Ich glaube, wenn es um Knoblauch geht, ist jeder mit ihm vertraut. Lila Knoblauch ist eine unverzichtbare Zutat für viele köstliche Gerichte. Das liegt an seinem hohen Nährwert. Knoblauch hat viele Vorteile, wie beispielsweise ein tolles Aroma, Antioxidantien und Mineralien, Flexibilität bei der Verarbeitung und bei richtiger Lagerung mehrere Monate lang haltbar. Wir verwenden Knoblauch auf der ganzen Welt. Auf einer Reise, die Jahrhunderte und Kontinente umspannt, haben unzählige Botaniker die Zusammensetzung, das Aussehen, den Geschmack und die Größe des alten Bärlauchs verbessert.
Durch gezielte Züchtung verwandelten sie den ursprünglichen Bärlauch in den modernen Knoblauch, der heute auf der ganzen Welt konsumiert wird. Bis heute ist Knoblauch eines der wertvollsten Lebensmittel der Natur.
Knoblauch ist eine unverzichtbare Zutat in der Küche. Er kann den fischigen Geruch beseitigen, den Geschmack verbessern, sterilisieren und Krebs bekämpfen. Man sagt, er sei allmächtig. Aber wenn Sie im Alltag Knoblauch kaufen, werden Sie auch feststellen, dass es viele Knoblauchsorten gibt: lila, weiß und schwarz. Die häufigsten sind lila und weißer Knoblauch.
Also, wie viel wissen Sie über lila Knoblauch im Vergleich zu weißem Knoblauch?
Nährwert von lila Knoblauch im Vergleich zu weißem Knoblauch
Lila Knoblauch:
Im Vergleich zu weißem Knoblauch hat violetter Knoblauch eine stärkere antioxidative und antibakterielle Wirkung, daher ist der Geschmack von violettem Knoblauch würziger.
Weißer Knoblauch:
Die Selen- und Germaniumelemente im weißen Knoblauch sind reichlicher vorhanden, was zur Verbesserung der Körperfunktionen beitragen kann.
Was ist der Unterschied zwischen violettem und weißem Knoblauch?
Knoblauch enthält Eiweiß, Vitamine, Ballaststoffe, Phosphor, Eisen, Kalzium und andere Mineralstoffe. Laut moderner medizinischer Analyse enthält violetter Knoblauch fast die gleichen Nährstoffe wie weißer Knoblauch, mit Ausnahme des Nährstoffs Anthocyan (die wichtigste Rolle von Anthocyan ist die antioxidative Wirkung). Darüber hinaus haben Forscher herausgefunden, dass Knoblauch mit violetter Schale relativ viel Allicin enthält und seine antibakterielle Wirkung ausgeprägter ist. Aus diesem Grund ist Knoblauch mit violetter Schale wirksamer als Knoblauch mit weißer Schale, wenn man ihn roh isst. Ein scharfer Grund.
Nachdem wir über den Unterschied zwischen lila Knoblauch und weißem Knoblauch gesprochen haben, wollen wir darüber sprechen, wie man Knoblauch isst
Egal ob lila Knoblauch oder weißer Knoblauch, auf die richtige Ernährung sollte geachtet werden, da die Wirkung trotz reichlicher Einnahme sonst nicht entfaltet werden kann.
1. Roh essen
Allicin hat eine starke antiseptische Wirkung. Allerdings verliert Allicin seine Wirkung durch Erhitzen schnell. Daher ist es besser, Knoblauch roh zu essen als gekochten.
2. Gehackt und gegessen
Das Allicin im Knoblauch wird erst dann vollständig freigesetzt, wenn er geschnitten oder zerdrückt wird und vollständig mit Luft in Kontakt kommt. Daher wird empfohlen, Knoblauch beim Verzehr zu schneiden oder zu zerdrücken und ihn vor dem Verzehr 10 Minuten ruhen zu lassen.
3. Essen Sie täglich 2-3 Blütenblätter
Allicin hat eine gewisse anregende Wirkung auf den Magen. Zu viel rohen Knoblauch zu essen kann leicht eine akute Gastritis verursachen. Langfristiger übermäßiger Verzehr kann auch leicht Augenbeschwerden verursachen. Menschen mit schlechter Magen-Darm-Funktion sollten am besten nicht mehr als 1 Zehe pro Tag essen. Erwachsene mit guter Magen-Darm-Funktion können 2 bis 3 Zehen pro Tag essen.
Welche Lebensmittel können aus lila Knoblauch bzw. aus weißem Knoblauch hergestellt werden?
Schwarzer Knoblauch:
Schwarzer Knoblauch entsteht durch Fermentierung von Knoblauch, indem dieser einen Monat oder länger in einer Umgebung mit hoher Luftfeuchtigkeit erhitzt wird. Das Allicin im schwarzen Knoblauch wird abgebaut und der Zucker in Fruktose zerlegt. Daher schmeckt schwarzer Knoblauch nicht nur süß, sondern reduziert auch die Gesamtmenge an flüchtigen organischen Sulfiden. Er hat kein scharfes Gefühl und die Magenreizung ist relativ gering.
Und violetter Knoblauch eignet sich besser zur Herstellung von schwarzem Knoblauch, da der Knoblauch bei der Herstellung von schwarzem Knoblauch kleiner wird. Die Zehen von violettem Knoblauch sind relativ größer, daher eignet sich violetter Knoblauch besser zur Herstellung von schwarzem Knoblauch.
Mayonnaise:
Die Mayonnaise besteht aus Sahne, Knoblauch und geriebenen Eiern. Hier eignet sich weißer Knoblauch aufgrund seines milden Geschmacks. Der Geschmack von Mayonnaise mit weißem Knoblauch ist feiner.
Knoblauch-Chili-Sauce
Dies ist ein traditionelles chinesisches Gericht. Es wird durch Köcheln von Olivenöl, Chili und Knoblauch zubereitet. Es hat einen würzigen Geschmack und wird normalerweise mit dem Hauptgericht serviert. Deshalb ist unsere bevorzugte Knoblauchzutat lila Knoblauch. Lila Knoblauch bringt den Geschmack der scharfen Soße besser zur Geltung als weißer Knoblauch.
Abschluss
Wir haben oben den Nährwert und die Eigenschaften von violettem Knoblauch im Vergleich zu weißem Knoblauch besprochen. Wir glauben, dass dies Ihnen bei der Auswahl des Knoblauchs helfen wird.