Китай является крупным производителем и экспортером чеснока во всем мире. Погода в Китае, а также плодородная почва способствуют выращиванию чеснока. Многие люди зарабатывают на жизнь, выращивая чеснок на своих участках. Урожай чеснока в Китае собирают в разное время в разных провинциях.
Помните, что Китай - одна из самых больших стран, состоящая из множества провинций. Чеснок чаще всего встречается в Шаньдуне, Хэнани, Цзянсу и Юньнани. Время сбора урожая во всех этих провинциях отличается из-за климатических различий. В этой статье мы расскажем все о чесноке в Китае, включая его выращивание и сбор урожая. Итак, давайте начнем!
Обзор производства чеснока в Китае
Спрос на чеснок остается неизменно высоким во всем мире. Он широко используется во многих блюдах, поскольку усиливает их вкус и аромат. Китай - крупнейший в мире производитель чеснока. Он экспортирует чеснок в более чем 160 стран и получает от этого огромные доходы. Многие фермеры в Китае зарабатывают на жизнь исключительно выращиванием чеснока.
В 2023 году производство чеснока в Китае превысит 23 миллиона метрических тонн. Интересно, что в Китае имеется множество холодильных складов для хранения чеснока. Это означает, что чеснок в Китае никогда не заканчивается и всегда готов к экспорту при пике спроса. Эта страна извлекает огромную выгоду из своего сельского хозяйства, что делает ее одной из лучших экономик в мире.
Чесночные культуры популярны во всех сельскохозяйственных регионах Китая. Однако значительные районы, известные производством чеснока, следующие:
- Провинция Хэнань
- Провинция Цзянсу
- Провинция Юньнань
- Провинция Шаньдун
В одном из небольших уездов провинции Шаньдун выращивают больше всего чеснока. Из-за этого этот уезд также известен как "Чесночная столица мира". Помните, что температура во всех этих провинциях разная. Например, Шаньдун и Хэнань - провинции с холодным климатом. В таких регионах фермеры собирают урожай немного позже. С другой стороны, в провинциях с более теплым климатом чеснок собирают раньше, то есть в апреле.
Сезон выращивания чеснока в Китае
Плантация чеснока в Китае начинается в осенний сезон. Как правило, фермеры завершают процесс посадки до наступления зимы. Некоторые регионы Китая покрыты льдом, и посадка обычно происходит в октябре. С другой стороны, в некоторых более теплых регионах посадка начинается в сентябре. Вот таблица, показывающая месяц посадки в разных регионах:
| Регион/провинция | Время посадки |
| Шаньдун | Октябрь |
| Хэнань | Октябрь |
| Хэбэй | Октябрь |
| Цзянсу | Октябрь |
| Юньнань | Сентябрь |
| Гуанси | Сентябрь |
| Сычуань | Октябрь |
В приведенной выше таблице указаны наиболее распространенные месяцы для посадки чеснока. Однако предпочтения отдельных фермеров могут изменить график. Некоторые фермеры выращивают чеснок в первую неделю ноября. Они считают, что в ноябре холоднее, что способствует лучшему росту чеснока. Однако наиболее распространенным месяцем для посадки чеснока является октябрь.
Сезон сбора урожая чеснока в Китае
Климат в разных регионах Китая неодинаков. В связи с этим время сбора урожая в Китае варьируется в зависимости от региона. Например, в северном регионе Китая обычно холодный климат. Температура остается на низком уровне. Урожай в этих регионах собирают в конце мая - начале июня. К таким регионам относятся провинции Шаньдун, Хэнань и Хэбэй.
С другой стороны, в южной части Китая климат теплее и температура выше. Поэтому в этих регионах чеснок высаживают в начале сентября. Время сбора урожая - с марта по апрель. В марте температура в этих регионах достаточно высока. Листья чеснока начинают быстро желтеть. Поэтому фермеры убирают чеснок.
Например, в таких провинциях, как Юньнань, Сычуань и Гуанси, чеснок собирают в марте-апреле. Помните, что для созревания чеснока необходим солнечный свет. В холодных регионах этот солнечный свет недоступен. Поэтому уборка чеснока продолжается до июня. В это время в холодных регионах солнце достигает максимума и дает достаточно тепла для созревания.
Однако в более теплых регионах в марте и апреле температура уже высокая. Этого достаточно, чтобы листья чеснока пожелтели. Поэтому фермеры собирают урожай раньше. Вот таблица, показывающая время сбора урожая чеснока в Китае:
| Регион/провинция | Время сбора урожая |
| Шаньдун | Конец мая - начало июня |
| Хэнань | Конец мая - начало июня |
| Хэбэй | Конец мая - начало июня |
| Цзянсу | Конец мая - начало июня |
| Юньнань | Март - апрель |
| Гуанси | Март - апрель |
| Сычуань | Апрель - май |
Процесс сбора урожая чеснока в Китае
Когда чеснок созревает, его листья становятся коричневыми или желтыми. Они начинают сохнуть, что свидетельствует о том, что луковица чеснока полностью выросла. Тогда китайским фермерам пора приступать к сбору урожая. Они прекращают поливать чеснок примерно за 8-14 дней до начала сбора урожая. Помните, если почва мягкая, полив следует прекратить за 14 дней до сбора урожая.
Однако если почва сухая, полив можно прекратить всего за 7-8 дней до сбора урожая. В небольших чесночных садах фермеры собирают чеснок вручную. Однако я не рекомендую собирать чеснок вручную. Почему? Потому что это может повлиять на качество луковицы и повредить ее.
Поэтому китайские фермеры используют серпы или маленькие лопаты для сбора чеснока в небольших масштабах. Использование этих инструментов позволяет сохранить качество луковиц. В крупных масштабах китайские фермеры используют высокотехнологичные уборочные машины. Современные комбайны эффективно выкапывают и собирают чеснок. Благодаря им чеснок не пропадает, а луковица остается в целости и сохранности.
Помните, что использование комбайна в больших масштабах экономически выгодно, так как он быстро собирает чеснок. Человеческий труд занимает больше времени при уборке чеснока. Современные китайские фермеры внедряют современные технологии, которые повышают их эффективность. После того как чеснок собран, китайские фермеры не упаковывают его сразу для продажи.
Вместо этого чеснок остается на поле в течение двух недель. Это время уходит на процесс вяления, в ходе которого из чеснока удаляется влага. Благодаря процессу вяления чеснок высыхает и не портится. После того как чеснок высохнет и будет готов к отправке, некоторые фермеры сортируют луковицы по размеру и продают их по разным ценам.
Контроль качества и хранение урожая чеснока в Китае
После того как чеснок собран, он проходит процесс сортировки. Кроме того, чеснок может иметь разный цвет в зависимости от его вида. Например. белый чеснок имеет белую кожу. С другой стороны, у фиолетовый сорт чеснока имеет фиолетовую кожуру. Поэтому все эти виды чеснока сортируются отдельно. Белый и фиолетовый чеснок отличаются друг от друга по многим параметрам.
Например, они содержат разное количество гвоздик в одной луковице. Поэтому эти виды продаются по разным ценам. Кроме того, отбирается мелкий или треснувший чеснок. Помните, что высококачественный, крупный и здоровый чеснок используется только для экспорта. Чеснок меньшего размера не выбрасывается. Но они продаются отдельно для внутренних клиентов по более низким ценам.
Здоровый, крупный чеснок отправляется на хорошо проветриваемые склады или в холодильные камеры. Во многих провинциях Китая есть такие вентилируемые склады. Контролируемая температура и влажность на этих складах позволяют сохранить свежесть чеснока. Чеснок остается в хорошем состоянии не менее 6-8 месяцев. Затем экспортер или поставщик поставляет его чеснок по всему миру по оптовым ценам.
Часто задаваемые вопросы
Как узнать, когда чеснок готов к уборке?
Если листья чеснока из зеленых превратились в желтые, это означает, что чеснок готов к уборке. Помните, что чеснок с зелеными листьями собирать не следует. У такого чеснока незрелые луковицы, размер которых невелик.
Как узнать, когда чеснок полностью созрел?
Обычно процесс вяления чеснока длится от 12 до 15 дней. При прикосновении чеснок становится сухим и хрустящим. Если луковица чеснока на ощупь сухая, без признаков влаги, это означает, что она полностью созрела.
Чем отличаются методы сбора урожая в Китае?
В северных регионах Китая используются современные машины и комбайны, которые очень эффективны. Как правило, в этих регионах производится чеснок экспортного качества. Поэтому использование машин позволяет быстро собирать урожай и экспортировать чеснок. В южных районах Пенджаба для сбора урожая используется человеческий труд.
Заключение
Несомненно, чеснок является одной из самых популярных культур в Китае. Эта страна обеспечивает около 70-80% мирового спроса на чеснок. Многие китайцы считают чесночные плантации устойчивой формой существования. Знание правильного времени сбора чеснока - ключевой момент для китайцев. В этой статье я рассказал обо всем, что касается чеснока и сезона его сбора в Китае.