Giriş
Yemeklerinizi beyin fırtınası fikirleriyle hazırlayan bir şefseniz, lezzetler için aklınızda sarımsak olmalı. Parlak görünümü ve muhteşem lezzeti, sarımsağın zarif tadını almanızı sağlar. Üstelik mükemmel tadı ve lezzeti nedeniyle her mutfak aktivitesinin bir parçasıdır.
Birçok sarımsak çeşidi vardır. En yaygın olanlarından ikisi mor sarımsak ve beyaz sarımsaktır. Bugün, bu sarımsak türlerinin her ikisini de tartışacağız ve aralarındaki temel farkları anlayacağız. Çeşitli yönlerine ışık tutalım.
Mor sarımsak nedir?
Mor sarımsak adını bitkilerinin koyu mor renginden alır. Mükemmel görünümü ve güçlü aroması yiyeceklere mükemmel bir tat verir. Bu mor, mor çizgiler ve kağıt gibi dış katmanlar ile teşhis edilen sert boyunlu sarımsak çeşidine aittir.
Bu sarımsak hakkında bilinmesi gereken temel özellikler şunlardır:
- Görünüş. Deri üzerinde mor çizgiler vardır.
- Yapı. Daha büyük ama daha az sayıda yoncadan oluşur.
- Yetiştirme koşulları. Mor sarımsak için soğuk bir ortam sağlamalısınız. Başka bir deyişle, kışın yaza göre daha iyi büyüyebilir.
- Lezzet. Çiğ haliyle hafif baharatlı ve güçlü bir lezzet verir. Pişirilmesi durumunda ise damak tadına tatlı bir tat verir.
Beyaz sarımsak nedir?
Beyaz sarımsak da ünlü bir sarımsak çeşididir. Hafif bir tada ve mükemmel bir görünüme sahip olan yumuşak boyunlu sarımsak ailesine aittir.
Ona neden beyaz sarımsak dediğimizi biliyor musunuz? Beyaz, kağıt gibi kabuğundan ve yumuşaklığından dolayı.
Beyaz sarımsağın başlıca özellikleri şunlardır:
- Görünüş. Beyaz kağıt kabuklu yumuşak bir sarımsak gibi görünüyor.
- Yapı. Mor sarımsaktan farklı olarak, küçük ve sıkıca paketlenmiş çeşitli dişleri keşfedebilirsiniz.
- Yetiştirme koşulları. Beyaz sarımsağı her mevsim yetiştirebilirsiniz. Bununla birlikte, en uygun mevsim büyümesini artıran yaz mevsimidir.
- Tatlar. Hafif, tatlı bir tada sahiptir ve birçok gıda için uygundur.
Mor Sarımsak vs Beyaz Sarımsak: İkisi arasındaki farklar
Mor ve beyaz sarımsak çeşitli yönlerden farklıdır. Her iki sarımsak türü arasındaki bazı temel farkları listeledik.
Görünüş
Görünüm, malzemelerin rengini ve yapısını ifade eder. Hem mor hem de beyaz sarımsak çeşitli aşamalarda görünüm olarak farklılaşmıştır.
Mor sarımsak, kabuğunda mor çizgiler bulunan sert boyunlu bir sarımsaktır. Genel estetik görünümü kullanıcıların ilgisini çeker ve yiyeceklerin tadını artırır.
Buna kıyasla Beyaz sarımsak, beyaz kağıt gibi kabuğu olan yumuşak boyunlu bir sarımsak çeşididir. Günümüzde kullanılan en yaygın sarımsak çeşitlerinden biridir.
Lezzet
Lezzet, tatlı mı yoksa baharatlı sarımsak mı almanız gerektiğini belirlemede belirleyici bir faktör olabilir. Her iki sarımsak türünün tadını ve lezzetini karşılaştıralım.
Mor sarımsak güçlü bir aromaya ve baharatlı bir tada sahiptir. Bu, yemeğinizde baharatlı tada ihtiyaç duyduğunuzda ondan yararlanabileceğiniz anlamına gelir.
Şimdi, beyaz sarımsağın tadını karşılaştırın. Hafif ve tatlı bir tadı vardır. Elde edeceğiniz tek şey mükemmel bir tat karışımıdır.
Karanfil yapısı
Karanfil yapısı her iki sarımsağı ayırt etmeye yardımcı olabilir. Mor sarımsak büyük bir karanfile sahiptir. Bu nedenle, sarımsak yapısında toplam diş sayısı daha azdır.
Öte yandan, beyaz sarımsak küçük dişlere sahiptir. Ancak birden fazla diş tüm yapıyı sıkıca kaplamaktadır.
Allisin içeriği
Allisin birçok tıbbi faydaya sahiptir ve sarımsağı tıbbi özellikleri açısından faydalı kılar. Mor sarımsak önemli bir allisin içeriğine sahiptir. Bu da onu güçlü bir tıbbi fayda kaynağı haline getirir.
Öte yandan, beyaz sarımsakta orta miktarda alisin içeriği vardır. Bununla birlikte, aynı zamanda iyi bir tıbbi fayda kaynağıdır.
Antioksidan seviyeleri
Katil kanser hücrelerinden kaçınmak mı istiyorsunuz? Enflamatuar reaksiyonlar bile vücudunuzu yakabilir.
Endişelenmeyin; mor ve beyaz sarımsak antioksidan üretme konusunda olağanüstüdür.
Mor sarımsak, beyaz sarımsağa kıyasla daha yüksek oranda antioksidan element içerir. Bu nedenle tüketiciler için daha koruyucu bir üründür.
Raf ömrü
Mor sarımsağın raf ömrü daha azdır. Neden mi? Çünkü ince kabuğu çabuk çürür.
Öte yandan, beyaz sarımsak kalın bir kabuğa sahiptir. Dış ortama karşı direnir ve bir profesyonel gibi savaşır. Bu nedenle orijinalinde uzun süre kalır.
Yetiştirme koşulları
Yaz, kış, sonbahar ya da ilkbahar. Bazı sarımsak türleri her koşulda yetişir. Sadece belirli durumlarda gelişen başka türler de olabilir.
Örneğin, mor sarımsak kışın diğer mevsimlere göre daha fazla yetişir. Mor sarımsağı evde yetiştirmek için soğuk bir ortam ve düşük sıcaklık sağlamalısınız.
Beyaz sarımsak ise tüm mevsim yeşildir. Kış ya da yaz fark etmez, tüm mevsimler için faydalıdır. Peki beyaz sarımsağın en sevdiği büyüme mevsimini biliyor musunuz? Şaşılacak bir şey yok. Yaz mevsimi en uygun ortamı sağlar ve ona yeni bir hayat verir.
| Aspect | Mor Sarımsak | Beyaz Sarımsak |
| Görünüş | Dış deride mor veya menekşe rengi çizgiler. | Pürüzsüz, parlak beyaz kağıt gibi dış deri. |
| Lezzet | Daha güçlü, daha baharatlı ve daha karmaşık lezzet. | Daha hafif, daha tatlı ve daha az keskin lezzet. |
| Karanfil Boyutu ve Sayısı | Soğan başına daha az, daha büyük karanfil. | Soğan başına daha fazla, daha küçük karanfil. |
| Yetiştirme Koşulları | Uygun büyüme için daha serin iklimler gerektirir. | Sıcak bölgeler de dahil olmak üzere çeşitli iklimlerde yetişir. |
| Allisin İçeriği | Daha yüksek allisin seviyeleri, daha güçlü tıbbi faydalar sunar. | Orta düzeyde allisin. |
| Antioksidan Seviyeleri | Daha fazla antioksidan içerir, bu da oksidatif stresle mücadelede daha güçlü olmasını sağlar. | Mor sarımsağa kıyasla daha düşük antioksidan içeriği. |
| Raf Ömrü | Daha ince deri nedeniyle daha kısa raf ömrü. | Daha kalın deri sayesinde daha uzun raf ömrü. |
| Peeling Kolaylığı | Daha az sayıda, daha büyük karanfil nedeniyle soyulması daha kolaydır. | Daha küçük, sıkıca paketlenmiş karanfiller nedeniyle soyulması biraz daha zordur. |
| Mutfak Kullanımları | Güçlü aroması sayesinde cesur yemekler, marinatlar ve kavurma için idealdir. | Daha hafif tadı ile günlük yemek pişirmek için uygundur. |
| Maliyet ve Bulunabilirlik | Genellikle daha pahalıdır ve daha az bulunur. | Yaygın olarak bulunur ve genellikle daha uygun fiyatlıdır. |
Sonuç
Her sarımsak türünün seçimi sizin tercihinize bağlıdır. Örneğin, güçlü bir aroma ve estetik bir sarımsak istiyorsanız, mor sarımsak tercihiniz olmalıdır. Her iki sarımsak türü de bağışıklığınızı güçlendirir ve size güçlü tatlar verir.
Her iki çeşitte de kaliteli sarımsak mı satın almak istiyorsunuz?
Endişelenmeyin! Onlarca yıllık deneyime sahip bir sarımsak tedarikçimiz var. FENDUNI sarımsak tedarikçisi kaliteli sarımsak arayan tüketiciler için ilk tercihtir. Elde edeceğiniz tek şey sağlam bir tada sahip birinci sınıf sarımsaktır. Kaliteli sarımsak çözümünü şimdi seçin!