Alho é uma palavra inglesa que se originou da língua galesa “garlleg”. É uma planta perene e florida resistente. Pertence à família da cebola, mas é diferente da cebola porque possui vários dentes em vez de um único bulbo. Geralmente produz de julho a setembro com polinização por mariposas, borboletas e abelhas.
O alho da China pode ser facilmente cultivado em um clima ameno e cobre muito pouco espaço. O alho é originário da Ásia Central, mas agora é cultivado em todo o mundo. Hoje em dia, o alho é cultivado nas principais áreas da Ásia Central, incluindo Uzbequistão, Quirguistão, Turcomenistão e Tadjiquistão. O alho costumava crescer selvagem em uma área consideravelmente maior no passado, e o alho selvagem existia em qualquer lugar, da Índia à China, da Ucrânia ao Egito. A China é o maior produtor de alho, com 76% da produção mundial total de alho em 2019.
Origem do Alho da China
Onde o alho da China se originou?
O alho tem uma longa história. Alguns estudos mostram que o primeiro alho teve origem na China há 4.000 anos. Também se pode acreditar que tenha se originado na Ásia Central e sido cultivado no Mediterrâneo há cerca de 5.000 anos.
O alho da China é uma das primeiras culturas agrícolas. Menciona há 5.000 anos nas culturas egípcia e indiana, e é amplamente utilizado pelos babilônios e chineses há vários milhares de anos. O alho é cultivado na Mesopotâmia há cerca de 4.000 anos e é utilizado no Egito e na China há milhares de anos.
A área que pode cultivar alho selvagem sem intervenção humana é conhecida como centro de origem e existe há muitos anos. Os seres humanos que viajam e migram através da Ásia Central e áreas adjacentes colheram alho selvagem e transportaram-no consigo para posterior consumo e cultivo ao longo da história.
Como é chamado em diferentes regiões?
Allium Sativum é o nome científico do alho, comumente conhecido como alho em todo o mundo. No entanto, tem nomes diferentes em países diferentes com base em seus idiomas. É principalmente devido a diferenças linguísticas e está enraizado em sua cultura. Os europeus chamam o alho de Garlleg, Alo, Cesnak e Aglio. É pronunciado como Lehsan, Thom e Sarmsaq na Ásia. É conhecido como Thawm em árabe.
Diferentes espécies de alho chinês?
O alho da China vem em uma variedade de espécies e possui três categorias baseadas na cor.
Alho roxo:
O alho roxo teve origem na Itália e foi exportado para os Estados Unidos no século XX. Este alho roxo vem de um tipo de alho conhecido como alho de pescoço duro, que possui um caule lenhoso que passa pelo meio de cada bulbo. O alho roxo tem uma casca de papel roxo, mas os dentes internos são da cor branca dos dentes de alho comuns. O alho roxo é naturalmente mais suculento e com sabor mais leve que o alho branco.
Imagens de alho chinês
Alho branco:
O tipo mais comum de alho é o alho branco. Os bulbos de alho branco vêm em uma variedade de tamanhos e formas, com dentes maiores na parte externa e dentes menores no centro. Vem de um tipo de alho conhecido como alho de pescoço mole, que tem um caule que não cresce no meio do bulbo.
Imagens de alho chinês
Alho vermelho:
A República da Geórgia, que é a parte sul da Rússia, é o lar do alho vermelho. Em 1988, Peter Hanelt o colecionou. Os bulbos do alho vermelho são enormes e achatados, com 12 a 18 dentes alinhados em numerosas camadas. Os invólucros externos do bulbo são como papel, grossos e brancos, com listras verticais rosa e vermelhas descendo pelas laterais.
Quais foram os primeiros usos do alho chinês?
O alho fresco da China já foi encontrado em templos gregos e pirâmides egípcias há muitos anos na história. O alho também é mencionado na Bíblia. A literatura médica antiga da China, Grécia, Egito, Índia e Roma recomendava o uso de alho para fins medicinais. O alho chinês foi provavelmente uma das primeiras substâncias para “melhorar o desempenho” dada aos primeiros competidores olímpicos na Grécia.
O alho chinês pode ser oferecido aos trabalhadores de várias civilizações como um remédio poderoso para lhes dar resistência e melhorar sua capacidade de trabalho. Hipócrates, um médico reverenciado, também prescreveu alho para uma variedade de doenças. O alho cresce praticamente em toda parte no final do primeiro milênio da Era Comum (1000 DC). E foi universalmente reconhecida como uma planta desejável do ponto de vista médico, nutricional e até espiritual.
O alho é utilizado na antiguidade devido ao seu sabor e efeito medicinal em alimentos e diversos medicamentos. Alho Vermelho apreciado em muitas civilizações por suas diversas aplicações culinárias e enormes vantagens para a saúde há milhares de anos.
O alho é o tempero mais utilizado em diversas cozinhas, desde o glutamato monossódico (MSG) até sobremesas. Inclui até pomada para os pés porque se acredita que tenha propriedades curativas médicas.
O alho é rico em nutrição:
O alho é um daqueles alimentos que as pessoas também gostam e não gostam. O sabor forte e picante do alho complementa uma variedade de refeições saborosas e é utilizado em cozinhas tradicionais em todo o mundo. Um dente de alho cru (3g) contém 4,5 calorias, carboidratos (1 grama), proteínas (0,2 gramas) e gordura (0 gramas). Vitamina C, zinco e cálcio estão presentes no alho.
O alho tem um poderoso valor medicinal
O alho é amplamente utilizado na história para fins médicos. Acredita-se que os componentes bioativos do alho, como saponinas, sulfetos, polissacarídeos e compostos fenólicos, tenham potencial medicinal.
Os compostos ativos do alho podem reduzir a pressão arterial
Tradicionalmente, o alho é usado como remédio caseiro para muitas doenças e é altamente eficaz para certas doenças. O alho também é eficaz para pacientes hipertensos e com Alzheimer. Pode ajudar a diminuir a pressão arterial, em parte, aumentando a produção de óxido nítrico.
O alho reduz o risco de doenças cardíacas:
As qualidades fitoquímicas e nutricionais do alho podem reduzir consideravelmente o risco de infarto do miocárdio, hipertensão, aterosclerose, diabetes, hiperlipidemia e acidente vascular cerebral isquêmico.
Alho trata a doença de Alzheimer:
O alho tem propriedades antioxidantes, pois retarda o processo de envelhecimento.
As qualidades antioxidantes do alho, bem como o impacto combinado na redução da pressão arterial e do colesterol, podem diminuir o risco de doenças cerebrais graves, incluindo a doença de Alzheimer e a demência.
O alho pode melhorar a saúde óssea
A capacidade do alho de reduzir a perda óssea através do aumento do estrogênio nas mulheres é responsável por seus benefícios positivos na saúde óssea. A ingestão diária de extrato de alho reduziu a privação de estrogênio. Também foi comprovado que auxilia no tratamento da osteoartrite, que é definida como a degradação da cartilagem articular.
O alho pode tornar a comida mais deliciosa
O alho pode ajudá-lo a seguir uma alimentação saudável ou um plano de perda de peso. Por ser tão saboroso, um pouquinho pode dar à sua comida um sabor saboroso sem adicionar gordura ou calorias. O alho chinês também pode ser usado como substituto do sal se você estiver tentando reduzir o consumo de sal, mas quiser comida saborosa.
Como o alho foi introduzido pela primeira vez na China?
Referência do alho no calendário chinês, que data de 2.000 aC. Acredita-se que seu cultivo na China tenha ocorrido na mesma época que na antiga Mesopotâmia. Os antigos chineses, que o utilizavam na medicina tradicional chinesa para tratar diarreia e problemas estomacais, entre outras doenças, descobriram as significativas propriedades antimicrobianas do alho.
As exportações chinesas de alho tornaram-se o maior produtor mundial, passando de 128.239 toneladas para 383.860 toneladas entre 1992 e 2000.
Áreas da China adequadas para o cultivo de alho:
O alho fresco da China sobrevive em climas com temperaturas de 12 a 24 graus Celsius. O alho cresce bem em áreas com boa drenagem e ensolaradas.
Shandong, uma província costeira oriental a sudeste de Pequim, produz a maior parte do alho da China. Especialmente Jinxiang – a “Capital Mundial do Alho”. O alho cresce em mais de 5 milhões de mu na China, respondendo por mais de 85% da produção global. Está crescendo principalmente em Shandong, Jiangsu, Hebei, Henan e Yunnan, com uma pequena quantidade, produzindo também em Xinjiang e Gansu, no leste. Além disso, podem plantar alho amplamente em províncias com climas adequados. Mas cultiva principalmente a auto-suficiência ou o fornecimento às cidades mercantis próximas.
Produção de alho na China:
A China está produzindo alho da melhor qualidade com técnicas de cultivo inovadoras.
O alho chinês cresce em solo saudável, de areia solta e com drenagem suficiente. A melhor época para plantar sementes é entre meados de agosto e meados de setembro. Os dentes de alho variam de pequenos a grandes para que os brotos de alho cresçam uniformemente. O espaçamento entre cada coluna e linha é de 10x15cm, e a profundidade dos dentes de alho da China no solo é apenas o suficiente para cobrir as sementes. Após a muda, utiliza-se fertilizante adequado e mistura de solo. Aplique água regularmente, mais tarde, para manter o solo úmido e ajudar no crescimento dos brotos. O tempo que leva para as mudas emergirem é geralmente de apenas 10 a 15 dias.
Normalmente, as plantas com sementes de alho da China antes de meados de agosto geram brotos de alho verde. As sementes podem ser plantadas no final de agosto ou início de setembro para o cultivo de bulbos e caules de alho. A China usa fertilizante bem comprimido para o cultivo de alho. Como o alho fresco da China precisa de uma grande quantidade de fertilizante. Certifique-se de aplicar fertilizante de base suficiente antes de plantar. Arar é usado para tornar a terra lisa e plana usando um ancinho. Pequenos lotes com cerca de 1,4 m de largura podem ser criados usando este solo ajuntado. Uma forma dissolvida de pó de prometrina em água limpa pode ser usada para se livrar das ervas daninhas antes da semeadura. Após a semeadura, a drenagem e a fertilização são as etapas mais importantes que o agricultor segue regularmente.
Assim que os brotos atingirem a altura de 3-5cm, inicia-se a cobertura. Cada pequena parcela aplica 1000g de fertilizante bem compactado a cada 15 dias. Esse tipo de propagação dura de três a quatro vezes. Após 2 meses de brotação, os agricultores começam a colher brotos de alho verde regularmente até março. A cada mês, pode-se esperar receber mais de 1000g de brotos verdes. O agricultor prepara uma cobertura sempre que coleta brotos verdes. Para melhorar o crescimento do caule e do bolbo do alho, eles preparam uma grande distribuição de 15 kg de fertilizante acompanhada de rega entre o início de março e o final de março.
A ferrugem das folhas, a podridão branca e a púrpura são as infecções mais comuns do alho. Quando a infecção é suspeita, os agricultores usam 50% carbendazim ou 70% tiofanato metílico combinados em água para despejar no solo. Tripes da cebola, larvas de alho e outras pragas são pragas comuns do alho. Para prevenir a larva do alho, o agricultor derrama uma solução de 50 % phoxim 500 vezes sobre as raízes. Para prevenir o tripes da cebola, os agricultores aplicam 80% DDVP 40% ou dimetoato.
De Abril a Junho, quando os bolbos de alho começam a expandir-se, os agricultores aplicam fertilizantes e água conforme necessário até que os bolbos de alho cheguem ao fim do seu ciclo de crescimento. Depois, para evitar bulbos abertos causados pela casca podre do alho, eles prestam atenção na drenagem do campo. Em seguida, eles colhem os talos do alho quando a bainha da folha cresce 10 cm. Os agricultores podem colher cerca de 200 kg de talos de alho por mu. Quando as folhas de alho murcharem e amarelarem, escolha um dia ensolarado e levante o banquinho inteiro do chão, agrupe-os em vigas e pendure-os em um local fresco e com sombra até que estejam prontos para serem vendidos.
Existem meses diferentes para coletar diferentes partes do alho chinês. Os brotos de alho verde geralmente podem ser colhidos entre outubro e março de cada ano. Os caules de alho fresco da China estão disponíveis de março a abril. Entre abril e maio, os bulbos de alho podem ser colhidos.
Como a China armazena alho:
A China produz mais alho do que qualquer outro país, exportando o dobro do resto do mundo combinado. A China tem uma longa história de envio de alho de alta qualidade e de armazenamento adequado para evitar germinação defeituosa ou alho queimado.
Após a colheita, o alho da China pode ser dividido em três categorias: alho visualmente atraente, que representa cerca de 60% do total, 20% do alho é guardado como semente para plantio no ano seguinte, e o restante é processado em produtos de alho desidratados. Um colecionador compra o alho desidratado e o vende para um distribuidor mais conhecido. O alho chinês será então colocado em um mercado atacadista de alho ao ar livre e aguardará a venda.
Cultivar, colher, transportar e armazenar alho na China é simples, mas estritamente supervisionado. O alho chinês pode sofrer queimaduras térmicas de vez em quando. Também é conhecido como alho assado ou alho encerado. Isso se deve ao fato de o alho fresco da China ser exposto a muita luz solar ou ser mantido em temperatura muito baixa no armazenamento refrigerado. No entanto, as técnicas modernas podem manter os alimentos frescos por até dois anos, dando aos investidores mais tempo para vender.
O outono também é quando o novo alho fresco da China pode ser plantado para o próximo ano, e os preços podem mudar dependendo de uma variedade de circunstâncias nesta época importante do ano. Em setembro, os fornecedores de alho começam a colocá-lo em câmaras frigoríficas. Isso evita que os bulbos de alho brotem e facilita as vendas durante o inverno e a primavera.
A temporada de colheita de alho nas províncias chinesas de Henan e Shandong ocorre por volta de junho. De junho até o final de agosto, no norte da China, é seguro armazenar alho ao ar livre, em câmaras frigoríficas, porque a temperatura externa é alta, ultrapassando os 25 graus Celsius. No entanto, como a temperatura no sul da China é maior do que no norte, o alho ainda pode ser exportado do sul da China para fora do armazenamento refrigerado após o final de agosto, por cerca de 1 a 2 meses. No entanto, se o alho for enviado de Qingdao, no norte da China. Deve utilizar armazenamento refrigerado ou alho refrigerado após o final de agosto para garantir que a germinação não seja transferida. Como os contêineres refrigerados geralmente ajustam a temperatura em -3 C ou 27 F, a China está usando contêineres refrigerados HQRF, que protegem o alho contra danos causados pela umidade e brotação.
A casca do alho já está seca e é necessária ventilação adequada para mantê-lo fresco. Portanto, contêineres frigoríficos podem ser usados para transportar o alho com segurança para outros países. No entanto, uma vez que o alho fresco da China é descarregado dos contêineres frigoríficos, ele é empilhado em uma área bem ventilada. Empilhe-os frouxamente, em vez de firmemente. Um ventilador elétrico pode ser usado para soprar vento sobre eles para ventilação adequada.
O alho tem um processo de germinação que ocorre em poucos dias. O alho chinês com período de germinação prolongado no interior não tem valor comercial. Para evitar a germinação, o alho é normalmente armazenado em temperaturas que variam de -3° a 0° Celsius (27° a 32° Fahrenheit). O alho da China não germinará internamente nesta temperatura.
A germinação do alho é responsável por apenas 10% do comprimento total da seção do dente de alho na colheita. Isso pode durar três meses sem grandes alterações. Não será ruim no transporte até o seu destino se o contêiner HQRF estiver sempre conectado à energia elétrica e mantido em temperatura e umidade adequadas.
Mantemos nosso alho em nosso armazém frigorífico depois de agosto para evitar a germinação. Estamos tentando instalar adicionalmente um registrador de temperatura Ryan independente dentro do contêiner, se necessário, para acompanhar o gráfico de temperatura durante o transporte, com um custo de 30$ em cada um. E estamos pensando em enviar o alho com segurança em um contêiner seco FCL de 20' aberto de uma porta para portos de destino em países asiáticos durante o verão para economizar no transporte marítimo.
O alho global é importado principalmente da China:
A China é um dos maiores exportadores mundiais de alho, respondendo por cerca de 80% de todo o alho exportado em todo o mundo. Para promover e aumentar a produção, os agricultores chineses utilizam fertilizantes e tratam o alho com ingredientes essenciais para um bom crescimento. Além disso, provou que o alho chinês não é branqueado. O alho que você está comendo é provavelmente alho fresco da China.
De acordo com um segundo relatório do FreshPlaza.com, a qualidade do alho chinês é alta. No entanto, o alho chinês de casca roxa geralmente tem um desempenho baixo em comparação com o alho de outros países. Como resultado, a procura de alho chinês por parte de outros países continua forte.
Em 2018, os Estados Unidos importaram cerca de 199 milhões de libras de alho fresco e 155 milhões de libras de alho seco da China, segundo dados do Comtrade da ONU. De acordo com a Associação Australiana de Produtores de Alho, 95% de alho na Austrália vem da China.
Rumores sobre o alho chinês:
A China produz e exporta alho de alta qualidade para o resto do mundo há muitos anos. A China embala alho em suas instalações de processamento, garantindo a mais alta qualidade dos produtos por meio de rigorosos padrões de qualidade e boa gestão. A Chinese sempre oferece produtos da mais alta qualidade com preços mais competitivos quando se trata de alho.
Existem alguns rumores de que os chineses estão produzindo alho estragado por meio de processamento, branqueamento e umedecimento inadequados. O alho chinês vem em muitas variedades diferentes, cada uma produzida para uma finalidade específica. Produz sob estrita supervisão em uma área árida com drenagem e fertilizantes suficientes. Como resultado, a China é o principal fabricante e exportador de alho do mundo.
Podemos nos dedicar a fornecer alho de alta qualidade com um serviço excepcional. Nossos itens são exportados para todo o mundo e obtiveram feedback positivo dos clientes. Excelente serviço, entrega rápida, preços razoáveis e fidelidade do cliente são os fatores mais significativos do nosso sucesso.
Exportamos alho da China com ou sem raízes, dependendo da sua preferência. Garantimos que nosso alho não brotará durante o transporte. E utilizamos novos processos de transporte para garantir que o alho transportado da China para os Estados Unidos seja 99% fresco. Nossas exportações de alho seguem rigorosamente os testes de segurança e higiene nos Estados Unidos.
Temos uma base particular de plantio de alho, rica em nutrientes e desprovida de poluentes. Temos excelentes equipamentos e um ambiente favorável para o cultivo de alho, e todo o nosso alho cresce sem pesticidas.