Aglio è una parola inglese che ha origine dalla lingua gallese “garlleg”. È una pianta perenne e fiorifera rustica. Appartiene alla famiglia delle cipolle ma è diversa dalla cipolla perché ha più spicchi anziché un unico bulbo. Di solito produce da luglio a settembre con impollinazione da parte di falene, farfalle e api.
L'aglio cinese può essere facilmente coltivato in un clima mite e occupa pochissimo spazio. L'aglio è originario dell'Asia centrale, ma ora viene coltivato in tutto il mondo. Al giorno d'oggi l'aglio viene coltivato nelle principali aree dell'Asia centrale, tra cui Uzbekistan, Kirghizistan, Turkmenistan e Tagikistan. In passato l'aglio cresceva selvatico su un'area considerevolmente più vasta e l'aglio selvatico esisteva ovunque, dall'India alla Cina, dall'Ucraina all'Egitto. La Cina è il principale produttore di aglio, con 76% della produzione mondiale totale di aglio nel 2019.
Origine dell'aglio cinese
Dove ha avuto origine l'aglio cinese?
L'aglio ha una storia millenaria. Alcuni studi dimostrano che il primo aglio ebbe origine in Cina 4000 anni fa. Si può anche ritenere che abbia avuto origine nell'Asia centrale e sia stato coltivato nel Mediterraneo circa 5.000 anni fa.
L'aglio cinese è una delle prime colture agricole. Viene menzionato 5000 anni fa nelle culture egiziana e indiana, e il suo uso ampiamente da parte dei babilonesi e dei cinesi diverse migliaia di anni fa. L'aglio viene coltivato in Mesopotamia da circa 4.000 anni e viene utilizzato in Egitto e Cina da migliaia di anni.
L'area in cui è possibile coltivare l'aglio selvatico senza intervento umano è conosciuta come centro di origine ed esiste da molti anni. Gli esseri umani che viaggiavano e migravano attraverso l'Asia centrale e le aree adiacenti hanno raccolto l'aglio selvatico e lo hanno trasportato con sé per il successivo consumo e coltivazione nel corso della storia.
Come viene chiamato nelle diverse regioni?
Allium Sativum è il nome scientifico dell'aglio, comunemente conosciuto come aglio in tutto il mondo. Tuttavia, ha nomi diversi nei diversi paesi in base alla loro lingua. È principalmente dovuto alle differenze linguistiche ed è radicato nella loro cultura. Gli europei chiamano l'aglio Garlleg, Alo, Cesnak e Aglio. Si pronuncia Lehsan, Thom e Sarmsaq in Asia. È conosciuto come Thawm in arabo.
Diverse specie di aglio cinese?
L'aglio cinese è disponibile in una varietà di specie e ha tre categorie in base al colore.
Aglio viola:
L'aglio viola è originario dell'Italia ed è stato esportato negli Stati Uniti nel XX secolo. Questo aglio viola proviene da un tipo di aglio noto come aglio dal collo duro, che ha uno stelo legnoso che attraversa il centro di ciascun bulbo. L'aglio viola ha una buccia cartacea di colore viola, ma gli spicchi interni sono di colore bianco come i comuni spicchi d'aglio. L'aglio viola è naturalmente più succoso e ha un sapore più leggero dell'aglio bianco.
Immagini dell'aglio cinese
Aglio bianco:
Il tipo di aglio più comune è l'aglio bianco. I bulbi di aglio bianco sono disponibili in varie dimensioni e forme, con spicchi più grandi all'esterno e spicchi più piccoli al centro. Proviene da un tipo di aglio noto come aglio dal collo morbido, che ha uno stelo che non cresce attraverso la metà del bulbo.
Immagini dell'aglio cinese
Aglio rosso:
La Repubblica della Georgia, che è la parte meridionale della Russia, è la patria dell'aglio rosso. Nel 1988, Peter Hanelt lo raccolse. I bulbi dell'aglio rosso sono enormi e appiattiti, con 12-18 spicchi allineati in numerosi strati. Gli involucri esterni del bulbo sono cartacei, spessi e bianchi, con strisce verticali rosa e rosse che scendono lungo i lati.
Quali furono i primi utilizzi dell’aglio cinese?
L'aglio fresco cinese è stato trovato già da molti anni nella storia nei templi greci e nelle piramidi egiziane. L'aglio viene menzionato anche nella Bibbia. L’antica letteratura medica proveniente da Cina, Grecia, Egitto, India e Roma raccomandava l’uso dell’aglio per scopi medicinali. L'aglio cinese è stato probabilmente una delle prime sostanze “potenziatrici” somministrate ai primi concorrenti olimpici in Grecia.
L'aglio cinese può essere somministrato ai lavoratori di varie civiltà come una potente medicina per dare loro resistenza e migliorare la loro lavorabilità. Ippocrate, un venerato medico, prescriveva anche l'aglio per una varietà di disturbi. L'aglio cresce praticamente ovunque entro la fine del primo millennio dell'era volgare (1000 d.C.). Ed è stata universalmente riconosciuta come una pianta desiderabile dal punto di vista medico, nutrizionale e persino spirituale.
L'aglio veniva utilizzato nei tempi antichi per il suo sapore e l'effetto medicinale negli alimenti e in diverse medicine. L'aglio rosso è apprezzato da molte civiltà per le sue diverse applicazioni culinarie e gli enormi vantaggi per la salute da migliaia di anni.
L'aglio è la spezia più comunemente usata in diverse cucine, dal glutammato monosodico (MSG) ai dessert. Include anche unguento per i piedi perché si pensa che abbia proprietà curative mediche.
L'aglio è ricco di nutrienti:
L'aglio è uno di quegli alimenti che piacciono e non piacciono anche alle persone. Il sapore forte e pungente dell'aglio si abbina a una varietà di piatti salati e viene utilizzato nelle cucine tradizionali di tutto il mondo. Uno spicchio d'aglio crudo (3 g) contiene 4,5 calorie, carboidrati (1 grammo), proteine (0,2 grammi) e grassi (0 grammi). La vitamina C, lo zinco e il calcio sono tutti presenti nell'aglio.
L'aglio ha un potente valore medicinale
L'aglio è ampiamente utilizzato nella storia per scopi medici. Si ritiene che i componenti bioattivi dell'aglio, come saponine, solfuri, polisaccaridi e composti fenolici abbiano un potenziale medicinale.
I composti attivi dell’aglio possono abbassare la pressione sanguigna
Tradizionalmente l'aglio viene utilizzato come rimedio casalingo per molte malattie ed è molto efficace per alcune malattie. L'aglio è efficace anche per i pazienti ipertesi e affetti da Alzheimer. Può aiutare a ridurre la pressione sanguigna in parte aumentando la produzione di ossido nitrico.
L’aglio riduce il rischio di malattie cardiache:
Le qualità fitochimiche e nutrizionali dell'aglio possono ridurre notevolmente il rischio di infarto miocardico, ipertensione, aterosclerosi, diabete, iperlipidemia e ictus ischemico.
L’aglio cura la malattia di Alzheimer:
L'aglio ha proprietà antiossidanti poiché rallenta il processo di invecchiamento.
Le qualità antiossidanti dell'aglio e l'effetto combinato sull'abbassamento della pressione sanguigna e del colesterolo possono ridurre il rischio di gravi disturbi cerebrali, tra cui il morbo di Alzheimer e la demenza.
L’aglio può migliorare la salute delle ossa
La capacità dell'aglio di ridurre la perdita ossea aumentando gli estrogeni nelle donne è responsabile dei suoi benefici positivi sulla salute delle ossa. Un’assunzione giornaliera di estratto di aglio ha ridotto la privazione di estrogeni. È stato dimostrato anche che aiuta nel trattamento dell'osteoartrosi, definita come il degrado della cartilagine articolare.
L'aglio può rendere il cibo più delizioso
L’aglio può aiutarti a seguire un’alimentazione sana o un piano di perdita di peso. Poiché è così saporito, una piccola quantità può conferire al tuo cibo un sapore davvero saporito senza aggiungere grassi o calorie. L'aglio cinese può anche essere utilizzato come sostituto del sale se stai cercando di ridurre il sale ma desideri un cibo che abbia un buon sapore.
Come è stato introdotto per la prima volta l'aglio in Cina?
Riferimento all'aglio nel calendario cinese, che risale al 2000 a.C. Si ritiene che la sua coltivazione in Cina sia avvenuta nello stesso periodo dell'antica Mesopotamia. Gli antichi cinesi, che lo utilizzavano nella medicina tradizionale cinese per curare diarrea e disturbi di stomaco tra le altre malattie, scoprirono le importanti proprietà antimicrobiche dell'aglio.
Le esportazioni cinesi di aglio sono diventate il più grande produttore mondiale, passando da 128.239 tonnellate a 383.860 tonnellate tra il 1992 e il 2000.
Aree della Cina adatte alla coltivazione dell'aglio:
L'aglio fresco cinese sopravvive in climi con un intervallo di temperature compreso tra 12 e 24 gradi Celsius. L'aglio cresce bene nelle zone ben drenate e soleggiate.
Lo Shandong, una provincia costiera orientale a sud-est di Pechino, produce la maggior parte dell'aglio cinese. Soprattutto Jinxiang, la “capitale mondiale dell’aglio”. L'aglio cresce su oltre 5 milioni di mu in Cina, rappresentando più di 85% della produzione globale. Cresce principalmente nello Shandong, Jiangsu, Hebei, Henan e Yunnan, con una piccola quantità, e produce anche nello Xinjiang e nel Gansu a est. Inoltre, possono piantare ampiamente l'aglio nelle province con climi adatti. Ma coltiva principalmente l’autosufficienza o l’approvvigionamento delle città mercato vicine.
Produzione di aglio in Cina:
La Cina produce la migliore qualità di aglio con tecniche di coltivazione innovative.
L'aglio cinese cresce su un terreno sano, sciolto e sabbioso, con un drenaggio sufficiente. Il periodo migliore per piantare i semi è tra metà agosto e metà settembre. Gli spicchi d'aglio vanno da piccoli a grandi affinché i germogli d'aglio crescano uniformemente. La distanza tra ogni colonna e fila è di 10x15 cm e la profondità degli spicchi d'aglio cinese nel terreno è appena sufficiente a coprire i semi. Dopo la semina viene utilizzato un fertilizzante adatto e una miscela di terreno. L'acqua viene applicata regolarmente, in seguito, per mantenere il terreno umido e favorire la crescita dei germogli. Il tempo necessario affinché le piantine emergano è solitamente di soli 10-15 giorni.
Di solito, le piante di semi di aglio cinese prima della metà di agosto generano germogli di aglio verde. I semi possono essere piantati alla fine di agosto o all'inizio di settembre per far crescere bulbi e steli d'aglio. La Cina utilizza fertilizzanti ben compressi per la coltivazione dell'aglio. Poiché la Cina, l'aglio fresco necessita di una maggiore quantità di fertilizzante. Assicurati di applicare una quantità sufficiente di fertilizzante di base prima di piantare. L'aratura serve per rendere il terreno liscio e piatto utilizzando un rastrello. Utilizzando questo terreno rastrellato è possibile creare piccoli appezzamenti di larghezza di circa 1,4 m. Una forma disciolta di polvere di prometrina in acqua pulita può essere utilizzata per eliminare le erbacce prima della semina. Dopo la semina, il drenaggio e la concimazione sono le fasi più importanti, che l'agricoltore segue regolarmente.
Non appena i germogli raggiungono un'altezza di 3-5 cm, inizia la medicazione superiore. Ogni piccolo appezzamento applica 1000 g di fertilizzante ben compresso ogni 15 giorni. Questo tipo di diffusione dura da tre a quattro volte. Dopo 2 mesi dalla germinazione, gli agricoltori iniziano a raccogliere regolarmente i germogli di aglio verde fino a marzo. Ogni mese si possono ricevere più di 1.000 g di germogli verdi. Il contadino prepara un condimento ogni volta che raccoglie i germogli verdi. Per migliorare la crescita del gambo e del bulbo dell'aglio, si prepara una grande distribuzione di 15 kg di fertilizzante accompagnato da annaffiature tra l'inizio di marzo e la fine di marzo.
La peronospora, il marciume bianco e la porpora sono le infezioni da aglio più comuni. Una volta sospettata l’infezione, gli agricoltori utilizzano il carbendazim 50% o il tiofanato metile 70% combinati in acqua da versare nel terreno. I tripidi della cipolla, i vermi dell'aglio e altri parassiti sono comuni parassiti dell'aglio. Per prevenire le larve dell'aglio, l'agricoltore versa una soluzione di 50 % fossima 500 volte sulle radici. Per prevenire i tripidi della cipolla, gli agricoltori applicano 80% DDVP 40% o dimetoato.
Da aprile a giugno, quando i bulbi dell’aglio iniziano ad espandersi, gli agricoltori applicano fertilizzanti e acqua secondo necessità finché i bulbi dell’aglio non raggiungono la fine del loro ciclo di crescita. Quindi, per evitare che i bulbi si aprano a causa della buccia dell'aglio marcia, prestano attenzione al drenaggio del campo. Quindi raccolgono gli steli dell'aglio una volta che la guaina fogliare cresce di 10 cm. Gli agricoltori possono raccogliere circa 200 kg di steli d'aglio per mu. Quando le foglie dell'aglio saranno appassite e ingiallite, scegli una giornata soleggiata e solleva l'intero sgabello da terra, avvolgilo in travi e appendilo in un luogo ombreggiato e fresco finché non sarà pronto per la vendita.
Ci sono mesi diversi per raccogliere le diverse parti dell'aglio cinese. I germogli di aglio verde possono solitamente essere raccolti tra ottobre e marzo di ogni anno. Gli steli di aglio fresco cinese sono disponibili da marzo ad aprile. Tra aprile e maggio si possono raccogliere i bulbi dell'aglio.
Come la Cina immagazzina l’aglio:
La Cina coltiva più aglio di chiunque altro, esportandone il doppio rispetto al resto del mondo messo insieme. La Cina ha una lunga storia nella spedizione di aglio di alta qualità e nella corretta conservazione per evitare una germinazione difettosa o aglio bruciato.
Dopo il raccolto, l'aglio cinese può essere diviso in tre categorie: aglio visivamente accattivante, che rappresenta circa 60% del totale, 20% dell'aglio vengono conservati come seme per la semina l'anno successivo e il resto viene trasformato in prodotti a base di aglio disidratato. Un collezionista acquista l'aglio disidratato e lo vende a un distributore più importante. L'aglio cinese verrà quindi collocato su un mercato all'aperto all'aperto e attenderà la vendita.
Coltivare, raccogliere, trasportare e conservare l’aglio in Cina è semplice ma rigorosamente controllato. L'aglio cinese potrebbe subire una bruciatura termica di tanto in tanto. È conosciuto anche come aglio arrostito o aglio cerato. Ciò è dovuto al fatto che l'aglio fresco cinese è esposto a troppa luce solare o è tenuto a una temperatura troppo bassa nella cella frigorifera. Tuttavia, le tecniche moderne possono mantenere il cibo fresco fino a due anni, dando agli investitori più tempo per vendere.
L'autunno è anche il periodo in cui si può piantare il nuovo aglio fresco cinese per il prossimo anno, e i prezzi potrebbero cambiare a seconda di una serie di circostanze in questo periodo chiave dell'anno. A settembre, i fornitori di aglio iniziano a mettere l'aglio nelle celle frigorifere. Ciò impedisce ai bulbi dell'aglio di germogliare e facilita la vendita durante tutto l'inverno e la primavera.
La stagione della raccolta dell'aglio nelle province cinesi di Henan e Shandong avviene intorno a giugno. Da giugno fino alla fine di agosto, nel nord della Cina, è sicuro conservare l'aglio all'aperto in celle frigorifere perché la temperatura esterna è elevata, superiore a 25 gradi Celsius. Tuttavia, poiché la temperatura nel sud della Cina è maggiore che nel nord, l'aglio può ancora essere esportato al di fuori delle celle frigorifere dalla Cina meridionale dopo la fine di agosto per circa 1-2 mesi. Tuttavia, se l'aglio viene inviato da Qingdao, nel nord della Cina. È necessario utilizzare la conservazione a freddo o l'aglio refrigerato dopo la fine di agosto per garantire che la germinazione non si trasferisca. Poiché i contenitori refrigerati generalmente impostano la temperatura a -3 C o 27 F, la Cina utilizza contenitori refrigerati HQRF, che proteggono l'aglio dai danni causati dall'umidità e dalla germinazione.
La buccia dell'aglio è già secca ed è necessaria un'adeguata ventilazione per mantenerlo fresco. Pertanto, i contenitori refrigerati possono essere utilizzati per trasportare in sicurezza l'aglio in altri paesi. Tuttavia, una volta scaricato dai contenitori refrigerati, l'aglio fresco cinese viene impilato in un'area ben ventilata. Impilarli liberamente anziché strettamente. È possibile utilizzare un ventilatore elettrico per soffiare vento su di essi per una corretta ventilazione.
L'aglio ha un processo di germinazione che avviene in pochi giorni. L'aglio cinese con un periodo di germinazione prolungato all'interno non ha valore commerciale. Per prevenire la germinazione, l'aglio viene generalmente conservato a temperature comprese tra 27° e 32° Fahrenheit (da -3° a 0° Celsius). A questa temperatura l'aglio cinese non germinerà internamente.
La germinazione dell'aglio rappresenta solo 10% della lunghezza totale della sezione dello spicchio d'aglio al momento del raccolto. Questo può mantenersi per tre mesi senza grandi cambiamenti. Il trasporto verso la tua destinazione non andrà male se il contenitore HQRF è sempre collegato all'elettricità e mantenuto alla temperatura e all'umidità appropriate.
Manteniamo il nostro aglio nel nostro magazzino frigorifero dopo agosto per impedirne la germinazione. Stiamo cercando di installare inoltre un registratore di temperatura Ryan indipendente all'interno del container, se necessario, per tenere traccia del grafico della temperatura durante il trasporto, al costo di 30$ ciascuno. E stiamo pensando di spedire in modo sicuro l'aglio in un container secco FCL da 20' aperto con una porta ai porti di destinazione nei paesi asiatici durante l'estate per risparmiare sul trasporto marittimo.
L'aglio globale viene importato principalmente dalla Cina:
La Cina è uno dei maggiori esportatori di aglio al mondo, rappresentando circa 80% di tutto l'aglio esportato in tutto il mondo. Per promuovere e aumentare la produzione, gli agricoltori cinesi utilizzano fertilizzanti e trattano il loro aglio con ingredienti essenziali per una buona crescita. Inoltre, è stato dimostrato che l’aglio cinese non viene sbiancato. L'aglio che stai mangiando è molto probabilmente aglio fresco cinese.
Secondo un secondo rapporto di FreshPlaza.com, la qualità dell'aglio cinese è elevata. Tuttavia, l'aglio cinese dalla buccia viola generalmente ha un rendimento basso rispetto all'aglio di altri paesi. Di conseguenza, la domanda di aglio cinese da parte di altri Paesi rimane forte.
Nel 2018, secondo i dati UN Comtrade, gli Stati Uniti hanno importato circa 199 milioni di libbre di aglio fresco e 155 milioni di libbre di aglio essiccato dalla Cina. Secondo l'Associazione australiana dei produttori di aglio, il 95% dell'aglio australiano proviene dalla Cina.
Voci sull'aglio cinese:
La Cina produce ed esporta aglio di alta qualità nel resto del mondo da molti anni. La Cina confeziona l’aglio nei suoi impianti di lavorazione, garantendo la massima qualità dei prodotti attraverso rigorosi standard di qualità e una buona gestione. Quando si tratta di aglio, i cinesi forniscono sempre prodotti della massima qualità ai prezzi più competitivi.
Circolano voci secondo cui i cinesi producono aglio cattivo attraverso una lavorazione, uno sbiancamento e una bagnatura impropri. L'aglio cinese è disponibile in molte varietà diverse, ognuna delle quali viene prodotta per uno scopo specifico. Produce sotto stretto controllo in una zona arida con drenaggio e fertilizzante sufficienti. Di conseguenza, la Cina è il principale produttore ed esportatore di aglio nel mondo.
Possiamo dedicarci a fornire aglio di alta qualità con un servizio eccezionale. I nostri articoli vengono esportati in tutto il mondo e hanno ottenuto feedback positivi dai clienti. Il servizio eccellente, la consegna rapida, i prezzi ragionevoli e la fedeltà del cliente sono i fattori più significativi del nostro successo.
Esportiamo aglio cinese con o senza radici, a seconda delle vostre preferenze. Garantiamo che il nostro aglio non germoglierà durante la spedizione. Inoltre utilizziamo nuovi processi di spedizione per garantire che l'aglio trasportato dalla Cina agli Stati Uniti sia fresco al 99%. Le nostre esportazioni di aglio seguono rigorosamente i test di sicurezza e igiene negli Stati Uniti.
Disponiamo di una particolare base di semina d'aglio ricca di sostanze nutritive e priva di sostanze inquinanti. Disponiamo di attrezzature eccellenti e di un'atmosfera favorevole per la coltivazione dell'aglio, e tutto il nostro aglio cresce senza pesticidi.