Come evitare che l'aglio si rovini durante la spedizione

Introduzione

 

L'aglio è un alimento fondamentale per i ristoranti e offre un aroma e dei sapori ineguagliabili. La crescita e la consegna dell'aglio sono essenziali per i fornitori in luoghi lontani.

 

Ma il trasporto dell'aglio non è una passeggiata. Bisogna lottare contro tonnellate di fattori:

 

  • Fluttuazioni di temperatura
  • Controllo dell'umidità
  • I problemi di ventilazione portano a germogliazione, muffa o marciume.

 

Senza questi fattori, il vostro denaro finirà nel cestino. Quindi, come conservare e spedire l'aglio?

diversi tipi di aglio

Se tutte le domande vi frullano per la testa, rilassatevi! Abbiamo aggiunto i trucchi per trasportare l'aglio dall'estremità del mondo.

 

Preparazione dell'aglio prima della spedizione

 

Se volete portare l'aglio nel piatto, la preparazione per il trasporto è metà della battaglia vinta. Ma come si prepara? Esistono trucchi specifici per la preparazione?

 

Abbiamo aggiunto tutte le risposte.

 

Preparazione della temperatura

aglio cinese

La temperatura è fondamentale. Immaginate di aver impostato una temperatura ottimale per la conservazione e la consegna. Non pensate che l'aglio arriverà a casa vostra in modo sicuro?

 

100% che raggiungerà con sicurezza garantita. Esistono diversi intervalli di temperatura con altri impatti.

 

Ad esempio:

 

  • Al di sotto di 0°C aumenta il rischio di danni da freddo, con conseguente deterioramento della texture.
  • 10°C è la temperatura migliore e più favorevole per ridurre l'attività respiratoria e ritardare il deterioramento.
  • Sopra i 15°C accelera il deterioramento, facendo inacidire l'aglio in un batter d'occhio.

 

È necessario rimanere entro i limiti di temperatura se non si vuole creare un'atmosfera negativa.

 

Smistamento e controllo qualità

tipo_aglio

C'è altro da fare per evitare la fuoriuscita di aglio durante il viaggio. 

 

  • Rimuovere i bulbi danneggiati o bagnati. Non ci sarà più crescita microbica durante il trasporto.
  • Una mela marcia rovina il gruppo. Si applica perfettamente anche in questo caso. Scartate i bulbi che presentano muffe, ammaccature o eccessiva umidità. In questo modo gli altri bulbi e l'aglio saranno al sicuro.

 

Controllo della temperatura e dell'umidità dell'aglio

 

La temperatura e l'umidità sono fondamentali. Una leggera fluttuazione al di sopra dei livelli richiesti è la morte dell'aglio. Abbiamo quindi fatto luce sulla temperatura e l'umidità preferite e su alcuni dispositivi avanzati abilitati all'IoT.

 

Controllo della temperatura

aglio_viola

La temperatura è il fattore determinante. Una temperatura leggermente elevata può danneggiare istantaneamente l'aglio.

Qual è dunque la temperatura favorevole per la crescita dell'aglio?

 

  • Temperatura favorevole: 0-15°C è l'intervallo di temperatura migliore che funge da sostanziale muro di mattoni contro i danni.
  • Troppo freddo (sotto 0°C)): Provoca danni da congelamento.
  • Troppo caldo (oltre 15°C)): Porta a germogliazioni e marciumi prematuri.

 

Le oscillazioni di temperatura al di sotto e al di sopra dei limiti possono compromettere il lavoro. Per questo motivo, è bene inscatolare i vostri articoli in un'ottima scatola a temperatura controllata.

 

Gestione dell'umidità 

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Supponiamo che all'esterno ci sia umidità. Cosa pensate che succederà all'aglio?

 

I problemi maggiori sono rappresentati dai batteri e da altri organismi. Questi si sviluppano immediatamente nell'aglio e lo rovinano.

 

È necessario mantenere un'umidità relativa (RH) di 65-75%. Un'umidità troppo elevata (>75% RH) provoca la formazione di muffe. L'aglio marcisce come se non ci fosse un domani.

 

Anche un'umidità troppo bassa (<65% RH) è tossica per l'aglio. Provoca disidratazione, lasciando l'aglio secco e fragile.

 

Dispositivi abilitati all'IoT

Aglio_salutare_organico

Avete conservato l'aglio in scatole a temperatura controllata; come fate a sapere la temperatura al loro interno? È favorevole o sta causando danni all'aglio?

 

Trova la risposta a tutte le tue domande con dispositivi e soluzioni avanzate. Uno dei nomi più comuni è quello dei logger USB TagPlus-TH o di dispositivi IoT simili.

 

Offrono uno screening della temperatura e aiutano gli utenti a mantenere il controllo. È inoltre possibile generare rapporti per verificare la facile approvazione da parte delle autorità.

 

Strategie di imballaggio e ventilazione

 

Il trasporto dell'aglio non è un compito facile. Un imballaggio inadeguato può trasformare l'intera spedizione in una bomba a orologeria.

 

È necessario disporre di un piano adeguato e inseguire il modo giusto per evitare tutte le seccature. Ecco alcuni consigli per aumentare la sicurezza dell'imballaggio e del trasporto dell'aglio.

 

Imballaggio traspirante

aglio viola

L'imballaggio traspirante è la prima linea di difesa per i consumatori. Offre la massima protezione e fornisce servizi di ventilazione istantanea.

 

Perché è necessario un imballaggio traspirante? Perché una corretta ventilazione tiene lontane le muffe.

 

I materiali traspiranti preferiti con le loro caratteristiche sono:

 

Borse a rete

bulbi d'aglio biologici

  • Consentire il massimo flusso d'aria.
  • Evitare l'accumulo di umidità eccessiva.
  • È ideale per lo stoccaggio di materiali sfusi e per il trasporto a breve termine.

 

Sacchetti di plastica perforati

 

  • Mantenere l'equilibrio dell'umidità evitando un'eccessiva disidratazione.
  • Proteggono l'aglio dai contaminanti senza intrappolare l'umidità.

Cartone ondulato con prese d'aria

bulbo d'aglio aglio elefante in vendita-vendita-spedizione

  • Utilizzato per l'esportazione di aglio in scatola.
  • Robusto e traspirante

 

Per la conservazione a lungo termine è bene evitare i contenitori sottovuoto per ridurre il decadimento anaerobico.

 

Ventilazione del contenitore

come conservare l'aglio come conservare l'aglio

I pannelli di ventilazione evitano il caldo torrido e conservano meglio l'aglio. Ma la domanda riguarda la ventilazione impropria. Cosa può fare?

 

  • Crea sacche di calore che accelerano il deterioramento.
  • C'è un eccesso di umidità e si deteriora.
  • L'accumulo di carbonio aumenta, con conseguente diminuzione della respirazione.

 

Volete evitarlo? Fate dei piani adeguati. Installate i seguenti elementi.

 

  • Utilizzate pallet ottimizzati per il flusso d'aria
  • Lasciare spazio per la circolazione dell'aria
  • Installare pannelli di ventilazione sul fondo dei contenitori

 

Sono cose da fare assolutamente. Ma ci sono anche molte cose da evitare. Queste includono:

  • Non chiudere ermeticamente i contenitori.
  • Evitare di riempire eccessivamente i contenitori.

 

Tecniche di gestione e carico dei container

 

Non è solo la ventilazione a contare, ma anche altri fattori legati alla gestione e al carico dei container. Di solito, per ottenere i migliori risultati, si dovrebbe lavorare su pratiche collaudate. Discutiamo le seguenti tecniche.

 

Migliori pratiche di caricamento

bulbi d'aglio in vendita

La spedizione invita le acque agitate a strade dissestate, causando l'errore e il problema finale. Per evitare l'aglio, è necessario distribuire:

 

  • Impiegare lavoratori esperti. Forniscono l'esperienza necessaria per caricare e impilare l'aglio in modo efficace.
  • Ammortizzatori. Utilizzare cuscinetti in schiuma e strati ammortizzanti. Prevengono i danni.
  • Impilare in modo intelligente. Sviluppare una strategia intelligente. Ad esempio, posizionare i carichi pesanti in basso e quelli più leggeri in alto.

 

Non bisogna mai lasciare troppo spazio o impilare l'aglio troppo in alto. Si avranno diversi problemi quando si cercherà di separare la qualità dell'aglio.

Impiegate lavoratori esperti per ottimizzare l'accatastamento e ridurre al minimo i danni fisici.

 

Logistica della catena del freddo

aglio sfuso

Cosa succede se la temperatura non viene controllata? Tutti sostengono che l'aglio si decompone.

 

È possibile? Verifichiamo quali sono le cause delle fluttuazioni di temperatura durante il trasporto dell'aglio.

 

  • Troppo caldo? L'aglio inizia a crescere.
  • Troppo umido? L'aglio ammuffisce.
  • Troppo freddo? La consistenza si deteriora.

 

Ruolo dei reefers

 

I reefers offrono un controllo della temperatura che può prevenire danni all'aglio. Possono contribuire a creare le condizioni ottimali per il trasporto dell'aglio, quali:

 

  • Mantenere l'aglio a 0-15°C. In questo modo si evita la germinazione prematura o il congelamento.
  • Regola l'umidità relativa 65-75%. Non c'è più perdita o accumulo eccessivo di umidità.

 

Evitare la miscelazione con carichi che producono etilene, come le mele, per evitare un germogliamento prematuro.

 

Documentazione e conformità

aglio in vendita

Il mancato rispetto delle norme di esportazione e di importazione per il trasporto dell'aglio non fa alcuna magia per l'approvazione. I prodotti saranno immediatamente respinti alle frontiere doganali. È ancora peggio non avere i documenti e i certificati necessari che dimostrino l'autenticità dell'aglio.

 

Certificati di base

 

Gli esportatori devono inserire i certificati essenziali e tenere tutto sotto controllo. Quali sono quindi i certificati fondamentali richiesti?

 

  • Certificato fitosanitario. Questi certificati forniscono indicazioni sulla qualità dell'aglio e confermano che l'aglio è esente da parassiti e malattie.
  • Certificato di origine. Dove viene prodotto l'aglio? Verifica il paese di produzione dell'aglio.
  • Rapporto di conformità ISO 22000 / HACCP. Alcuni certificati internazionali garantiscono la sicurezza alimentare. Sono un biglietto verde alle frontiere internazionali e danno accesso al mercato dell'aglio.

 

Sdoganamento

bulbi d'aglio da piantare

Le dogane sono le autorità che approvano i prodotti alle frontiere. Per uno sdoganamento immediato, è necessario rivolgersi a uno spedizioniere professionista.

 

Osservate le seguenti caratteristiche:

 

  • Esperienza degli spedizionieri 
  • Forte capacità di raccogliere documenti.
  • Occhio ai record precedenti

 

È necessario rispettare le normative regionali, come l'etichettatura biologica dell'UE o gli standard del CCG.

 

Dati fondamentali e standard di conformità per la spedizione e lo stoccaggio dell'aglio 

 

Se si trasporta aglio dalla Cina o da altri Paesi asiatici, è necessario tenere conto del controllo della temperatura durante lo stoccaggio e di una documentazione adeguata.

 

Indovinate un po'? Non potete perdere nemmeno un certificato, perché potrebbe causare diversi problemi di conservazione. Tuttavia, abbiamo raccolto tutti i consigli e gli accorgimenti per una consegna ottimale dell'aglio a domicilio.

 

Parametro Standard consigliato
Temperatura pre-imbarco 10°C (previene il deterioramento precoce)
Temperatura di stoccaggio 0-15°C (evitare il congelamento o il calore eccessivo)
Intervallo di umidità 65-75% RH (impedisce la formazione di muffe o la disidratazione)
Tipo di imballaggio Sacchetti a rete / plastica perforata (consentono la ventilazione)
Strategia di ventilazione Pannelli di ventilazione nei contenitori (evita le sacche di calore)
Documentazione di esportazione Fitosanitario, certificato di origine, HACCP

 

Conclusione 

 

Conservare e trasportare l'aglio non è cosa da poco. È necessario uscire dalla propria zona di comfort e riflettere su alcune strategie collaudate. Non c'è più fortuna, ma pianificazione. Per esempio:

 

  • Preparate l'aglio prima della spedizione.
  • Riprodurre una temperatura accurata.
  • Un imballaggio luminoso e ventilato è una delle soluzioni più efficaci.

 

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