna karşılık, toprağı sulamak için idrar kullanmak bir söylentiden öteye gitmiyor. Çin'deki tüm sarımsak tarlaları, tarlalara su sağlayan uygun bir sulama sistemine sahiptir.
3. "Sarımsağın Metil Bromür ile Fümigasyonu"
Metil bromür, fümigasyon için yaygın olarak kullanılan bir kimyasaldır. Geçmişte birçok gıda endüstrisi bu kimyasalı paketlemeden önce böcekleri veya haşereleri öldürmek için kullanmıştır. Şimdi birçok çalışma, çevre ve insan sağlığı üzerindeki zararlı etkilerini kanıtlamaktadır. Ozon tabakasını incelttiği, sinir ve solunum yolu hastalıklarına neden olduğu bilinmektedir.
Çin sarımsağının fümigasyonu için metil bromür kullanımı da bir yanılgıdır. Üstelik yakın zamanda Çin'de yasaklanmış olması nedeniyle. Yasaklanan pestisitlerin son listesine göre, metil bromürün gıda ürünlerinde kullanımına artık izin verilmiyor. Yönetmelik, sadece karantina tesislerinin fümigasyonu için kullanımını açıkça belirtmektedir.
4. Sarımsak Yetiştirmek İçin Zehirli Kimyasalların Kullanımı
Sarımsağın zehirli böcek ilaçları ve kimyasallar kullanılarak yetiştirilmesi de bir başka yanılgıdır. Yüksek miktarlarda pestisit ve büyüme inhibitörü kullanıldığına dair söylentiler vardır. Ancak gerçekte böyle bir şey yoktur. Çin tarımı organik maddeleri ve teknikleri tercih eder. Ayrıca, tüm otlar elle toplandığı için herbisitlerden de kaçınılmaktadır.
Çin'de Sarımsak Nasıl Yetiştiriliyor?
Shandong, Çin'deki en büyük sarımsak üreticisidir. Özellikle, en büyük katkı Jinxiang'dadır çünkü ideal büyüme koşullarını karşılamaktadır. Çiftçilerin büyük miktarlarda sarımsak yetiştirmesine yardımcı olan ideal toprak, su ve iklime sahiptir.
- 1. Toprağın dokusu, verimliliği ve besleyici değeri kıyaslanamaz. Gevşektir ve köklerin daha iyi büyümesini sağlar. PH değeri 7 ila 8 arasında değişen ideal bir değerdir ve temel elementleri içerir. Toprak doğru miktarda sodyum, kalsiyum, çinko ve diğer eser elementlere sahiptir.
- 2. Çiftçiler sulama için yeraltı suyu kullanmaktadır. Çoğu tarlada, kuruduğunda toprağa uygun miktarda su sağlayan fıskiyeler vardır.
- 3. Sarımsak tohumları, sıcaklığın 12 ila 16°C arasında değiştiği Ekim ayında ekilir.
- 4. Çerçeveciler toprağa tüm besin maddelerini sağlamak için organik gübre kullanır. Kimyasallar ve pestisitlerden de kaçınılır.
- 5. Sahalar, hava kalitesinin iyi olduğu ve kirliliğin en az olduğu bölgelerde yer almaktadır.
- 6. Genetiği değiştirilmiş sarımsak tohumları kullanılmaz ve yetkililer tarım standartlarını kontrol eder.
Öyle mi Çin'den Gelen Sarımsak Güvenli Yemek için mi?
Evet, Çin'den gelen sarımsağı yemek güvenlidir. İyi bir C ve B6 vitamini kaynağıdır. Ayrıca fosfor, çinko ve manganez gibi bazı temel elementleri de içerir. Yine de en önemli bileşeni antibakteriyel ve antifungal yeteneklere sahip olan allicin'dir.
Sarımsak birçok bölgenin pişmiş yemeklerinde önemli bir malzemedir. Bunun dışında, tıbbi özellikleriyle de bilinir. Birçok insan sarımsağın diyabet, yüksek tansiyon ve diğer hastalıkları tedavi ettiğine inanır. Bu inanışlardan bazıları bilimsel olarak da kanıtlanmıştır. Örneğin, bir çalışma çiğ sarımsak yemenin Çin popülasyonunda akciğer kanseri olasılığını azalttığını göstermektedir.
Sarımsak dişlerinde bulunan alisinin de bağışıklığı artırdığı bilinmektedir. Bakteriler, mantarlar ve virüslerle savaşan doğal bitki bazlı bir bileşiktir. Ayrıca kalbi sağlıklı tutar ve kandaki lipit seviyelerini korur. Bu etkiler yalnızca sarımsak çiğ olarak tüketildiğinde fark edilir.
"Çin sarımsağı yemek güvenli midir?" diye merak ediyorsanız, bunun sadece güvenli değil aynı zamanda faydalı olduğunu da bilmelisiniz. Ayrıca aşağıdaki faydaları da vardır:
- 1. Yaşlanmayı yavaşlatır
- 2. Yorgunluğu önler
- 3. Karaciğer yetmezliğinin tedavisine yardımcı olur
- 4. Akut bronşiti tedavi eder
- 5. Kanseri önler ve tedavi eder
- 6. Cilt ve saç sağlığına iyi gelir
- 7. Parkinson ve Alzheimer gibi nörolojik hastalıkları önler
Çin sarımsağı ideal koşullarda yetiştirilir ve bu da "Çin'den gelen soyulmuş sarımsak güvenli midir?" sorusuna yanıt verir. Çin sarımsağı hakkındaki yanlış anlamaların ardında hiçbir gerçek yoktur. Alerjiniz olmadığı sürece sarımsağı yemek güvenlidir.
Sonuç
Artık Çin'de sarımsak yetiştiriciliği hakkında net bir fikriniz olduğuna göre, "Çin'den gelen sarımsak güvenli midir?" sorusunun cevabını da biliyor olmalısınız. Tarlalar besin açısından zengindir, sulama suyu temizdir ve toprak idealdir. Dahası, zehirli kimyasallara izin verilmez ve düzenleyici kurumlar kaliteyi garanti eder.
Referanslar
- https://www.reach24h.com/en/agrochemicals
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4873399/Daha fazla Çin sarımsağı öğrenmek istiyorsanız, lütfen bizimle iletişime geçin.