كيف تختار البصل الجيد؟

يعد البصل أحد أكثر خيارات النكهة روعة وهو الأنسب لجميع أنواع الطعام. سواء كان نباتياً أو غير نباتي، فهو الخيار الأمثل لجميع الخيارات.

 

المواد المشوية. السلطة إلى الحساء. جميع الأطعمة تستفيد من سحر البصل لإضفاء نكهة مميزة على النكهات. كيف يمكنك اختيار نوع البصل الممتاز؟

 

أولاً، يجب عليك معرفة أنواع البصل المختلفة المتاحة. ثم اختر أفضلها. دعنا نلقي نظرة عامة على أنواع متعددة من البصل الشائع ثم نلقي الضوء على البصل الجيد.

 

أنواع مختلفة من البصل المتوفرة في السوق

 

توجد أنواع مختلفة من البصل في السوق. وقد وضعنا جدولاً لإغلاق هذه المناقشة.

نوع البصل	اللون/المظهر	نبذة عن النكهة	الملمس	الاستخدامات الشائعة	الميزات الرئيسية
بصل أصفر	قشرة ذهبية بنية اللون، ولحم أبيض اللون	حلو ولاذع	شركة	الحساء واليخنات والصلصات والصلصات والمشويات	متعدد الأغراض، ممتاز للكراميل
بصل أحمر	جلد أرجواني-أحمر، ولحم أبيض وأرجواني	خفيف، حلو قليلاً	كريسب	نيء في السلطات والسندويشات والصلصات	يضيف اللون إلى الأطباق، ويفضل أن يكون نيئاً أو مشوياً
بصل أبيض	جلد ولحم أبيض ناصع البياض	حاد، لاذع	كرانشي	الأطباق المكسيكية والصلصة والصلصات والبطاطس المقلية	يحتفظ بالقرمشة، وهو مثالي للتطبيقات الخام
البصل الحلو	أصفر باهت إلى ذهبي، كبير الحجم	حلو جداً	ناعم	الكراميل والشوي وحلقات البصل والكراميل	معتدل، منخفض المحتوى الكبريتي، غني بالسكر
بصل أخضر (بصل أخضر)	سيقان خضراء مع قاعدة بيضاء	خفيف، طازج	المناقصة	مقبلات وشوربات ومقليات مقلية	صالحة للأكل بالكامل، ومتعددة الاستخدامات للتزيين
الكراث	جلد نحاسي وردي نحاسي، ولحم أبيض أرجواني شاحب	لذيذ، لمسة من الثوم	جيد	الصلصات والتتبيلات والخل والصلصات والخل	نكهة خفيفة، تستخدم في الأطباق المكررة
الكراث	قاعدة بيضاء مع أوراق خضراء داكنة	خفيف، حلو قليلاً	شركة	الحساء والطواجن والطواجن والكيش	تستخدم الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة فقط
لؤلؤة البصل	صغير أو أبيض أو أحمر	خفيف، حلو قليلاً	متماسك، هشّ وقوي	التخليل والتحميص واليخنات	مثالي للتخليل والتزيين الزخرفي
سيبوليني بصل سيبوليني	جلد صغير، مسطح، أصفر أو أحمر	حلو وغني	كثيفة	التحميص، والكرملة	تشتد النكهة الحلوة عند تحميصها
بصل ماوي	قشرة ذهبية بنية اللون، ولحم طري	حلو جداً	ناعم	السلطات والشوي والتطبيقات النيئة	طري ولذيذ، يزرع في تربة بركانية
بصل فيداليا	أصفر شاحب، مستدير	حلو جداً	ناعم	حلقات البصل، والسلطات، والسندويشات	سميت بهذا الاسم نسبة إلى فيداليا، جورجيا؛ خفيفة ومنخفضة الكبريت
والا والا والا أونيون	أصفر-بني، مستدير	حلو جداً	طري ومقرمش	السلطات والشوي والتطبيقات النيئة	بصل موسمي، معروف بحلاوته ونضارته
بصل إسباني	أصفر باهت إلى أبيض	خفيف، حلو قليلاً	شركة	السلطات والسلق والطواجن المقلية والطواجن	حجم أكبر، شائع للتقطيع إلى شرائح نيئة
بصل برمودا	بشرة كبيرة أو حمراء أو بيضاء	خفيف، أقل نفاذة	كريسب	سلطات وسندويشات وشطائر وشواء	أقل نفاذاً، جيد نيئاً أو مطبوخاً قليلاً
البصل الربيعي	قمم خضراء مع بصيلات بيضاء صغيرة	خفيف، طازج	المناقصة	السلطات والمقبلات والبطاطس المقلية	أقوى من البصل الأخضر؛ يُستخدم كلا الجزأين
البصل المصري	بصيلات على قمة السيقان والبراعم الخضراء	لاذع وحار	كريسب	السلطات والمخللات والمخللات والمخللات	ينمو في عناقيد وبصيلات صالحة للأكل وخضراوات

 

نصائح لاختيار البصل الجيد

اختيار نوعية جيدة من البصل هو السؤال الرئيسي. عليك التعمق في الجودة وتقييم البصل يدوياً. دعونا نناقش أنواع البصل الجيد.

 

الصلابة 

الصلابة هي المؤشر الحاسم لجودة البصل ونضارته. على سبيل المثال، إذا كان البصل متماسكاً، فهذا يعني أنه لم يفسد بعد ويبدأ في التلف. ومن ناحية أخرى، تبدأ رائحة البصل الطري والفاسد بالفساد بعد بضع سنوات.

 

علبة بصل مقرمشة وصلبة:

 

• مناسب للتقطيع والتقطيع والطبخ.
• يدوم لفترة أطول عند تخزينه بسبب طول مدة الصلاحية.
• تحتفظ بنكهاتها لعدة أيام.

 

كيف تتحقق من الصلابة؟

 

الأمر بسيط. قم بالتقييم:

 

• اعصر البصل.
• هل تبدو صلبة وقاسية؟ نعم. هذا ما يجب أن تبحث عنه. إذا لم يكن ملمسها جيداً، فاختر واحدة صلبة.

 

البشرة الجافة والورقية

هل لاحظت قشرة البصل؟ تشير القشرة الجافة والورقية إلى عدم وجود رطوبة. ماذا لو اخترقت الرطوبة القشرة؟ يبدأ البصل بالتحلل لأن الطبقة الواقية قد تلفت.

 

لماذا من الضروري فحص الجلد الجاف والورقي؟

 

إليك بعض الأسباب.

 

• تسهل القشرة الجافة والورقية تقشير البصل وتحضيره. يوفر الوقت.
• يضمن أن يكون البصل طازجاً ومناسباً للاستخدام.
• يغذي اللحم الداخلي المحمي أفضل مذاق في أنواع البصل الجاف والورقي.

 

كيف تتحقق؟

 

• تحسس الجلد. 
• كيف تشعرين؟ إذا كان جافًا وصلبًا، فإنه ينتج عنه ضوضاء عند وضع اليد. لا يتقشر الجلد الرطب بسهولة أيضًا.

 

لا توجد براعم مرئية

يعتبر التنبت علامة من علامات الشيخوخة. عندما تبحث عن البصلة، تحقق من وجود تنبت. تحدث هذه الظاهرة عندما يستخدم البصل عناصره الغذائية لنمو الأجزاء الجديدة. 

 

ما أهمية الإنبات؟

 

• يحتفظ البصل دون أن ينبت بذروة نضارته. طعمها وجودتها كما كانت من قبل.
• البصل المنبت له طعم فاسد وغير مناسب للوصفات.

 

كيف يمكنني التحقق من ذلك؟

 

• افحص البصل. 
• انظر عن كثب. هل يمكنك رؤية البرعم المرئي الخارج من البصل؟ لا تشتريه.

 

شكل ولون متساويان

يعتبر البصل ذو اللون المتساوي فكرة جيدة إذا كنت ستحصل على الجودة. احرص دائماً على مطابقة الأحجام وتحقق من التناسق في الحجم حول البصل.

 

ما أهمية ذلك؟

 

• يزيد البصل الموحد من النكهات ويجعل الطعم شهيًا.
• من السهل قطعها.
• يمكن أن تكون الأشكال غير المتساوية كبيرة وتشير إلى انخفاض الجودة.

 

كيفية تقييمه؟

 

• انظر إلى السطح الخارجي. طابقي المناطق المختلفة من البصلة. حدد الشوائب والألوان الداكنة.
• تقييم حجم البصل وتجانس البصل. 

 

لا جروح وكدمات

تعتبر الجروح والكدمات مؤشراً واضحاً على تلف البصل. يفسد هذا البصل بشكل أسرع. اشترِ البصل الخالي من البقع الداكنة أو الجروح أو الكدمات.

 

ما أهمية ذلك؟

 

• يحتفظ البصل بدون قطع بطعمه الأصلي.
• تتمتع بفترة صلاحية أطول.

 

كيف تتحقق؟

 

• نظرة خارجية مع تحليل مفصل يمكن أن تجد التخفيضات.
• انظر عن كثب إلى مستويات العينين للعثور على كدمات على السطح.

 

خاتمة 

ضع في اعتبارك جميع الأنواع في طبقك عند البحث عن أفضل أنواع البصل. تذوق الحلو منها في المناسبات الخاصة. البصل اللاذع هو أفضل الخيارات في جميع المواسم. اختر البصل عالي الجودة في جميع المناسبات.

 

من أين تحصل على البصل عالي الجودة؟

 

موردو الثوم فيندوني هم أحد الموردين المشهورين في هذا المجال. وقد أكسبتها جودتها وأناقتها رفيعة المستوى سمعة طيبة. اكتشف مجموعة متنوعة من البصل المتوفرة لدى FENDUNI!