De la terre à l'assiette : Les étapes de la culture d'un gros ail
La culture d'un ail gigantesque est une façon agréable de s'adonner à son hobby de jardinier ou à ses intérêts culinaires. Le processus commence à l'automne par la sélection des plus grosses gousses de la dernière récolte.
Ces clous de girofle surdimensionnés sont plantés, côté racine, dans un sol riche en nutriments, à environ un centimètre sous terre. À l'approche de l'hiver, les clous de girofle enterrés profitent des températures plus fraîches pour développer des systèmes racinaires étendus en vue d'une croissance massive.
Une fois le printemps arrivé, leur travail souterrain sera évident lorsque les volontaires émergeront plus verts et plus grands qu'à l'accoutumée.
Les germes se développent tout au long de la saison grâce à un arrosage stratégique et à un emplacement bien ensoleillé. Ceux qui reçoivent les meilleurs soins produiront finalement d'énormes bulbes tressés au moment de la récolte à l'automne.
Comment l'ail pousse-t-il ?
Voici les étapes de base de la croissance de l'ail :
Formation des bulbes : L'année précédant la plantation, le bulbe d'ail se forme sous terre, l'énergie étant stockée dans le bulbe. Chaque bulbe contient plusieurs gousses.
Plantation : Les personnes qui cultivent de l'ail en gousses sont plantées en pointe à l'automne dans la plupart des climats. Ils sont plantés 4-6 pouces de profondeur et 6-12 pouces d'écart. Cette période de dormance permet aux girofliers de commencer la croissance des racines avant le printemps.
Germination : Au début du printemps, lorsque la température du sol atteint environ 45-50°F, les clous de girofle se développent et émettent des pousses.
Croissance des feuilles : Les pousses, appelées scapes, continuent de croître en hauteur. Les feuilles se forment en éventail. C'est le stade de la croissance végétative, au cours duquel la plante utilise ses réserves d'énergie pour croître au-dessus du sol.
Ampoule : À la fin du printemps et au début de l'été, la plante reçoit des signaux, comme la longueur du jour, qui l'incitent à arrêter la croissance des feuilles et à concentrer son énergie sur la formation de bulbes sous terre. Les gousses individuelles gonflent à la base de chaque pousse pour former de nouvelles sections de bulbe.
Récolte : L'ail est généralement prêt à être récolté lorsque les feuilles commencent à jaunir et à se dessécher, vers la fin juin-août, en fonction de la variété et de l'endroit. La plante entière est arrachée et séchée pendant quelques semaines avant que les bulbes secs ne soient séparés.
Formation des graines : Quelques variétés à col dur forment également une tige florale frisée appelée hampe. Ces tiges peuvent être mangées ou enlevées pour favoriser la croissance des bulbes. Des graines peuvent se former et être plantées l'année suivante.
Quand cultiver l'ail - La meilleure période de l'année
La meilleure période pour planter l'ail est le début de l'automne, aux alentours de la fin de l'année. 4-6 semaines avant que le sol ne gèle. Cette période convient parfaitement à l'ail. En automne, le sol et l'air sont plus frais. Cela permet à l'individu qui cultive l'ail en gousses de se concentrer sur la construction des racines sans produire de feuilles trop tôt.
Pendant l'hiver, la plante reste en dormance sous terre. Puis, l'ail se réveille au début du printemps lorsqu'il fait plus chaud à l'extérieur. Il commence à produire des feuilles fraîches et vertes. Au printemps et en été, les feuilles deviennent grandes et vertes.
Pendant tout ce temps, la plante fabrique lentement un nouveau bulbe d'ail sous terre. Au milieu de l'été, le bulbe est complètement formé et prêt à être récolté. Vous saurez qu'il est temps lorsque les feuilles commenceront à se faner et à se dessécher.
En plantant à l'automne, on donne à l'ail le cycle adéquat. Les racines sont en automne, la dormance est en hiver, la croissance supérieure est au printemps/été, et les bulbes sont prêts pour la prochaine saison de récolte. Ce calendrier permet à l'ail de prospérer année après année.
Comment planter des gousses d'ail - 10 instructions faciles à suivre
La plantation des gousses d'ail à l'automne leur donne le temps d'établir des racines puissantes avant de germer au printemps. Pour commencer, suivez les étapes suivantes :
Étape 1 : Sélectionnez votre type d'ail
Il existe plusieurs variétés que vous pouvez cultiver à partir des gousses. Les plus courantes sont l'ail à col dur et l'ail à col mou. Les variétés à col dur peuvent produire de longues tiges florales appelées " scapes ". L'ail à collet mou s'enroule en boucles souples au lieu de produire des hampes rigides.
L'ail softneck convient bien pour tresser des bulbes entiers. Les variétés à col dur sont plus adaptées si vous souhaitez obtenir de grosses gousses individuelles. Demandez à votre jardinerie quels types d'ail poussent bien sous votre climat. Choisissez-en une et vous serez prêt pour l'étape suivante !
Étape 2 : Maintenant ! Préparer le sol pour la plantation
Pour planter de l'ail, le sol doit être meuble et exempt de mauvaises herbes. Quelques semaines avant la plantation, retournez la plate-bande où vous allez cultiver. Cela permet d'ameublir la terre tassée.
Enlevez également les mauvaises herbes qui y poussent. Les mauvaises herbes concurrencent l'ail pour l'eau et les nutriments. Ajoutez du compost ou d'autres matières organiques pour enrichir la terre. Cela nourrit le sol et l'aide à retenir l'humidité.
Cassez les éventuelles touffes pour que le sol soit meuble et meuble. Les racines de l'ail ont besoin d'espace pour s'étendre en dessous. Le ratissage de la terre permet d'aplanir la surface pour qu'elle soit prête. La terre est maintenant préparée et parfaite pour planter des gousses d'ail !
Étape 3 : Choisir les plus gros clous de girofle à planter
Prenez le temps de sélectionner les plus grosses gousses de chaque bulbe d'ail. Choisissez de grosses gousses d'au moins un demi-pouce de large. Ces grosses gousses donneront un avantage à la plante en germination lors de sa croissance.
Leur taille supplémentaire au moment de la plantation permet d'obtenir des bulbes plus gros au moment de la récolte. Retirez soigneusement les gousses les plus grosses et les plus dodues pour que votre ail développe tout son potentiel sous terre.
Étape 4 : Un espacement de 6 pouces est indispensable - OK !
Lorsque vous plantez les gousses d'ail que vous avez choisies, espacez-les d'environ 15 cm les unes des autres. Creusez de petits trous avec votre truelle ou le bout de vos doigts à cet intervalle de 6 pouces.
Créez des rangées avec une distance d'un pied entre chaque rangée. Cela laisse suffisamment d'espace sous terre pour que les bulbes atteignent leur taille maximale sans s'entasser les uns sur les autres. Un bon espacement est la clé d'une bonne croissance des bulbes.
Étape 5 : Maintenir une bonne humidité du sol
Vérifiez régulièrement le sol au fur et à mesure que vos plants d'ail poussent. Ils ont besoin d'environ 1 à 2 pouces d'eau par semaine pour se développer. Lorsque les premiers centimètres sont secs, arrosez bien jusqu'à ce que le sol soit trempé.
Utilisez également du paillis entre les rangs pour retenir l'humidité des pluies. Le fait de maintenir la terre constamment humide permet aux bulbes d'ail de grossir correctement sans stress. Un bon arrosage est essentiel pour obtenir une récolte de taille maximale.
Étape 6 : Il est temps de fertiliser
Au début du printemps, en mars, nourrissez chaque plant d'ail pour stimuler sa croissance. Répandez une petite quantité d'engrais organique ou de compost à la base des plantes.
Les nutriments donnent de l'énergie pendant les mois de croissance les plus intenses. Ce coup de pouce supplémentaire favorise le développement des bulbes et augmente leur taille finale au moment de la récolte. Une bonne nutrition du sol se traduira par des bulbes plus gros et plus résistants à la fin de l'été.
Étape 7 : L'élimination du scape est importante
En été, de longues tiges appelées "scapes" émergent des plantes. Pour obtenir des bulbes plus volumineux au moment de la récolte, coupez-les avec des ciseaux au-dessus de l'endroit où elles rejoignent la tige.
L'élimination des tiges permet d'orienter l'énergie de l'ail vers le sous-sol plutôt que vers la production de graines. Le fait de laisser les tiges empêche l'agrandissement des bulbes. Couper les tiges permet d'obtenir des tailles maximales en concentrant toutes les ressources sur les bulbes ciblés situés en dessous.
Étape 8 : Le moment idéal pour la récolte
Il faut attendre que les feuilles inférieures deviennent brunes et sèches, généralement en juillet. Déterrez soigneusement chaque plante, en essayant de ne pas endommager les bulbes encore attachés. Essuyez délicatement l'excès de terre.
Disposer l'ail récolté dans un endroit ensoleillé, endroit abrité pour qu'ils durent une semaine. Les bulbes sont ainsi correctement séchés avant d'être manipulés. Un ail parfaitement séché se conserve longtemps pendant l'hiver.
Étape 9 : Durcissement et nettoyage
Après une semaine de séchage au soleil, brossez ou essuyez les tiges restantes et les couches de papier extérieures sèches des bulbes. Poursuivre le séchage à l'air libre à l'intérieur, à l'abri du soleil ou de la pluie, pendant plusieurs semaines.
Les bulbes correctement traités se conservent au frais tout au long de l'hiver. Vérifiez régulièrement les bulbes et jetez ceux qui présentent des signes de pourriture afin que les autres restent frais jusqu'à la prochaine saison de plantation.
Étape 10 : Conserver l'ail
Les bulbes complètement secs sont maintenant prêts à être stockés à long terme. Choisissez un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière directe, comme une cave ou un hangar, et placez les bulbes dans des sacs en filet ou en papier aérés. Vérifiez régulièrement qu'il n'y a pas de pourriture et retirez les bulbes endommagés.
L'ail stocké de manière adéquate dure des mois, ce qui vous permet de prolonger votre production jusqu'à l'automne et l'hiver. La saison prochaine, plantez à nouveau pour profiter d'une récolte continue !
Questions fréquemment posées
Combien de temps l'ail met-il à pousser ?
Il faut environ 7 à 10 mois pour que l'ail atteigne sa pleine maturité, de la plantation à la récolte.
Comment planter une gousse d'ail ?
Pour planter des gousses d'ail, suivez les étapes suivantes :
- Briser le sol et incorporer du compost ou de l'engrais.
- Plantez des gousses d'ail individuelles, pointe vers le haut, à une profondeur d'environ 1 pouce et à une distance de 6 pouces les unes des autres en rangées.
- Espacer les rangs de 1 à 2 pieds.
- Bien arroser après la plantation.
Combien de temps faut-il à l'ail pour pousser ?
Les feuilles émergent 6 à 8 semaines après la plantation de printemps, les bulbes se développent tout au long de l'été et la récolte a lieu lorsque les feuilles brunissent, fin juin-août.
Quand cultiver l'ail ?
Le meilleur moment pour planter l'ail est l'automne, 4 à 6 semaines avant que le sol ne gèle. Cela permet aux gousses d'établir des systèmes racinaires robustes pendant l'hiver pour une croissance saine des bulbes au printemps. L'ail peut également être planté le plus tôt possible au printemps.
Conclusion
Ces dix étapes clés permettent aux jardiniers amateurs de cultiver avec succès de gros bulbes d'ail.
De la préparation du sol à la récolte et au stockage, le choix de clous de girofle bien charnus assure un bon espacement, un bon arrosage et de bons nutriments, ce qui permet de récolter une récompense abondante.
En prenant soin de chaque étape, vous profiterez de votre dur labeur pendant des mois. Partager l'ail frais que vous avez cultivé avec votre famille et vos amis est une source de satisfaction. Vous êtes maintenant prêt à recommencer le processus la saison prochaine !