Knoblauch ist ein typisches Lebensmittel in unserem Leben. Wenn wir Knoblauch selbst in unserem Garten anbauen oder im Supermarkt kaufen, wie lagern wir den übrig gebliebenen Knoblauch richtig? Wir lagern geschälten und ungeschälten Knoblauch unterschiedlich. Ebenso unterscheidet sich die Lagerung einer kleinen Menge Knoblauch von der einer großen Menge. Wenn wir Knoblauch falsch lagern, kann dies zu Fäulnis, fadem Geschmack usw. führen. Deshalb ist es wichtig, etwas über die richtige Lagerung von Knoblauch zu lernen. Zunächst müssen wir wissen, wie lange Knoblauch unter normalen Bedingungen gelagert werden muss.
Wie lange ist Knoblauch haltbar?
So lagern Sie frischen Knoblauch
Bei Raumtemperatur
Wenn Sie ganze, ungeschälte Knoblauchknollen lagern, ist ein belüfteter, trockener Ort unser bevorzugter Ort. Hängen Sie ihn beispielsweise an die Wand Ihrer Speisekammer oder stellen Sie ihn ins Haus, wo die Sonne nicht hinscheint. Versuchen Sie, den Knoblauch so intakt wie möglich zu halten, da beschädigte Knollen die Lebensdauer des Knoblauchs verkürzen können. Wenn Sie eine große Menge Knoblauch lagern müssen, stellen Sie Knoblauchscheiben her und hängen Sie diese in Ihren Lagerraum. Wenn Sie Verpackungen verwenden müssen, versuchen Sie, gewebte Beutel oder Verpackungen zu wählen, die gut atmen.
Kalt stellen
Sie können Knoblauch auch im Gemüsefach Ihres Kühlschranks aufbewahren. Das ist eine weitere Möglichkeit, Knoblauch aufzubewahren. Wenn Sie ihn in das Frischhaltefach des Kühlschranks legen, müssen Sie ihn nicht schälen. Warten Sie mit dem Schälen, bis Sie ihn das nächste Mal verzehren. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Knoblauch, der aus dem Kühlschrank genommen wird, so schnell wie möglich gegessen werden sollte. Denn in der kalten Umgebung des Kühlschranks ruht Knoblauch und wenn Sie ihn nach draußen nehmen, sprießt er schnell. Harter Knoblauch sollte also nicht zu lange bei Zimmertemperatur gelagert werden. Allerdings bedeutet das nicht, dass Knoblauch verdirbt, nur weil er angebaut wird. Im Gegenteil, ich esse gern angebauten Knoblauch und finde, dass der Geschmack von angebautem Knoblauch milder ist.
Kühlschrank einfrieren
Wir können den Knoblauch auch schälen, in einen Behälter geben und Knoblauch im Gefrierfach des Kühlschranks aufbewahren. Denn wenn Sie ihn ungeschält direkt in den Gefrierschrank legen, wird es schwierig, ihn für die nächste Verwendung zu schälen. Wichtig zu beachten ist auch, dass der Knoblauch zwar durch das Einfrieren eine längere Haltbarkeit ermöglicht. Eine zu lange Lagerung kann jedoch zu einem Verlust an Nährstoffen und Geschmack führen. Wenn Sie Knoblauch also nur für ein paar Wochen oder für einen kürzeren Zeitraum aufbewahren möchten, ist es ratsam, ihn bei Raumtemperatur zu lagern.
Olivenöl
Haben Sie schon einmal viel mehr Knoblauch gehackt, als Sie für ein Rezept brauchten? Sie können ihn in einem luftdichten Behälter verschließen, nachdem Sie ihn in etwas Olivenöl getaucht haben. Anschließend können Sie ihn bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Bewahren Sie ihn am besten nicht zu lange auf, da der frische Knoblauch im Öl Botulismus auslösen kann.
Andere beste Möglichkeit, Knoblauch aufzubewahren
Die richtige Lagerung von frischem Knoblauch ist wichtig, um sein Aroma zu bewahren und seine Haltbarkeit zu verlängern. Gibt es jedoch außer der Verwendung im Kühlschrank oder in Olivenöl noch eine andere Möglichkeit, Knoblauch zu lagern?
Braten
Im Ofen gerösteter Knoblauch ist nicht nur eine leckere Art, Knoblauch zu essen. Es ist auch eine Möglichkeit, Knoblauch lange im Kühlschrank frisch zu halten. Frischer Knoblauch und gerösteter Knoblauch werden auf die gleiche Weise verwendet. Bestreichen Sie einfach ein Backblech mit Olivenöl und rösten Sie die Knoblauchknolle etwa 45 Minuten lang bei 175 °C.
Schneiden Sie die Spitzen der Zwiebeln und Zehen ab, sobald sie gar sind, und pressen Sie den weichen Knoblauch in einen luftdichten Gefrierbehälter. Gerösteter Knoblauch kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt oder dauerhaft eingefroren werden. In Öl gerösteter Knoblauch friert nicht vollständig ein, sodass er bei Bedarf sehr einfach verwendet werden kann.
Beizen
Um Knoblauch einzulegen und im Kühlschrank aufzubewahren, befolgen Sie die gleichen Schritte wie bei jedem anderen Gemüse. Sie brauchen ein Glas, Salz, Essig und das Gemüse, das Sie einlegen möchten.
Das Einlegen von Ladenknoblauch erfordert zwar mehr Aufwand, kann seine Haltbarkeit jedoch um mehrere Monate verlängern.
Bitte beachten Sie, dass das Einlegen von Knoblauch seinen Geschmack verringert. Er ist jedoch eine fantastische Ergänzung zu Salaten, Pfannengerichten und Hummus, um nur einige zu nennen.
Natürlich können Sie auch eine chinesische Delikatesse daraus machen, La Ba Garlic. Dazu geben Sie den geschälten Knoblauch einfach in einen Behälter und gießen Essig darüber. Der Essig bedeckt den Knoblauch und der Behälter wird mit einem Deckel verschlossen. In einem Monat haben Sie die traditionelle chinesische Delikatesse, La Ba Garlic.
Dehydrierung
Eine weitere einfache Möglichkeit, Knoblauch aufzubewahren, ist das Trocknen.
Zum Trocknen schälen Sie einfach die Knoblauchzehen und schneiden sie in dünne Scheiben.
Die beste Methode ist die Verwendung eines Dörrgeräts. Wenn Sie keins haben, legen Sie die Knoblauchscheiben auf ein Backblech. Backen Sie sie anschließend 30–40 Minuten lang bei 45 °C.
Nachdem der Knoblauch knusprig geworden ist, können Sie ihn mehrere Monate in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur lagern.
Sie können dem Öl auch getrocknete Knoblauchstücke hinzufügen, um ein Öl mit Knoblauchgeschmack herzustellen, mit dem Sie Salate und viele andere Speisen verfeinern können.
Wenn Sie Knoblauchöl herstellen, bewahren Sie es im Kühlschrank drei bis fünf Wochen lang auf.