L'aglio è un alimento essenziale nella nostra vita. Se vivete in un clima temperato come me. Allora potete scegliere di coltivare l'aglio a collo tenero come faccio io. Se volete coltivarlo su piccola scala nel vostro giardino, parliamo oggi del primo passo per la coltivazione dell'aglio: la raccolta dei semi di aglio. L'aglio può essere coltivato in grandi quantità anche se si dispone di uno spazio ridotto. L'aglio ha pochi parassiti e malattie e ama il clima fresco. L'aglio da coltivare può essere conservato in casa per mesi. Ho condiviso come scegliere la migliore varietà di aglio da piantare.
L'aglio a collo duro ama il clima freddo, quindi è adatto ad alcune zone settentrionali in autunno. L'aglio a collo tenero ama i climi caldi e secchi, quindi è adatto per essere piantato in primavera.
Tipi di aglio da coltivare
| Tipi di collo morbido | Tipi duri |
|---|---|
| Carciofo | Striscia viola |
| Pelle d'argento | Striscia viola smaltata |
| Striscia viola marmorizzata | |
| Porcellana | |
| Rocambole | |
| Creolo | |
| Asiatico | |
| Turbante |
Aglio dal collo duro
L'aglio a collo duro prende il nome dal gambo o collo duro della pianta. L'aglio a collo duro tende ad avere meno spicchi rispetto alle varietà a collo morbido, con spicchi di dimensioni uniformi che circondano un gambo centrale.
L'aglio a collo duro comprende otto diverse varietà. Qui ne sono elencate quattro comuni:
Rocambole:
È il tipo di aglio a collo duro più comunemente incontrato e presenta una buccia sottile che si sbuccia facilmente.
Aglio a strisce viola:
Si tratta di una varietà di aglio adatta al consumo crudo e dal sapore più delicato. Questo tipo di aglio da coltivare è più resistente al freddo e meno influenzato dai fattori ambientali. In genere ha un periodo di maturazione breve e il bulbo medio produce da 8 a 12 spicchi.
Aglio in porcellana:
È il tipo di aglio più difficile e altamente raccomandato per i giardinieri alle prime armi nei climi freddi. In genere ha solo 1 o 2 spicchi. Ha anche un odore pungente ed è adatto alla cottura, non è raccomandato per il consumo crudo.
Turbante:
Questo aglio a collo duro è una scelta eccellente per i giardinieri che hanno una stagione di crescita breve, in quanto è uno dei primi aglio raccolti. È una delle poche varietà di aglio che può sopravvivere in condizioni di caldo. Un bulbo tipico produce in genere da 6 a 10 spicchi.
Striscia viola smaltata:
Questo è il sapore migliore e più autentico di tutto l'aglio ed è preferito da molti chef. In media, ogni bulbo ha da 8 a 12 spicchi. Alcuni lo chiamano anche aglio rosso.
Aglio dal collo tenero
Come già detto, l'aglio a collo tenero si adatta bene ai climi caldi. Inoltre, l'aglio a collo tenero è più facile da conservare e trasportare rispetto a quello a collo duro. È anche la varietà di aglio che consumiamo più spesso. Che si importi aglio dalla California o dalla Cina, in genere si tratta di aglio a collo tenero. In condizioni ottimali, è possibile conservare l'aglio a collo tenero fino a un anno dopo il raccolto! Due tipi di aglio a collo tenero che si possono incontrare sono:
Carciofo:
È il tipo di aglio commerciale più comune. Presenta molteplici file concentriche di spicchi che possono essere difficili da sbucciare. Tuttavia, produce e si conserva bene, ed è quello che si trova al supermercato. La varietà di carciofo "Red Toch" è ben nota. Gli strati di spicchi sovrapposti di questo gruppo di aglio sono paragonabili alla struttura dei carciofi. In 3 o 5 strati, un bulbo normale produce da 12 a 20 spicchi. Le varianti di aglio carciofo a collo tenero sono le più domestiche di tutti i tipi di aglio, e per una buona ragione: producono bulbi sempre enormi e hanno un sapore semplice e saporito che nessuno può criticare.
Silverskins:
La buccia esterna di questo aglio è di colore bianco-argenteo e all'interno sono presenti molti piccoli spicchi. Hanno anche un collo robusto che è semplice da intrecciare. I carciofi hanno un sapore più ricco rispetto ai silverskin. I carciofi argentati "Nootka Rose" e "Rose du var" sono molto potenti. I silverskin sono uno dei tipi di aglio a maturazione più recente, ma sono anche eccezionalmente produttivi e tollerano un'ampia gamma di circostanze di coltivazione. Se si desidera un tipo di aglio che produca bulbi di dimensioni decenti per tutta l'estate, è un'ottima scelta per la semina primaverile. Un bulbo tipico contiene da 12 a 20 spicchi.
Le migliori varietà di aglio da coltivare
Conoscere ciò che è disponibile è solo metà della battaglia quando si tratta di coltivare l'aglio. Trovare il tipo perfetto per il vostro giardino è la componente più cruciale, che dipende molto dall'ambiente e dalla posizione.
Scegliete l'aglio a collo tenero se vivete in un clima moderato con inverni miti.
Scegliete l'aglio a collo duro se gli inverni o le primavere sono ancora molto freddi. Avrete più successo con una stagione di crescita più breve, ma beneficerete anche della maggiore durata di conservazione dell'aglio a collo duro e, in molti casi, del suo sapore migliore.