{"id":2641,"date":"2021-05-13T08:30:28","date_gmt":"2021-05-13T08:30:28","guid":{"rendered":"https:\/\/garlics.com\/?p=2641"},"modified":"2022-03-29T03:00:58","modified_gmt":"2022-03-29T03:00:58","slug":"aglio-viola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/garlics.com\/it\/blog\/purple-garlic\/","title":{"rendered":"Che cosa rende unico l&#039;aglio viola?"},"content":{"rendered":"<p>Hai visto l&#039;aglio con la buccia viola? Sento spesso la domanda: perch\u00e9 l&#039;aglio a volte \u00e8 viola? Perch\u00e9 la buccia dell&#039;aglio \u00e8 viola? Cosa significa quando l&#039;aglio \u00e8 viola? In effetti, l&#039;aglio con la buccia viola non \u00e8 male, ma una variet\u00e0 chiamata aglio a strisce viola. Sebbene i prezzi siano simili, differiscono in efficacia e sapore.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"What_is_purple_garlic\"><\/span>Cos&#039;\u00e8 l&#039;aglio viola?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<div class=\"row row-collapse row-full-width\"  id=\"row-1232755828\">\n\n\t<div id=\"col-285299459\" class=\"col medium-4 large-4\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-900655136\" class=\"col medium-5 large-5\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_221235325\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"259\" height=\"194\" src=\"https:\/\/garlics.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/purple-garlic-turned-purple.jpg\" class=\"attachment-original size-original\" alt=\"aglio viola\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_221235325 {\n  width: 84%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-1437737737\" class=\"col medium-3 large-3\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n<p>L&#039;aglio viola \u00e8 una delle variet\u00e0 di aglio dal collo duro con strisce viola sulla buccia esterna. Gli spicchi d&#039;aglio viola hanno pochi ma grandi petali, un sapore intenso, piccante e di buona qualit\u00e0. Inoltre, i suoi bulbi hanno una lunga durata di conservazione e possono fornire un sapore unico per tutto l&#039;inverno. Nelle fredde regioni settentrionali, il metodo di semina tradizionale \u00e8 sempre stato la semina primaverile e il raccolto estivo. In questo modo lo stoccaggio risulta problematico in inverno, ma la resa \u00e8 bassa. Per migliorare i vantaggi economici della coltivazione dell\u2019aglio viola, generalmente lo coltiviamo durante l\u2019inverno. Questo approccio risolve i problemi di drenaggio, muffa e danni causati dal calore ai semi e aumenta significativamente la resa. Se lo desidera <a href=\"https:\/\/garlics.com\/it\/garlic-wholesale\/\">aglio viola all&#039;ingrosso<\/a> puoi contattarci.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"The_origin_of_purple_garlic\"><\/span><span data-preserver-spaces=\"true\">L&#039;origine dell&#039;aglio viola<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span data-preserver-spaces=\"true\">In generale, si ritiene che l&#039;origine dell&#039;aglio con la buccia viola sia l&#039;Asia centrale e l&#039;Asia occidentale. Un antico villaggio agricolo nella penisola della Baja. Questo \u00e8 un luogo polveroso, ripido e montuoso. Da quando i missionari spagnoli lo piantarono per la prima volta 300 anni fa, qui coltivano l&#039;aglio viola! Agli spagnoli \u00e8 sempre piaciuto il vino di alta qualit\u00e0 e l&#039;aglio con la buccia viola. Anticamente coltivano aglio biologico con la buccia viola e utilizzano letame di capra generato naturalmente per fertilizzare. Poich\u00e9 l&#039;aglio viola di solito impiega molto tempo per essere servito dopo essere stato raccolto, lo hanno trasformato in un sapore pi\u00f9 intenso!<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Purple_Garlic_vs_White_Garlic\"><\/span>Aglio viola contro aglio bianco<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<div class=\"row row-collapse row-full-width\"  id=\"row-1820470284\">\n\n\t<div id=\"col-441863841\" class=\"col medium-3 large-3\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-828447419\" class=\"col medium-5 large-5\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_2055938529\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"168\" src=\"https:\/\/garlics.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/difference-between-purple-garlic-and-white-garlic.jpg\" class=\"attachment-original size-original\" alt=\"differenza tra aglio viola e aglio bianco\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_2055938529 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-434091294\" class=\"col medium-4 large-4\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"White_garlic\"><\/span>Aglio bianco<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Di solito troviamo l&#039;aglio bianco nella maggior parte dei negozi di alimentari. \u00c8 una variet\u00e0 di aglio dal collo morbido, il che significa che il gambo non cresce attraverso il centro del bulbo. Pertanto il gambo all&#039;estremit\u00e0 dell&#039;aglio bianco rimane sempre morbido. Questo \u00e8 il motivo per cui tradizionalmente i fili d&#039;aglio vengono intrecciati con aglio bianco.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Purple_garlic\"><\/span>Aglio viola<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>L&#039;aglio viola \u00e8 un aglio con la buccia viola e il colore degli spicchi interni \u00e8 lo stesso dell&#039;aglio bianco. \u00c8 un tipo di aglio dal collo duro: al centro di ogni bulbo cresce un gambo legnoso. Potresti vedere spesso l&#039;aglio viola in alcuni supermercati, ma di solito \u00e8 pi\u00f9 facile trovarlo nei mercati degli agricoltori.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"The_difference_between_purple_garlic_VS_white_garlic\"><\/span>La differenza tra aglio viola e aglio bianco<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<div class=\"row row-collapse row-full-width\"  id=\"row-1794850827\">\n\n\t<div id=\"col-781711313\" class=\"col medium-3 large-3\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-1675732656\" class=\"col medium-5 large-5\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_1059972467\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"299\" height=\"168\" src=\"https:\/\/garlics.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/the-difference-between-purple-garlic-and-white-garlic.jpg\" class=\"attachment-original size-original\" alt=\"differenza tra aglio viola e aglio bianco\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_1059972467 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-285128895\" class=\"col medium-4 large-4\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Taste\"><\/span><span data-preserver-spaces=\"true\">Gusto<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><span data-preserver-spaces=\"true\">Gli spicchi d&#039;aglio viola sono di medie dimensioni e uniformi, con un forte sapore piccante, maturazione precoce e buona qualit\u00e0. Pertanto, \u00e8 adatto alla coltivazione dei bulbi d&#039;aglio.<\/span><\/li>\n<li><span data-preserver-spaces=\"true\">L&#039;aglio bianco ha pochi spicchi grandi (o una piccola quantit\u00e0 di spicchi schiacciati), buccia sottile e bianca, appiccicosa e piccante. In confronto, il succo di aglio bianco \u00e8 pi\u00f9 sufficiente. Inoltre, la pianta dell&#039;aglio bianco \u00e8 alta e resistente, quindi anche lo slancio di crescita e l&#039;adattabilit\u00e0 sono forti.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Nutritious_value\"><\/span><span data-preserver-spaces=\"true\">Valore nutritivo.<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span data-preserver-spaces=\"true\">Sia l&#039;aglio viola che l&#039;aglio bianco contengono proteine, vitamine, cellulosa, fosforo, ferro, calcio e altri nutrienti minerali. Sebbene generalmente contengano sostanze nutritive simili, secondo le moderne analisi mediche: per vari motivi, l&#039;aglio striato viola contiene pi\u00f9 antociani dell&#039;aglio bianco (l&#039;effetto pi\u00f9 significativo degli antociani \u00e8 quello antiossidante). Il selenio presente nell&#039;aglio bianco \u00e8 pi\u00f9 abbondante dell&#039;aglio striato viola da scegliere in base alle nostre esigenze.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Antibacterial_effect\"><\/span><span data-preserver-spaces=\"true\">Effetto antibatterico.<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span data-preserver-spaces=\"true\">L\u2019aglio striato viola \u00e8 pi\u00f9 antibatterico dell\u2019aglio bianco. Rispetto all&#039;aglio bianco, ha un gusto pi\u00f9 piccante. I ricercatori hanno scoperto che il contenuto di allicina nell\u2019aglio striato viola \u00e8 relativamente pi\u00f9 alto, quindi l\u2019effetto antibatterico \u00e8 pi\u00f9 evidente. Ecco perch\u00e9 quando tutti mangiano aglio crudo; L&#039;aglio striato viola \u00e8 pi\u00f9 pungente dell&#039;aglio bianco.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Storage_environment\"><\/span>Ambiente di archiviazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><span data-preserver-spaces=\"true\">In generale, l\u2019aglio bianco ha una buccia pi\u00f9 sottile e una maggiore resistenza al freddo, ma contiene anche pi\u00f9 acqua dell\u2019aglio striato viola. Pertanto, se conservi l&#039;aglio bianco, usa un sacchetto di plastica o un sacchetto per la conservazione degli alimenti per sigillarlo, mettilo in frigorifero e tienilo sigillato a una temperatura pi\u00f9 bassa.<\/span><\/li>\n<li><span data-preserver-spaces=\"true\">Generalmente mettiamo l&#039;aglio striato viola in un luogo asciutto e ventilato. Dopo che l&#039;aglio a strisce viola \u00e8 stato essiccato all&#039;ombra, appendilo per conservarlo e non \u00e8 adatto per esplorarlo al sole.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00a0<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"i\"><\/span>\u00a0<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<hr \/>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"i-2\"><\/span>\u00a0<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"How_to_choose_purple_garlic\"><\/span>Come scegliere l&#039;aglio viola?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<div class=\"row row-collapse row-full-width\"  id=\"row-768907795\">\n\n\t<div id=\"col-182839641\" class=\"col medium-4 large-4\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-1738712622\" class=\"col medium-4 large-4\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_237256712\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"225\" height=\"225\" src=\"https:\/\/garlics.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/6-1.jpg\" class=\"attachment-original size-original\" alt=\"aglio viola\" srcset=\"https:\/\/garlics.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/6-1.jpg 225w, https:\/\/garlics.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/6-1-80x80.jpg 80w, https:\/\/garlics.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/6-1-100x100.jpg 100w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_237256712 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-835679111\" class=\"col medium-4 large-4\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"i-3\"><\/span>\u00a0<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Skin_color\"><\/span><span data-preserver-spaces=\"true\">Colore della pelle<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span data-preserver-spaces=\"true\">L&#039;aglio a strisce viola con buccia pi\u00f9 scura e strisce pi\u00f9 uniformemente distribuite \u00e8 di migliore qualit\u00e0. Non comprarlo se il colore della pelle \u00e8 chiaro e le strisce non sono distribuite uniformemente.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Appearance\"><\/span>Aspetto<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span data-preserver-spaces=\"true\">Quando scegli l&#039;aglio a strisce viola, prova a scegliere una forma rotonda con un avvolgimento migliore. Non scegliere scheggiato o deformato. Scegli gli spicchi che hanno archi evidenti, sono distribuiti uniformemente e sono strettamente collegati. Gli spicchi sono grandi e pieni e la qualit\u00e0 di questo tipo di aglio a strisce viola \u00e8 migliore.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Touch\"><\/span>Tocco<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span data-preserver-spaces=\"true\">Quando si seleziona l&#039;aglio a strisce viola, prestare attenzione alla parte superiore. Generalmente, l&#039;aglio a strisce viola far\u00e0 crescere nuovi germogli dall&#039;alto. Se scopri che \u00e8 germogliato, si consiglia di non acquistarlo. La germinazione dell&#039;aglio a strisce viola influenzer\u00e0 il suo contenuto nutrizionale. Mettilo in mano e toccalo leggermente. \u00c8 bene sentire i chiodi di garofano sodi, asciutti, pesanti e sodi quando vengono tenuti in mano. Se gli spicchi sono morbidi al tatto e ammaccati, la parte interna dell&#039;aglio viola potrebbe aver iniziato a deteriorarsi, quindi non comprarlo.<\/span><\/p>\n<hr \/>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Garlic_turning_purple_Is_purple_garlic_bad\"><\/span>L&#039;aglio diventa viola? L&#039;aglio viola fa male?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<div class=\"row row-collapse row-full-width\"  id=\"row-660654386\">\n\n\t<div id=\"col-306969436\" class=\"col medium-3 large-3\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-640519772\" class=\"col medium-5 large-5\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_1901327719\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"225\" height=\"225\" src=\"https:\/\/garlics.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/purple-garlic.jpg\" class=\"attachment-original size-original\" alt=\"aglio viola\" srcset=\"https:\/\/garlics.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/purple-garlic.jpg 225w, https:\/\/garlics.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/purple-garlic-80x80.jpg 80w, https:\/\/garlics.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/purple-garlic-100x100.jpg 100w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_1901327719 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-882546087\" class=\"col medium-4 large-4\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n<p><span data-preserver-spaces=\"true\">Molte persone potrebbero erroneamente pensare che l&#039;aglio viola sia l&#039;aglio che diventa viola. Quindi sar\u00e0 strano: l\u2019aglio viola fa male? In effetti, l&#039;aglio che diventa viola \u00e8 un fenomeno normale e non ha nulla a che fare con l&#039;aglio viola. E pu\u00f2 ancora essere mangiato dopo che l&#039;aglio \u00e8 diventato viola. Allora potresti chiederti: perch\u00e9 il mio aglio \u00e8 viola? Questo perch\u00e9 l&#039;aglio contiene antociani, pigmenti idrosolubili che possono trasformare gli spicchi d&#039;aglio in viola o blu in condizioni acide. Si tratta di un fenomeno variabile, pi\u00f9 evidente per l&#039;aglio immaturo. Ma potrebbero esserci differenze tra i singoli spicchi d&#039;aglio! A volte l&#039;aglio ha pi\u00f9 pigmento blu, che diventa pi\u00f9 evidente dopo la fermentazione. Il ferro, lo stagno e l&#039;alluminio presenti nell&#039;acqua o nell&#039;acqua lisciviata dagli utensili reagiranno con i pigmenti dell&#039;aglio. Pertanto, l&#039;aglio che diventa viola non si deteriora. Ora non ti chiederai pi\u00f9 perch\u00e9 il mio aglio \u00e8 viola.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"When_your_garlic_turning_purple_in_the_kitchen\"><\/span><span data-preserver-spaces=\"true\">Quando il tuo aglio diventa viola in cucina:<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><span data-preserver-spaces=\"true\">Non ci sono segni di deterioramento, come cattivo odore o muffa, e l&#039;aglio \u00e8 sicuro da mangiare.<\/span><\/li>\n<li><span data-preserver-spaces=\"true\">Ci sono troppe variabili inaspettate che fanno diventare viola l&#039;aglio, quindi potresti non individuare l&#039;unico motivo.<\/span><\/li>\n<li><span data-preserver-spaces=\"true\">Nessuno ha scoperto come riportare l&#039;aglio al bianco, anche se riscaldarlo pu\u00f2 trasformarlo in un marrone rosato.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span data-preserver-spaces=\"true\">L&#039;aglio viola fa male? No. Quando scopri che il tuo aglio diventa viola, non farti prendere dal panico. Anche se qualcuno nota che l&#039;aglio diventa viola, non chieder\u00e0 troppo. Se qualcuno ti chiede perch\u00e9 ci sono delle macchie viola-blu brillanti sull&#039;aglio, raccontagli il tuo segreto: &quot;Il piattino ha bisogno di un certo colore&quot;.<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Avete mai visto l'aglio con la buccia viola? Mi capita spesso di sentirmi chiedere: perch\u00e9 l'aglio a volte \u00e8 viola? Perch\u00e9 la buccia dell'aglio \u00e8 viola? Cosa significa quando l'aglio \u00e8 viola? In realt\u00e0, l'aglio con la buccia viola non \u00e8 cattivo, ma una variet\u00e0 chiamata aglio a strisce viola. 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