Haben Sie Knoblauch mit violetter Schale gesehen? Ich höre oft die Frage: Warum ist Knoblauch manchmal violett? Warum ist die Knoblauchschale violett? Was bedeutet es, wenn Knoblauch violett ist? Tatsächlich ist Knoblauch mit violetter Schale nicht schlecht, sondern eine Sorte namens „Purple Stripe Knoblauch“. Obwohl die Preise ähnlich sind, unterscheiden sie sich in Wirksamkeit und Geschmack.
Was ist lila Knoblauch?
Lila Knoblauch ist eine der harthalsigen Knoblauchsorten mit lila Streifen auf der Außenhaut. Die lila Knoblauchzehen haben wenige, aber große Blütenblätter, einen intensiven, würzigen Geschmack und eine gute Qualität. Darüber hinaus sind die Zwiebeln lange haltbar und können den ganzen Winter über einen einzigartigen Geschmack bieten. In den kalten nördlichen Regionen war die traditionelle Pflanzmethode schon immer die Frühjahrspflanzung und die Sommerernte. Auf diese Weise ist die Lagerung im Winter problematisch, aber der Ertrag ist gering. Um die wirtschaftlichen Vorteile des Anbaus von lila Knoblauch zu verbessern, kultivieren wir ihn im Allgemeinen im Winter. Dieser Ansatz löst die Probleme der Entwässerung, des Mehltaus und der Hitzeschäden an den Samen und erhöht den Ertrag erheblich. Wenn Sie möchten Großhandel lila knoblauch Sie können uns kontaktieren.
Der Ursprung des lila Knoblauchs
Im Allgemeinen glauben die Leute, dass der Ursprung von Knoblauch mit violetter Schale in Zentralasien und Westasien liegt. Ein altes Bauerndorf auf der Halbinsel Baja. Dies ist ein staubiger, steiler und bergiger Ort. Seit spanische Missionare ihn vor 300 Jahren erstmals anpflanzten, wird hier violetter Knoblauch angebaut! Die Spanier mochten schon immer hochwertigen Wein und Knoblauch mit violetter Schale. Sie bauten schon immer Bio-Knoblauch mit violetter Schale an und verwendeten zum Düngen natürlich erzeugten Ziegenmist. Da der violette Knoblauch nach der Ernte normalerweise einen langen Weg zurücklegt, um serviert zu werden, haben sie ihn zu einem intensiveren Geschmack gezüchtet!
Lila Knoblauch vs. weißer Knoblauch
Weißer Knoblauch
Weißen Knoblauch finden wir in den meisten Lebensmittelgeschäften. Es handelt sich um eine Knoblauchsorte mit weichem Hals, was bedeutet, dass der Stiel nicht durch die Mitte der Knolle wächst. Daher bleibt der Stiel am Ende des weißen Knoblauchs immer weich. Aus diesem Grund werden traditionell Knoblauchschnüre aus weißem Knoblauch geflochten.
Lila Knoblauch
Der violette Knoblauch ist Knoblauch mit violetter Schale und die Farbe der inneren Zehen ist die gleiche wie bei weißem Knoblauch. Es handelt sich um eine Art harthalsigen Knoblauchs: In der Mitte jeder Knolle wächst ein holziger Stiel. In einigen Supermärkten sieht man violetten Knoblauch oft, aber normalerweise ist er auf Bauernmärkten leichter zu finden.
Der Unterschied zwischen violettem und weißem Knoblauch
Schmecken
- Lila Knoblauchzehen sind mittelgroß und gleichmäßig, haben einen starken würzigen Geschmack, reifen früh und sind von guter Qualität. Daher eignen sie sich für den Anbau von Knoblauchknollen.
- Weißer Knoblauch hat wenige große Zehen (oder eine kleine Menge festgeklemmter Zehen), eine dünne und weiße Schale, ist klebrig und würzig. Im Vergleich dazu ist weißer Knoblauchsaft ausreichender. Darüber hinaus ist die Pflanze des weißen Knoblauchs groß und robust, sodass auch die Wachstumsdynamik und Anpassungsfähigkeit stark sind.
Nährwert.
Sowohl violetter als auch weißer Knoblauch enthalten Proteine, Vitamine, Zellulose, Phosphor, Eisen, Kalzium und andere Mineralstoffe. Obwohl sie im Allgemeinen ähnliche Nährstoffe enthalten, gilt laut moderner medizinischer Analyse: Aus verschiedenen Gründen enthält violetter Knoblauch mehr Anthocyane als weißer Knoblauch (die wichtigste Wirkung von Anthocyanen ist antioxidativ). Der Selengehalt in weißem Knoblauch ist höher als in violettem Knoblauch, sodass Sie je nach Bedarf wählen können.
Antibakterielle Wirkung.
Der violett gestreifte Knoblauch ist antibakterieller als weißer Knoblauch. Im Vergleich zu weißem Knoblauch hat er einen würzigeren Geschmack. Forscher fanden heraus, dass der Allicingehalt im violett gestreiften Knoblauch relativ höher ist, sodass die antibakterielle Wirkung deutlicher ist. Deshalb schmeckt der violett gestreifte Knoblauch, wenn man ihn roh isst, schärfer als weißer Knoblauch.
Speicherumgebung
- Weißer Knoblauch hat im Allgemeinen eine dünnere Schale und ist kältebeständiger, enthält aber auch mehr Wasser als violett gestreifter Knoblauch. Wenn Sie weißen Knoblauch lagern, verschließen Sie ihn daher in einer Plastiktüte oder einem Frischhaltebeutel, legen Sie ihn in den Kühlschrank und bewahren Sie ihn verschlossen bei niedrigerer Temperatur auf.
- Im Allgemeinen legen wir lila gestreiften Knoblauch an einen trockenen und belüfteten Ort. Nachdem der lila gestreifte Knoblauch im Schatten getrocknet ist, hängen Sie ihn zur Lagerung auf und er ist nicht geeignet, ihn in der Sonne zu erkunden.
Wie wählt man lila Knoblauch aus?
Hautfarbe
Lila gestreifter Knoblauch mit dunklerer Schale und gleichmäßiger verteilten Streifen ist von besserer Qualität. Kaufen Sie ihn nicht, wenn die Schale hell ist und die Streifen ungleichmäßig verteilt sind.
Aussehen
Wenn Sie Knoblauch mit violetten Streifen wählen, versuchen Sie, eine runde Form mit besserer Umhüllung zu wählen. Wählen Sie keine abgebrochenen oder deformierten Zehen. Wählen Sie Zehen mit deutlichen Bögen, die gleichmäßig verteilt und eng verbunden sind. Die Zehen sind groß und voll und die Qualität dieser Art von Knoblauch mit violetten Streifen ist besser.
Berühren
Achten Sie beim Kauf von lila gestreiftem Knoblauch auf die Spitze. Normalerweise wachsen an lila gestreiftem Knoblauch neue Knospen an der Spitze. Wenn Sie feststellen, dass er gekeimt ist, ist es ratsam, ihn nicht zu kaufen. Das Keimen von lila gestreiftem Knoblauch beeinflusst seinen Nährstoffgehalt. Nehmen Sie ihn in die Hand und berühren Sie ihn leicht. Es ist gut, wenn Sie die Zehen fest, trocken, schwer und fest anfühlen, wenn Sie sie halten. Wenn sich die Zehen weich anfühlen und eingedrückt sind, hat das Innere des lila Knoblauchs möglicherweise begonnen, sich zu verschlechtern. Kaufen Sie ihn daher nicht.
Knoblauch wird lila? Ist lila Knoblauch schlecht?
Viele Menschen denken fälschlicherweise, dass violetter Knoblauch violett wird. Es ist also merkwürdig: Ist violetter Knoblauch schlecht? Tatsächlich ist es normal, dass Knoblauch violett wird, und hat nichts mit violettem Knoblauch zu tun. Man kann ihn auch noch essen, wenn er violett wird. Dann fragen Sie sich vielleicht: Warum ist mein Knoblauch violett? Das liegt daran, dass Knoblauch Anthocyane enthält, wasserlösliche Pigmente, die Knoblauchzehen unter sauren Bedingungen violett oder blau färben können. Dies ist ein variables Phänomen, das bei unreifem Knoblauch deutlicher auftritt. Es kann jedoch Unterschiede zwischen einzelnen Knoblauchzehen geben! Manchmal enthält Knoblauch mehr blaues Pigment, das nach der Fermentierung deutlicher wird. Eisen, Zinn und Aluminium im Wasser oder das aus den Küchenutensilien austretende Wasser reagieren mit den Pigmenten im Knoblauch. Daher ist es kein Zeichen dafür, dass Knoblauch violett wird. Jetzt werden Sie sich nicht mehr fragen, warum mein Knoblauch violett ist.
Wenn Ihr Knoblauch in der Küche lila wird:
- Es sind keine Anzeichen von Verderb, wie etwa ein unangenehmer Geruch oder Schimmel, erkennbar und der Knoblauch kann bedenkenlos gegessen werden.
- Es gibt zu viele unerwartete Faktoren, die dazu führen können, dass Knoblauch sich violett verfärbt, sodass Sie den einzigen Grund dafür möglicherweise nicht finden können.
- Es ist noch nicht bekannt, wie man Knoblauch wieder weiß werden lässt, obwohl er durch Erhitzen eine rosa-braune Farbe annehmen kann.
Ist lila Knoblauch schlecht? Nein. Wenn Sie feststellen, dass Ihr Knoblauch lila wird, geraten Sie nicht in Panik. Selbst wenn jemand bemerkt, dass Knoblauch lila wird, wird er nicht zu viel fragen. Wenn jemand zufällig fragt, warum der Knoblauch leuchtend lila-blaue Flecken hat, verraten Sie ihm bitte Ihr Geheimnis: „Die Untertasse braucht eine bestimmte Farbe.“