Granulierter Knoblauch ist eine Form von getrocknetem Knoblauch. Er wird hauptsächlich durch Schälen und Dehydratisierung hergestellt. In der Regel wird granulierter Knoblauch an einem kühlen Ort für längere Zeit gelagert. Daher ist granulierter Knoblauch im Vergleich zu frisch geschlagenem Knoblauch etwas teurer. Knoblauchgranulat und Knoblauchpulver werden auf ähnliche Weise hergestellt. Je nach Bedarf können Sie die richtige Knoblauchsorte wählen.
Granulierter Knoblauch vs. Knoblauchpulver
Eine ganze Knoblauchzehe unterscheidet sich von einer gehackten Knoblauchzehe, die frisch, getrocknet oder eingelegt verwendet werden kann. Gehackter Knoblauch hat einen kräftigeren Geschmack als ganze Zehen, weil Knoblauch beim Schneiden Sulfide freisetzt. Je feiner das Hackfleisch ist, desto stärker sind Aroma und Geschmack. Wenn Sie einen milden Knoblauchgeschmack wünschen, wählen Sie frischen ganzen Knoblauch. Wenn Sie einen stärkeren Knoblauchgeschmack wünschen, servieren Sie ihn mit gehacktem Knoblauch.
Kennen Sie außerdem den Unterschied zwischen Knoblauchgranulat und -pulver? Beide Produkte enthalten 100% Knoblauch und verleihen dem Essen den gleichen Geschmack. Der Unterschied liegt in der Beschaffenheit. Knoblauchpulver hat im Wesentlichen eine weiche, zarte Textur, während das Granulat ausgeprägter, gröber und sehr ausgeprägt ist.
Knoblauch-Granulat
Granulierter Knoblauch ist eine getrocknete Form von gehacktem Knoblauch, der jedoch etwas feiner gerieben wird als getrockneter Knoblauch. Beide Varianten können zwar Zeit in der Küche sparen, aber in manchen Fällen kann granulierter Knoblauch die bessere Wahl für Ihr Rezept sein.
Vorteile von granuliertem Knoblauch
- Klumpt weniger häufig als Pulver.
- Bevorzugter Ersatz für rohen Knoblauch - Knoblauchpulver
Knoblauchpulver
Knoblauchpulver wird aus getrockneten und fein gemahlenen Knoblauchzehen hergestellt, die eine mehlartige Konsistenz haben. Die gute Oberfläche ermöglicht es dem Knoblauch, sich schnell aufzulösen und in Rezepten verarbeitet zu werden. Aufgrund der geringen Partikelgröße hat Knoblauchpulver den konzentriertesten und pikantesten Knoblauchgeschmack aller anderen Knoblauchprodukte.
Vorteile von Knoblauchpulver
- Die Pulverform ist der Granulatform in Bezug auf die Wirksamkeit überlegen
- Es wird schneller mehr Geschmack freigesetzt und eignet sich daher besser für Rezepte mit kurzer Garzeit.
- Eher für Marinaden geeignet
- Dadurch wird der Knoblauchgeschmack stärker.
Granulierter Knoblauch Verwendungszwecke
Knoblauchgranulat eignet sich hervorragend, um den feinen Knoblauchgeschmack gleichmäßig in Ihren Gerichten zu verteilen. Da Knoblauchstücke klein sind, werden sie weicher und lösen sich viel schneller in den anderen Zutaten Ihres Rezepts auf als Knoblauchzehen. Granulierter Knoblauch aus der Dose bleibt in Öl oder Wasser weich, was dazu beitragen kann, Ihrem Gericht Textur und Feuchtigkeit zu verleihen. Da man den Knoblauch nicht hacken muss, spart man außerdem Zeit. Trockenes Knoblauchgranulat ist ebenfalls zeitsparend, eignet sich aber besser für Gerichte, die von einem Mangel an zusätzlicher Feuchtigkeit profitieren, z. B. Gemüsedressings oder Trockenwürzungen für Fleisch.