يتساءل معظم مستهلكي الثوم "هل الثوم الصيني آمن؟ والإجابة هي نعم، إنه آمن وله العديد من الفوائد الصحية. الصين هي أكبر منتج للثوم، ولكن هناك بعض المفاهيم الخاطئة حول إنتاجه. على سبيل المثال، يعتقد الناس أن المنتجين يستخدمون المبيدات الكيميائية أو المبيضات. سنتحدث في هذا المقال عن جميع المفاهيم الخاطئة بالتفصيل. وسنناقش أيضًا ما إذا كان الثوم الصيني آمنًا أم لا.
ما هي المفاهيم الخاطئة حول الثوم الصيني والحقيقة؟
تتضمن بعض المفاهيم الخاطئة عن الثوم الصيني تبييض البصلة، واستخدام المبيدات السامة، وبروميد الميثيل. لا صحة لهذه الشائعات. هناك نوع من الثوم أبيض اللون لدرجة أنه في بعض الأحيان يتم الخلط بينه وبين التبييض. علاوة على ذلك، فإن بروميد الميثيل والمواد الكيميائية السامة محظورة في الصين.
1. "الثوم الصيني أبيض اللون لأنه مبيض"
يعتقد الكثير من الناس أن الثوم الصيني شديد البياض لأن المنتجين يعالجونه بمواد مبيضة. ويعتقدون أن غطاء الثوم يبدو شديد البياض بسبب الكلور. يمكن للكلور وعوامل التبييض الأخرى أن تجعل الثوم يبدو أكثر صحة ونظافة. ولكنه ليس السبب وراء الثوم الأبيض من الصين.
تنتج الصين أنواعاً مختلفة من الثوم، وأحدها أبيض بالكامل. تنتج بعض المناطق في العالم ثومًا ذا سلالات أرجوانية أو حمراء في القشرة البيضاء. اللون طبيعي، مهما غسلت أو نظفت بصيلة الثوم. وبالمثل، فإن اللون الأبيض طبيعي أيضاً وليس نتيجة التبييض. يمكنك قراءة المزيد حول الفرق بين الثوم الأبيض والأحمر والأرجواني هنا.
2. "الثوم يُزرع في القاذورات وتحديداً الفضلات البشرية"
وهذا سبب آخر يجعل الناس يتساءلون "هل الثوم المستورد من الصين آمن؟ فالتربة نظيفة وخالية من القذارة، كما أن القشرة تحمي الفصوص. ومع ذلك، ينسى الناس الذين يعتقدون هذا الاعتقاد الخاطئ فوائد الأسمدة العضوية.
يفضل المزيد والمزيد من البلدان الآن النفايات البشرية أو الحيوانية على الأسمدة الكيميائية. فالفضلات مصدر غني بالمغذيات اللازمة لنمو النباتات. وعلى العكس من ذلك، فإن استخدام البول لري الأرض ليس أقل من شائعة. فجميع حقول الثوم في الصين مزودة بنظام ري مناسب يوفر المياه للحقول.
3. "تبخير الثوم ببروميد الميثيل"
بروميد الميثيل هو مادة كيميائية يشيع استخدامها للتبخير. في الماضي، استخدمته العديد من الصناعات الغذائية لقتل الحشرات أو الآفات قبل التعبئة والتغليف. والآن أثبتت الكثير من الدراسات آثاره الضارة على البيئة وصحة البشر. ومن المعروف أنها تستنفد طبقة الأوزون وتسبب أمراضاً عصبية وتنفسية.
كما أن استخدام بروميد الميثيل لتبخير الثوم الصيني هو أيضًا اعتقاد خاطئ. وأكثر من ذلك الآن لأنه تم حظره مؤخرًا في الصين. فوفقًا لأحدث قائمة مبيدات الآفات المحظورة، لم يعد مسموحًا باستخدام بروميد الميثيل على المنتجات الغذائية. وتنص اللائحة بوضوح على استخدامه فقط لتبخير منشآت الحجر الصحي.
4. استخدام المواد الكيميائية السامة لزراعة الثوم
إن زراعة الثوم باستخدام المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية السامة هو اعتقاد خاطئ آخر. فهناك شائعات حول استخدام كميات كبيرة من المبيدات الحشرية ومثبطات النمو. ولكن في الواقع، لا يوجد شيء من هذا القبيل. فالزراعة الصينية تفضل المواد والتقنيات العضوية. علاوة على ذلك، يتم أيضاً تجنب مبيدات الأعشاب، حيث يتم قطف جميع الأعشاب يدوياً.
كيف يُزرع الثوم في الصين؟
تُعد شاندونغ أكبر منتج للثوم في الصين. وعلى وجه التحديد، فإن جينشيانغ هي أكبر مساهم في إنتاج الثوم لأنها تفي بظروف النمو المثالية. فهي تتمتع بالتربة والمياه والمناخ المثالي الذي يساعد المزارعين على زراعة الثوم بكميات كبيرة.
- 1. قوام التربة وخصوبتها وقيمتها الغذائية التي لا تضاهى. فهي رخوة وتسمح بنمو الجذور بشكل أفضل. درجة الحموضة مثالية تتراوح بين 7 إلى 8 وتحتوي على العناصر الأساسية. تحتوي التربة على كميات دقيقة من الصوديوم والكالسيوم والزنك والعناصر النزرة الأخرى.
- 2. يستخدم المزارعون المياه الجوفية للري. تحتوي معظم الحقول على رشاشات تزود التربة بالكمية المناسبة من المياه عندما تجف.
- 3. تُزرع بذور الثوم في شهر أكتوبر عندما تتراوح درجة الحرارة بين 12 و16 درجة مئوية.
- 4. يستخدم المزارعون الأسمدة العضوية لتوفير جميع العناصر الغذائية للتربة. كما يتم تجنب المواد الكيميائية والمبيدات الحشرية.
- 5. تقع الحقول في مناطق ذات نوعية هواء جيدة وأقل تلوثاً.
- 6. لا تستخدم بذور الثوم المعدلة وراثياً، وتتحقق السلطات من معايير الزراعة.
هل ثوم من الصين آمن لتناول الطعام؟
نعم، الثوم الصيني آمن للأكل. وهو مصدر جيد لفيتامين C وفيتامين B6. كما يحتوي على بعض العناصر الأساسية مثل الفوسفور والزنك والمنغنيز. ومع ذلك، فإن المكون الأبرز هو الأليسين الذي يتمتع بقدرات مضادة للبكتيريا والفطريات.
يعتبر الثوم عنصراً مهماً في الأطعمة المطبوخة في العديد من المناطق. بخلاف ذلك، فهو معروف أيضاً بخصائصه الطبية. يعتقد الكثير من الناس أن الثوم يعالج مرض السكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض أخرى. بعض هذه المعتقدات مثبتة علمياً أيضاً. فعلى سبيل المثال، أظهرت إحدى الدراسات أن تناول الثوم النيء يقلل من فرص الإصابة بسرطان الرئة لدى الصينيين.
من المعروف أيضًا أن الأليسين الموجود في فصوص الثوم يعزز المناعة. وهو مركب نباتي طبيعي يحارب البكتيريا والفطريات والفيروسات. كما أنه يحافظ على صحة القلب ويحافظ على مستويات الدهون في الدم. ولا تُلاحظ هذه التأثيرات إلا عند تناول الثوم نيئاً.
لذا، إذا كنت تتساءل، "هل من الآمن تناول الثوم من الصين؟" يجب أن تعرف أنه ليس آمنًا فحسب، بل مفيد أيضًا. كما أن له الفوائد التالية:
- 1. يبطئ الشيخوخة
- 2. يمنع التعب والإرهاق
- 3. يساعد في علاج فشل الكبد
- 4. يعالج التهاب الشعب الهوائية الحاد
- 5. الوقاية من السرطان وعلاجه
- 6. مفيد لصحة البشرة والشعر
- 7. يمنع الإصابة بالأمراض العصبية مثل باركنسون والزهايمر
يُزرع الثوم الصيني في ظروف مثالية وهو ما يجيب على سؤال "هل الثوم المقشر من الصين آمن؟ لا صحة للمفاهيم الخاطئة حول الثوم الصيني. الثوم آمن للأكل طالما أنك لا تعاني من الحساسية.
خاتمة
والآن بعد أن أصبح لديك فكرة واضحة عن زراعة الثوم في الصين، يجب أن يكون لديك إجابة عن سؤال "هل الثوم من الصين آمن؟ الحقول غنية بالمغذيات، ومياه الري نظيفة والتربة مثالية. علاوة على ذلك، لا يُسمح باستخدام المواد الكيميائية السامة، وتضمن الهيئات التنظيمية الجودة.
المراجع
- https://www.reach24h.com/en/agrochemicals
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4873399/إذا كنت ترغب في معرفة المزيد من الثوم الصيني، يُرجى الاتصال بنا.