El ajo es un ingrediente básico en la cocina por su intenso sabor y aroma. Sin embargo, el tipo, el sabor y las propiedades del ajo varían de una variedad a otra.
En concreto, a la hora de vender en el mercado africano, es fundamental saber qué tipo de ajo conviene importar de China. ¿Quieres saber qué variedad es la más vendida entre el ajo blanco y el morado?
Hoy hablaremos de ambos tipos de ajo, los compararemos y analizaremos cómo se comportan en las distintas regiones de los mercados africanos.
Todo lo que hay que saber sobre el ajo blanco
El ajo blanco es una de las variedades de ajo más utilizadas; se caracteriza por su piel blanca y sus bulbos grandes. Debido a su color y aspecto, se le conoce como «ajo blanco». A continuación se enumeran algunas de las características principales de esta variedad de ajo.
- Piel exterior de color blanco brillante
- Aspecto uniforme de los bulbos
- Dientes grandes en una amplia variedad de tipos
- Picante de suave a medio
- Larga vida útil
- Excelente idoneidad para el transporte a granel
Todo lo que hay que saber sobre el ajo morado
El ajo morado es una variedad de ajo de primera calidad con vetas moradas visibles en la superficie. Presenta un sabor y un aroma intensos. Sus características principales son:
- Piel exterior con rayas moradas
- Aroma más intenso y sabor más fuerte
- Mayor contenido de humedad
- A menudo, los dientes son más grandes
- Posicionamiento en el mercado de gama alta
- Aspecto atractivo para la exposición en tiendas
Ajo blanco frente a ajo morado en África
El ajo blanco se diferencia del ajo morado en cuanto a la demanda, el precio y el aspecto. Analicemos el mercado africano y veamos cuáles son las diferencias entre ambos.
Precio
No todo el mundo tiene el mismo poder adquisitivo. Hay quienes prefieren precios más bajos, pero sin renunciar a la calidad. Al mismo tiempo, hay otros que están dispuestos a pagar un precio más elevado solo por la calidad. Por lo tanto, la diferencia de precio es fundamental.
El ajo blanco es una variedad más barata y más fácil de encontrar. Cuenta con una amplia clientela. En comparación con él, el ajo morado también tiene una gran demanda, pero es más caro. Solo las personas con poder adquisitivo pueden permitirse este tipo de ajo.
Apariencia
El aspecto exterior del ajo es importante a la hora de presentarlo. El ajo blanco resulta muy atractivo a la vista y aporta a los platos un aspecto de gran calidad.
Sin embargo, tampoco se puede pasar por alto el aspecto del ajo morado. Tiene un aspecto elegante y resulta atractivo para los consumidores.
Almacenamiento
El ajo es un alimento de temporada que se consume durante todo el año. Por lo tanto, es fundamental disponer de un suministro constante. Para ello, el almacenamiento y la vida útil son factores muy importantes.
El ajo blanco ya tiene una larga vida útil. Los clientes pueden conservarlo durante largos periodos de tiempo y disfrutar de las siguientes ventajas.
- Las tasas de deterioro son menores, salvo que el entorno sea húmedo.
- Ofrece envíos a larga distancia sin que los productos germinen ni sufran daños.
- Una mayor vida útil mejora la sostenibilidad y la disponibilidad durante todo el año.
Sabor
El sabor es importante tanto en la cocina como a la hora de degustar. Un sabor demasiado fuerte o demasiado suave puede ser una lotería. El ajo blanco también tiene un aroma y un sabor intensos, y resulta muy útil en la cocina.
Sin embargo, el ajo morado aporta un sabor más intenso y un mejor sabor en estos casos. Las ventajas del ajo morado en este caso son:
- Ofrece una rica experiencia culinaria.
- Posicionamiento en el mercado de gama alta gracias a su intenso sabor y su calidad.
¿Qué se vende mejor en los mercados africanos?
El ajo tiene un gran volumen de ventas en la región africana. Sin embargo, cada variedad predomina en una región diferente. Veamos cuáles son.
África Occidental
África Occidental incluye países como Nigeria, Ghana y Senegal. En ellos existe una mayor demanda de ajo blanco por las siguientes razones.
- Sabor y aroma intensos
- Un consumo elevado entre la población
- Ofrecemos tarifas competitivas y servicio a mayoristas.
África Oriental
En los países de África Oriental, la tendencia es diferente. Países como Kenia y Tanzania han mostrado interés tanto por el ajo morado como por el blanco. Aprovechan al máximo su rendimiento y almacenan el ajo morado para atender a sus clientes de gama alta y obtener beneficios económicos.
Sudáfrica
Sudáfrica es una de las regiones más desarrolladas de África. El ajo blanco es el más habitual en la región debido a sus precios asequibles.
Sin embargo, las tendencias recientes han puesto de manifiesto un interés por el ajo morado debido a:
- Los clientes tienen un gran poder adquisitivo y están dispuestos a pagar un sobreprecio por el ajo morado.
- Los restaurantes y los hoteles quieren ofrecer a sus clientes los mejores sabores y la mejor experiencia.
Consejos para los exportadores de ajo que se dirigen al mercado africano
Si eres exportador de ajo, es fundamental que sepas qué variedad de ajo elegir. A continuación te ofrecemos algunos consejos.
Realizar un estudio de mercado
En primer lugar, realiza un estudio de mercado exhaustivo y céntrate en los siguientes puntos.
- Qué compran los clientes y cuáles son sus intereses.
- Evaluación de las tendencias y la demanda recientes del ajo.
- ¿Qué variedad de ajo está teniendo mejor acogida en el mercado del ajo?.
Mantener la calidad
Una vez que hayas elegido la variedad de ajo adecuada, es el momento de mantener la calidad. Los clientes valoran especialmente la frescura, el sabor y la calidad. Debes ofrecer un servicio que permita aumentar la retención de clientes, fomentar las compras recurrentes y generar una alta fidelidad por parte de los clientes.
Ofrecer varios niveles
No todos los clientes tienen la misma capacidad económica. Algunos disponen de un presupuesto más reducido, mientras que otros pueden permitirse el servicio premium.
En lo que deberías centrarte es en:
- Al vender ajo blanco, clasifícalo por categorías de calidad y precios.
- Ofreced también los mismos niveles de calidad y precios asequibles para el ajo morado.
Plantéate una estrategia de productos duales.
¿Quieres centrarte únicamente en ese producto? Centrarse solo en el ajo blanco está bien, pero no atrae a más clientes que ofrecer tanto ajo blanco como morado.
Deberías ofrecer ambos productos para aumentar los beneficios y ampliar tu cartera de clientes. Por ejemplo:
- El ajo blanco es adecuado para la distribución en el mercado masivo. Deberías conservarlo para ese fin.
- El ajo morado es caro y es adecuado para canales de alta gama.
Conclusión
El ajo blanco domina el mercado gracias a su precio asequible, su larga vida útil y su mayor idoneidad para la alimentación. Pero tampoco hay que subestimar el ajo morado. En los últimos años, también ha experimentado un aumento de la demanda y podría convertirse en la tendencia de la próxima década.
Si buscas productos de ajo de alta calidad a precios asequibles y con un servicio de envío completo, no busques más. Proveedores de ajo Fenduni Estamos aquí. Ofrecemos variedades de ajo de primera calidad, utilizamos prácticas agrícolas sostenibles y suministramos ajo a granel a tu región de África. ¡Ponte en contacto con nosotros cuanto antes!