Knoblauch ist ein englisches Wort, das aus der walisischen Sprache „garlleg“ stammt. Es ist eine winterharte, mehrjährige und blühende Pflanze. Er gehört zur Zwiebelfamilie, unterscheidet sich jedoch von der Zwiebel, da er mehrere Zehen und keine einzelne Knolle hat. Normalerweise wächst er von Juli bis September und wird von Motten, Schmetterlingen und Bienen bestäubt.
Chinesischer Knoblauch kann problemlos in einem milden Klima angebaut werden und benötigt nur sehr wenig Platz. Knoblauch stammt ursprünglich aus Zentralasien, wird aber mittlerweile weltweit angebaut. Heutzutage wird Knoblauch in großen Gebieten Zentralasiens angebaut, darunter Usbekistan, Kirgisistan, Turkmenistan und Tadschikistan. Früher wuchs Knoblauch wild auf einer wesentlich größeren Fläche, und Bärlauch gab es überall von Indien über China und die Ukraine bis nach Ägypten. China ist der größte Knoblauchproduzent mit 761 TP3T der gesamten weltweiten Knoblauchproduktion im Jahr 2019.
Herkunft des chinesischen Knoblauchs
Woher stammt der chinesische Knoblauch?
Knoblauch hat eine lange Geschichte. Einige Studien zeigen, dass der erste Knoblauch vor 4000 Jahren in China entstand. Es ist auch anzunehmen, dass er aus Zentralasien stammt und seit etwa 5000 Jahren im Mittelmeerraum angebaut wird.
Chinesischer Knoblauch ist eine der ältesten Nutzpflanzen. Er wurde bereits vor 5000 Jahren in ägyptischen und indischen Kulturen erwähnt und wurde vor mehreren tausend Jahren von den Babyloniern und Chinesen weithin verwendet. Knoblauch wird in Mesopotamien seit etwa 4000 Jahren angebaut und in Ägypten und China seit Tausenden von Jahren verwendet.
Das Gebiet, in dem Bärlauch ohne menschliches Eingreifen angebaut werden kann, wird als Ursprungszentrum bezeichnet und existiert seit vielen Jahren. Menschen, die durch Zentralasien und angrenzende Gebiete reisten und migrierten, haben im Laufe der Geschichte Bärlauch geerntet und ihn für den späteren Verzehr und Anbau mitgenommen.
Wie wird es in verschiedenen Regionen genannt?
Allium Sativum ist der wissenschaftliche Name von Knoblauch, der weltweit allgemein als Knoblauch bekannt ist. Allerdings hat er in verschiedenen Ländern je nach Sprache unterschiedliche Namen. Dies liegt hauptsächlich an sprachlichen Unterschieden und hat seine Wurzeln in der jeweiligen Kultur. In Europa wird Knoblauch als Garlleg, Alo, Cesnak und Aglio bezeichnet. In Asien wird er als Lehsan, Thom und Sarmsaq ausgesprochen. Auf Arabisch ist er als Thawm bekannt.
Verschiedene Arten von China-Knoblauch?
Chinesischer Knoblauch gibt es in vielen verschiedenen Arten und wird anhand seiner Farbe in drei Kategorien eingeteilt.
Lila Knoblauch:
Lila Knoblauch stammt ursprünglich aus Italien und wurde im 20. Jahrhundert in die USA exportiert. Dieser lila Knoblauch stammt von einer Knoblauchsorte, die als „Hardneck-Knoblauch“ bekannt ist und einen holzigen Stiel hat, der durch die Mitte jeder Knolle verläuft. Lila Knoblauch hat eine lilafarbene, papierartige Schale, die inneren Zehen sind jedoch weiß wie normale Knoblauchzehen. Lila Knoblauch ist von Natur aus saftiger und hat einen leichteren Geschmack als weißer Knoblauch.
Bilder von China-Knoblauch
Weißer Knoblauch:
Die häufigste Knoblauchsorte ist weißer Knoblauch. Weiße Knoblauchknollen gibt es in verschiedenen Größen und Formen, mit größeren Zehen an der Außenseite und kleineren Zehen in der Mitte. Er stammt von einer Knoblauchsorte, die als Weichhalsknoblauch bekannt ist, dessen Stiel nicht durch die Mitte der Knolle wächst.
Bilder von China-Knoblauch
Roter Knoblauch:
Die Republik Georgien, der südliche Teil Russlands, ist die Heimat des roten Knoblauchs. 1988 sammelte Peter Hanelt ihn. Die Knollen des roten Knoblauchs sind riesig und abgeflacht, mit 12 bis 18 Zehen, die in zahlreichen Lagen angeordnet sind. Die äußeren Knollenhüllen sind papierartig, dick und weiß, mit vertikalen rosa und roten Streifen an den Seiten.
Wofür wurde China-Knoblauch erstmals verwendet?
Frischer Knoblauch aus China wurde bereits viele Jahre lang in griechischen Tempeln und ägyptischen Pyramiden gefunden. Knoblauch wird auch in der Bibel erwähnt. In der antiken medizinischen Literatur aus China, Griechenland, Ägypten, Indien und Rom wurde die Verwendung von Knoblauch für medizinische Zwecke empfohlen. Chinesischer Knoblauch war wahrscheinlich eine der ersten „leistungssteigernden“ Substanzen, die den ersten Olympiateilnehmern in Griechenland verabreicht wurden.
Chinesischer Knoblauch wurde Arbeitern in verschiedenen Zivilisationen als wirksames Heilmittel verabreicht, um ihnen Ausdauer zu verleihen und ihre Arbeitsfähigkeit zu verbessern. Hippokrates, ein angesehener Arzt, verschrieb Knoblauch ebenfalls gegen eine Vielzahl von Beschwerden. Gegen Ende des ersten Jahrtausends unserer Zeitrechnung (1000 n. Chr.) wuchs Knoblauch praktisch überall. Und er wurde allgemein als eine aus medizinischer, ernährungsphysiologischer und sogar spiritueller Sicht wünschenswerte Pflanze anerkannt.
Knoblauch wurde in der Antike aufgrund seines Geschmacks und seiner medizinischen Wirkung in Lebensmitteln und verschiedenen Medikamenten verwendet. Roter Knoblauch wird seit Tausenden von Jahren in vielen Zivilisationen für seine vielfältigen kulinarischen Anwendungen und enormen gesundheitlichen Vorteile geschätzt.
Knoblauch ist das am häufigsten verwendete Gewürz in verschiedenen Küchen, von Mononatriumglutamat (MSG) bis hin zu Desserts. Er wird sogar in Fußsalben verwendet, da man ihm medizinische Heilkräfte zuschreibt.
Knoblauch ist reich an Nährstoffen:
Knoblauch ist eines jener Lebensmittel, die manche Menschen mögen und manche nicht. Der starke, scharfe Geschmack von Knoblauch passt zu vielen herzhaften Gerichten und wird in traditionellen Küchen auf der ganzen Welt verwendet. Eine rohe Knoblauchzehe (3 g) hat 4,5 Kalorien, Kohlenhydrate (1 Gramm), Protein (0,2 Gramm) und Fett (0 Gramm). Knoblauch enthält Vitamin C, Zink und Kalzium.
Knoblauch hat einen starken medizinischen Wert
Knoblauch wurde in der Vergangenheit häufig für medizinische Zwecke verwendet. Man geht davon aus, dass die bioaktiven Bestandteile des Knoblauchs, wie Saponine, Sulfide, Polysaccharide und Phenolverbindungen, medizinisches Potenzial haben.
Die Wirkstoffe im Knoblauch können den Blutdruck senken
Traditionell wird Knoblauch als Hausmittel gegen viele Krankheiten verwendet und ist bei bestimmten Krankheiten äußerst wirksam. Knoblauch ist auch bei Bluthochdruck- und Alzheimer-Patienten wirksam. Er kann den Blutdruck teilweise senken, indem er die Stickoxidproduktion erhöht.
Knoblauch senkt das Risiko von Herzerkrankungen:
Die sekundären Pflanzenstoffe und Nährstoffe des Knoblauchs können das Risiko eines Herzinfarkts, Bluthochdrucks, Arteriosklerose, Diabetes, Hyperlipidämie und ischämischen Schlaganfalls erheblich senken.
Knoblauch behandelt die Alzheimer-Krankheit:
Knoblauch hat antioxidative Eigenschaften, da er den Alterungsprozess verlangsamt.
Die antioxidativen Eigenschaften des Knoblauchs sowie die kombinierte blutdruck- und cholesterinsenkende Wirkung können das Risiko schwerer Gehirnerkrankungen wie Alzheimer und Demenz verringern.
Knoblauch kann die Knochengesundheit verbessern
Die positive Wirkung von Knoblauch auf die Knochengesundheit ist auf seine Fähigkeit zurückzuführen, den Knochenabbau durch die Östrogenproduktion bei Frauen zu reduzieren. Die tägliche Einnahme von Knoblauchextrakt reduziert den Östrogenmangel. Knoblauchextrakt hilft nachweislich auch bei der Behandlung von Osteoarthritis, also dem Abbau von Gelenkknorpel.
Knoblauch kann Speisen schmackhafter machen
Knoblauch kann Ihnen dabei helfen, sich an eine gesunde Ernährung oder einen Abnehmplan zu halten. Da er so aromatisch ist, kann eine kleine Menge Ihrem Essen einen tollen, würzigen Geschmack verleihen, ohne dass Fett oder Kalorien hinzugefügt werden. Chinesischer Knoblauch kann auch als Salzersatz verwendet werden, wenn Sie versuchen, Ihren Salzkonsum einzuschränken, aber trotzdem gut schmeckendes Essen möchten.
Wie wurde Knoblauch erstmals in China eingeführt?
Knoblauch findet sich im chinesischen Kalender seit 2000 v. Chr. Sein Anbau in China soll etwa zur gleichen Zeit wie im alten Mesopotamien stattgefunden haben. Die alten Chinesen, die Knoblauch in der traditionellen chinesischen Medizin zur Behandlung von Durchfall und Magenbeschwerden sowie anderen Krankheiten verwendeten, entdeckten die bedeutenden antimikrobiellen Eigenschaften des Knoblauchs.
Die chinesischen Knoblauchexporte stiegen zwischen 1992 und 2000 von 128.239 Tonnen auf 383.860 Tonnen und wurden damit zum weltgrößten Produzenten.
Für den Knoblauchanbau geeignete Gebiete in China:
Frischer Knoblauch aus China überlebt in Klimazonen mit einem Temperaturbereich von 12 bis 24 Grad Celsius. Knoblauch wächst gut in gut entwässerten und sonnigen Gebieten.
Shandong, eine östliche Küstenprovinz südöstlich von Peking, produziert den Großteil des chinesischen Knoblauchs. Besonders Jinxiang – die „Knoblauchhauptstadt der Welt“. Knoblauch wächst in China auf über 5 Millionen Mu, was mehr als 851 TP3T der weltweiten Produktion entspricht. Er wächst hauptsächlich in Shandong, Jiangsu, Hebei, Henan und Yunnan, eine kleine Menge wird auch in Xinjiang und Gansu im Osten angebaut. Darüber hinaus kann Knoblauch in Provinzen mit geeignetem Klima großflächig angebaut werden. Aber er wird hauptsächlich zur Selbstversorgung oder zur Versorgung nahegelegener Marktstädte angebaut.
Knoblauchproduktion in China:
China produziert durch innovative Anbautechniken Knoblauch bester Qualität.
Chinesischer Knoblauch wächst auf gesundem, lockerem Sandboden mit ausreichender Drainage. Die beste Zeit zum Pflanzen der Samen ist zwischen Mitte August und Mitte September. Knoblauchzehen werden von klein nach groß sortiert, damit die Knoblauchsprossen gleichmäßig wachsen. Der Abstand zwischen jeder Spalte und Reihe beträgt 10 x 15 cm, und die chinesische Knoblauchzehe muss gerade tief in den Boden gesteckt werden, um die Samen zu bedecken. Nach der Keimung wird eine geeignete Dünger- und Bodenmischung verwendet. Später regelmäßig gießen, um den Boden feucht zu halten und das Wachstum der Sprossen zu fördern. Die Keimung dauert in der Regel nur 10 bis 15 Tage.
Normalerweise bringen chinesische Knoblauchsamen vor Mitte August grüne Knoblauchsprossen hervor. Die Samen können Ende August oder Anfang September gepflanzt werden, um Knoblauchknollen und -stiele zu züchten. In China wird für den Knoblauchanbau gut verdichteter Dünger verwendet. Frischer Knoblauch aus China benötigt eine große Menge Dünger. Achten Sie darauf, vor dem Pflanzen ausreichend Grunddünger aufzutragen. Das Pflügen wird verwendet, um das Land mit einem Rechen glatt und eben zu machen. Durch Verwendung dieses geharkten Bodens können kleine Parzellen von etwa 1,4 m Breite angelegt werden. Eine in sauberem Wasser gelöste Form von Prometryn-Pulver kann verwendet werden, um Unkraut vor der Aussaat zu entfernen. Nach der Aussaat ist die Entwässerung und Düngung der wichtigste Schritt, den der Landwirt regelmäßig durchführt.
Sobald die Triebe eine Höhe von 3–5 cm erreicht haben, beginnt die Düngung. Auf jedes kleine Beet werden alle 15 Tage 1000 g gut gepresster Dünger aufgetragen. Diese Art der Ausbringung reicht drei- bis viermal. Nach zwei Monaten des Keimens beginnen die Bauern, bis März regelmäßig grüne Knoblauchsprossen zu sammeln. Jeden Monat können sie mit mehr als 1000 g grünen Trieben rechnen. Der Bauer bereitet jedes Mal eine Düngung vor, wenn er grüne Triebe sammelt. Um das Wachstum des Knoblauchstamms und der Knoblauchzwiebel zu verbessern, bereiten sie zwischen Anfang und Ende März eine große Ausbringung von 15 kg Dünger vor, begleitet von Wasserübergüssen.
Blattbrand, Weißfäule und Purpura sind die häufigsten Knoblauchinfektionen. Sobald der Verdacht auf eine Infektion besteht, verwenden Landwirte 50% Carbendazim oder 70% Thiophanatmethyl, gemischt mit Wasser, um es in den Boden zu gießen. Zwiebelthrips, Knoblauchmaden und andere Schädlinge sind häufige Knoblauchschädlinge. Um Knoblauchmaden vorzubeugen, gießt der Landwirt eine 50-fache % Phoxim-500-Lösung über die Wurzeln. Um Zwiebelthrips vorzubeugen, wenden Landwirte 80% DDVP 40% oder Dimethoat an.
Von April bis Juni, wenn die Knoblauchknollen zu wachsen beginnen, wenden die Bauern nach Bedarf Dünger und Wasser an, bis die Knoblauchknollen das Ende ihres Wachstumszyklus erreichen. Dann achten sie auf die Entwässerung des Feldes, um offene Knollen durch verfaulte Knoblauchhaut zu vermeiden. Dann ernten sie die Knoblauchstiele, sobald die Blattscheide 10 cm gewachsen ist. Bauern können etwa 200 kg Knoblauchstiele pro Mu ernten. Wenn die Knoblauchblätter verwelkt und vergilbt sind, wählen Sie einen sonnigen Tag und heben Sie den gesamten Stängel vom Boden, bündeln Sie ihn zu Bündeln und hängen Sie ihn an einem schattigen und kühlen Ort auf, bis er zum Verkauf bereit ist.
Es gibt verschiedene Monate, in denen man verschiedene Teile des chinesischen Knoblauchs sammeln kann. Grüne Knoblauchsprossen können normalerweise jedes Jahr zwischen Oktober und März geerntet werden. Frische chinesische Knoblauchstiele sind von März bis April erhältlich. Zwischen April und Mai können Knoblauchknollen gesammelt werden.
So lagert China Knoblauch:
China baut mehr Knoblauch an als alle anderen Länder und exportiert doppelt so viel wie der Rest der Welt zusammen. China hat eine lange Tradition darin, hochwertigen Knoblauch zu verschicken und ihn richtig zu lagern, um fehlerhaftes Keimen oder verbrannten Knoblauch zu vermeiden.
Nach der Ernte kann der chinesische Knoblauch in drei Kategorien unterteilt werden: optisch ansprechender Knoblauch, der etwa 601 TP3T der Gesamtmenge ausmacht, 201 TP3T des Knoblauchs werden als Saatgut für die Pflanzung im nächsten Jahr aufbewahrt und der Rest wird zu getrockneten Knoblauchprodukten verarbeitet. Ein Sammler kauft den getrockneten Knoblauch und verkauft ihn an einen bekannteren Händler. Der chinesische Knoblauch wird dann auf einem Freiluft-Großmarkt für Knoblauch gelagert und wartet auf den Verkauf.
Der Anbau, die Ernte, der Transport und die Lagerung von Knoblauch in China sind einfach, werden aber streng überwacht. Chinesischer Knoblauch kann von Zeit zu Zeit eine Verbrennung erleiden. Er ist auch als gerösteter Knoblauch oder gewachster Knoblauch bekannt. Dies liegt daran, dass der frische Knoblauch aus China zu viel Sonnenlicht ausgesetzt ist oder im Kühlhaus bei zu niedrigen Temperaturen gelagert wird. Moderne Techniken können Lebensmittel jedoch bis zu zwei Jahre lang frisch halten, was den Investoren mehr Zeit zum Verkaufen gibt.
Im Herbst kann auch neuer, frischer Knoblauch aus China für das nächste Jahr gepflanzt werden. Die Preise können sich zu dieser wichtigen Jahreszeit je nach den unterschiedlichen Umständen ändern. Im September beginnen die Knoblauchlieferanten damit, den Knoblauch in Kühlhäusern zu lagern. Dies verhindert das Keimen der Knoblauchknollen und erleichtert den Verkauf im Winter und Frühling.
Die Knoblaucherntezeit in den chinesischen Provinzen Henan und Shandong beginnt etwa im Juni. Von Juni bis Ende August kann man Knoblauch in Nordchina sicher im Freien in Kühlhäusern lagern, da die Außentemperaturen hoch sind und 25 Grad Celsius übersteigen. Da die Temperaturen in Südchina jedoch höher sind als im Norden, kann Knoblauch nach Ende August noch etwa 1-2 Monate lang außerhalb von Kühlhäusern aus Südchina exportiert werden. Wenn Knoblauch jedoch aus Qingdao in Nordchina verschickt wird, muss er nach Ende August in Kühlhäusern oder gekühltem Knoblauch gelagert werden, um sicherzustellen, dass die Keimung nicht übertragen wird. Da Kühlcontainer im Allgemeinen eine Temperatur von -3 °C oder 27 °F haben, verwendet China Kühlcontainer aus HQRF, die den Knoblauch vor Feuchtigkeitsschäden und Keimen schützen.
Die Knoblauchschale ist bereits trocken und muss gut belüftet werden, damit der Knoblauch frisch bleibt. Daher können Kühlcontainer verwendet werden, um den Knoblauch sicher in andere Länder zu transportieren. Sobald der frische Knoblauch aus China jedoch aus den Kühlcontainern ausgeladen wird, wird er in einem gut belüfteten Bereich gestapelt. Stapeln Sie ihn eher locker als dicht. Ein elektrischer Ventilator kann für ausreichende Belüftung sorgen und so für Wind sorgen.
Knoblauch keimt innerhalb weniger Tage. Chinesischer Knoblauch mit einer längeren Keimzeit im Inneren hat keinen kommerziellen Wert. Um die Keimung zu verhindern, wird Knoblauch normalerweise bei Temperaturen zwischen -3 und 0 Grad Celsius gelagert. Bei dieser Temperatur keimt der chinesische Knoblauch nicht von innen.
Die Keimung des Knoblauchs beträgt bei der Ernte nur 10% der gesamten Knoblauchzehenlänge. Dies kann drei Monate lang ohne größere Veränderungen aufrechterhalten werden. Der Knoblauch verdirbt beim Transport zu Ihrem Ziel nicht, wenn der HQRF-Behälter immer an die Stromversorgung angeschlossen ist und bei der richtigen Temperatur und Luftfeuchtigkeit aufbewahrt wird.
Wir lagern unseren Knoblauch nach August in unserem Kühlhaus, um Keimung zu verhindern. Wir versuchen, bei Bedarf zusätzlich einen unabhängigen Ryan-Temperaturschreiber im Container zu installieren, um die Temperatur während des Transports im Auge zu behalten. Die Kosten hierfür belaufen sich auf 301 TP4T pro Stück. Und wir denken daran, den Knoblauch im Sommer sicher in einem 20-FCL-Trockencontainer mit offener Tür zu Zielhäfen in asiatischen Ländern zu transportieren, um beim Seetransport zu sparen.
Weltweit wird Knoblauch vor allem aus China importiert:
China ist einer der weltweit größten Knoblauchexporteure und produziert etwa 801 TP3T des weltweit exportierten Knoblauchs. Um die Produktion zu fördern und zu steigern, verwenden chinesische Bauern Düngemittel und behandeln ihren Knoblauch mit Inhaltsstoffen, die für gutes Wachstum unerlässlich sind. Darüber hinaus wurde nachgewiesen, dass chinesischer Knoblauch nicht gebleicht wird. Der Knoblauch, den Sie essen, ist höchstwahrscheinlich frischer Knoblauch aus China.
Einem zweiten Bericht von FreshPlaza.com zufolge ist die Qualität des chinesischen Knoblauchs hoch. Allerdings ist die Qualität des chinesischen Knoblauchs mit violetter Schale im Vergleich zu Knoblauch aus anderen Ländern im Allgemeinen schlechter. Daher bleibt die Nachfrage nach chinesischem Knoblauch aus anderen Ländern stark.
Im Jahr 2018 importierten die Vereinigten Staaten laut Angaben von UN Comtrade etwa 199 Millionen Pfund frischen Knoblauch und 155 Millionen Pfund getrockneten Knoblauch aus China. Laut der Australian Garlic Producers Association stammen 951 Millionen Tonnen Knoblauch in Australien aus China.
Gerüchte über chinesischen Knoblauch:
China produziert und exportiert seit vielen Jahren hochwertigen Knoblauch in den Rest der Welt. China verpackt Knoblauch in seinen Verarbeitungsanlagen und stellt durch strenge Qualitätsstandards und gutes Management die höchste Produktqualität sicher. Wenn es um Knoblauch geht, bietet China immer Produkte höchster Qualität zu den wettbewerbsfähigsten Preisen.
Es gibt Gerüchte, dass die Chinesen schlechten Knoblauch produzieren, weil er unsachgemäß verarbeitet, gebleicht und befeuchtet wird. Chinesischen Knoblauch gibt es in vielen verschiedenen Sorten, von denen jede für einen bestimmten Zweck produziert wird. Er wird unter strenger Aufsicht in einem trockenen Gebiet mit ausreichender Entwässerung und Düngung produziert. Aus diesem Grund ist China der weltweit führende Hersteller und Exporteur von Knoblauch.
Wir können uns der Bereitstellung von hochwertigem Knoblauch mit außergewöhnlichem Service widmen. Unsere Artikel werden in die ganze Welt exportiert und haben positives Feedback von Kunden erhalten. Exzellenter Service, schnelle Lieferung, angemessene Preise und Kundentreue sind die wichtigsten Faktoren für unseren Erfolg.
Wir exportieren Knoblauch aus China mit oder ohne Wurzeln, je nach Ihren Wünschen. Wir garantieren, dass unser Knoblauch während des Transports nicht sprießt. Und wir verwenden neue Versandverfahren, um sicherzustellen, dass der von China in die USA transportierte Knoblauch zu 99 Prozent frisch ist. Unsere Knoblauchexporte unterliegen in den USA strengen Sicherheits- und Hygienetests.
Wir verfügen über eine spezielle Knoblauch-Anbaubasis, die reich an Nährstoffen und frei von Schadstoffen ist. Wir verfügen über hervorragende Ausrüstung und eine günstige Atmosphäre für den Knoblauchanbau, und unser gesamter Knoblauch wächst ohne Pestizide.