L'aglio è un alimento tipico della nostra vita. Quando coltiviamo noi stessi dell'aglio nel nostro orto o lo compriamo al supermercato, come conserviamo correttamente l'aglio avanzato? Conserviamo l'aglio in modo diverso per l'aglio sbucciato e non sbucciato. Allo stesso modo, conservare una piccola quantità di aglio è diverso da una grande quantità. Se conserviamo l'aglio in modo errato possiamo farlo marcire, avere un sapore insipido, ecc. Ecco perché è fondamentale conoscere la corretta conservazione dell'aglio. Innanzitutto, dobbiamo sapere per quanto tempo conservare l'aglio in condizioni normali.
Quanto dura la conservazione dell'aglio?
Come conservare l'aglio fresco
A temperatura ambiente
Se conservi teste d'aglio intere e non sbucciate, il nostro luogo preferito è un ambiente ventilato e asciutto. Ad esempio, appendilo al muro della tua dispensa o posizionalo all'interno dove non splende il sole. Cerca di mantenere l'aglio il più intatto possibile, poiché i bulbi danneggiati possono ridurre la durata della vita dell'aglio. Se hai una quantità di aglio da conservare, prepara dei dischi di aglio e appendili nella tua dispensa. Se devi utilizzare un imballaggio, prova a scegliere sacchetti in tessuto o imballaggi che traspirano bene.
Refrigerare
Puoi anche conservare l'aglio nel cassetto frutta e verdura del frigorifero, che è un altro modo per conservarlo. Puoi scegliere di non sbucciarlo se lo metti nello strato fresco del frigorifero. Per favore aspetta fino alla prossima volta che lo consumi per sbucciarlo. Tuttavia, è importante notare che l'aglio tolto dal frigorifero deve essere consumato il prima possibile. Perché l'aglio rimarrà dormiente nell'ambiente freddo del frigorifero e, se lo porti fuori, germoglierà rapidamente. Quindi l'aglio duro non è adatto per essere conservato in un ambiente a temperatura ambiente per troppo tempo. Tuttavia, coltivare l’aglio non significa che sia rovinato. Al contrario, mi piace mangiare l'aglio coltivato e penso che il sapore dell'aglio coltivato sia più delicato.
Congelamento del frigorifero
Possiamo anche sbucciare l'aglio, metterlo in un contenitore e conservare l'aglio nel congelatore del frigorifero. Questo perché se lo metti direttamente nel congelatore senza sbucciarlo, sarà difficile sbucciarlo per il prossimo utilizzo. È anche importante notare che, sebbene il congelamento, consentirà di conservare l'aglio per un periodo di tempo più lungo. Tuttavia, conservarlo troppo a lungo può portare a una perdita di nutrienti e di sapore. Quindi, se volete conservare l'aglio solo per poche settimane o per un periodo di tempo più breve, è consigliabile conservarlo a temperatura ambiente.
Olio d'oliva
Hai mai tritato più aglio del necessario per una ricetta? Potete chiuderlo in un contenitore ermetico dopo averlo immerso in un filo d'olio d'oliva. Infine conservatelo in frigorifero per un massimo di due giorni. È meglio non conservarlo troppo a lungo perché l'aglio fresco nell'olio potrebbe sviluppare il botulismo.
Altro modo migliore per conservare l'aglio
Conservare correttamente l'aglio fresco è essenziale per preservarne il sapore e prolungarne la vita. Tuttavia, esiste un altro modo migliore per conservare l'aglio oltre all'uso del frigorifero o dell'olio d'oliva?
Torrefazione
L'aglio arrostito al forno non è semplicemente un metodo gustoso per mangiare l'aglio. È anche un modo per conservare l'aglio fresco nel frigorifero per lungo tempo. L'aglio fresco e l'aglio arrostito vengono utilizzati allo stesso modo. Basta spennellare una teglia con olio d'oliva e arrostire il bulbo d'aglio per circa 45 minuti a 175 °C (350 °F).
Una volta cotti, eliminate la parte superiore dei bulbi e degli spicchi e spremete l'aglio morbido in un contenitore ermetico per il congelatore. L'aglio arrostito può essere conservato in frigorifero fino a una settimana o congelato in modo permanente. Conservare l'aglio arrostito nell'olio non si congela completamente, rendendolo molto facile da usare secondo necessità.
Decapaggio
Per mettere in salamoia l'aglio e conservarlo in frigorifero, segui gli stessi passaggi per qualsiasi altra verdura. Sono necessari un barattolo, sale, aceto e le verdure che vuoi mettere in salamoia.
Conservare l'aglio in salamoia richiede uno sforzo maggiore, ma può prolungarne la durata di diversi mesi.
Tieni presente che marinare l'aglio ne riduce il sapore. È, tuttavia, un'aggiunta fantastica alle insalate, alle patatine fritte e all'hummus, tra gli altri alimenti.
Naturalmente potete anche trasformarlo in una prelibatezza cinese, La Ba Garlic, semplicemente mettendo l'aglio sbucciato in un contenitore e versandoci sopra l'aceto. L'aceto immerge l'aglio e sigilla con un coperchio. Tra un mese avrai la tradizionale prelibatezza cinese, La Ba Garlic.
Disidratante
La disidratazione è un altro modo semplice per conservare l'aglio.
Basta sbucciare gli spicchi d'aglio e affettarli sottilmente per disidratarli.
Il metodo migliore è utilizzare un essiccatore alimentare. Metti le fette di aglio conservate su una teglia da forno, se non ne hai una. Successivamente cuocere in forno per 30-40 minuti a 45°C.
Conserva l'aglio in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per diversi mesi una volta diventato croccante.
Puoi anche aggiungere i pezzi di aglio disidratato all'olio per creare un olio aromatizzato all'aglio che può essere utilizzato per condire insalate e una varietà di altri cibi.
Se produci olio aromatizzato all'aglio, assicurati di conservarlo in frigorifero per un massimo di 3-5 settimane.