El ajo es un ingrediente muy utilizado en la cocina. Tiene un sabor inconfundible y un olor potente, lo que lo convierte en un ingrediente muy popular en las cocinas.
Su cultivo en China es fundamental debido a su considerable influencia en el mercado. Además, este cultivo desempeña un papel esencial en muchas cocinas. Este país es un importante productor y exportador de ajo.
Sin embargo, existen varios conceptos erróneos sobre este cultivo. Muchas personas necesitan tener una mejor percepción de su calidad y autenticidad. Por ello, vamos a analizar el sector del ajo en China. Le ayudará a conocer su historia, usos e importancia.
¿Cuál es el tamaño de la industria china del ajo?
La producción de ajo es fundamental para el comercio mundial. Las provincias de Shandong y Henan, en particular, son grandes productoras de ajo.
Debido a su enorme producción, el país se ha convertido en líder mundial en el negocio del ajo. Además, es un lugar excelente para el cultivo del ajo. Este país tiene una temperatura agradable, mucho suelo y mucha agricultura.
Los agricultores llevan años perfeccionando sus métodos de cultivo del ajo. La calidad y el sabor del ajo del país son soberbios.
¿Cuáles son los conceptos erróneos más comunes sobre el ajo chino?
Como sabe, este país tiene una larga historia en el cultivo del ajo. Sin embargo, existen varios conceptos erróneos en torno a este pequeño cultivo. Así que vamos a aclarar algunos malentendidos frecuentes.
Mala calidad
Una idea errónea muy extendida es que todos los ajos chinos son de mala calidad. La realidad es que la calidad del ajo, como la de otros productos agrícolas, fluctúa. Su calidad viene determinada por la ubicación, el suelo y las prácticas de cultivo. La diversidad agrícola de China incluye tipos de ajo de baja y alta calidad.
Uso de productos químicos
Mucha gente cree que el ajo chino contiene sustancias químicas nocivas. Por supuesto, algunas partes de China tuvieron problemas con el uso excesivo de pesticidas en el pasado. Sin embargo, la situación ha mejorado en los últimos años.
El país ha incrementado sus esfuerzos de control de calidad del ajo. Garantiza que el ajo cumpla las normas internacionales.
Falta de sabor
También existe la falsa creencia de que el ajo chino no tiene el mismo sabor que otros tipos. El suelo, el clima y los métodos de recolección influyen en el sabor del ajo: algunas variedades chinas tienen un sabor más suave. Algunas variedades de ajo chino tienen un sabor más suave, mientras que otras pueden ser igual de fuertes que el ajo cultivado en climas más picantes.
Modificación genética (MG)
A menudo se cree que todo el ajo chino es transgénico. Sin embargo, China ha llevado a cabo algunas investigaciones sobre cultivos modificados genéticamente (MG), especialmente el ajo. La mayoría de los ajos cultivados y consumidos en China no son transgénicos. El ajo transgénico es escaso debido a las estrictas normas del país sobre este tipo de cultivos.
Manipulación inadecuada
Hay una teoría circulando sobre el ajo chino. Dice que el ajo se contamina debido a un almacenamiento y transporte descuidados. Al igual que otros países, China tiene estrictas normas de manipulación y procesamiento del ajo. Garantiza la seguridad del ajo para el consumo humano.
Menos propiedades medicinales
Un nuevo mito afirma que el ajo chino es menos eficaz que el de otros países. Gira en torno a las propiedades medicinales. El ajo chino tiene varias ventajas para la salud. Entre ellas, su capacidad para reducir la presión arterial y aumentar la inmunidad.
Producido sólo para importaciones
A menudo se cree que la mayor parte del ajo de Estados Unidos, por ejemplo, procede de China. Por supuesto, muchos países importan ajo de China. Sin embargo, la producción autóctona también se da en muchas zonas.
Los conceptos erróneos más comunes sobre el ajo chino proceden principalmente del control de calidad y el etiquetado. Es esencial recordar que no todo el ajo chino es de mala calidad. Por tanto, hacer afirmaciones vagas en ese sentido es injusto. El verdadero reto consiste en distinguir a los proveedores fiables de los que hacen recortes.
Otro mito común es el etiquetado incorrecto. Algunos productos a base de ajo importado suelen mentir sobre su procedencia. A menudo inducen a error a los consumidores, haciéndoles creer que compran ajo de un país extranjero. El problema no es el ajo, sino la autenticidad de las afirmaciones que se hacen sobre él.
Hay que elegir bien al proveedor de ajos para importar auténticos ajos chinos.
¿Cuáles son las medidas de control de calidad de la producción de ajo en China?
Mantener las normas es crucial para el éxito continuado del sector chino del ajo. Los productores de ajo de China toman las siguientes precauciones. Así se garantiza que el ajo chino sea sano y de alta calidad.
1) Análisis de las condiciones climáticas y del suelo
El primer paso para producir ajos de alta calidad es encontrar las condiciones de cultivo ideales. Este país tiene una gran extensión y variedad de zonas de temperatura. Así pues, China cuenta con muchas zonas favorables para el cultivo del ajo.
Los productores de ajo realizan análisis del suelo para examinar las condiciones adecuadas. Les ayuda a determinar la disponibilidad de nutrientes y el pH del suelo.
2) La elección de las semillas
Los dientes de ajo de calidad proceden de semillas de ajo de primera calidad. Muchos productores de ajo eligen semillas certificadas libres de plagas y enfermedades para obtener una mejor calidad.
Además, estas semillas se someten a rigurosas inspecciones y pruebas para garantizar su calidad. Algunos productores también utilizan métodos de propagación clonal. Así se garantiza que los distintos tipos de ajo mantengan su integridad genética y produzcan dientes uniformes.
3) Gestión de cultivos
Para obtener la mejor calidad y rendimiento, el ajo requiere una gestión cuidadosa del cultivo para mantener a raya las plagas. La separación adecuada de las plantas de ajo favorece una circulación de aire saludable. También reduce la probabilidad de enfermedades de las plantas.
El encharcamiento puede causar la pudrición de las raíces y otros problemas. Por ello, los productores de ajo controlan adecuadamente el riego para evitarlo.
4) Prevención de enfermedades y plagas
Los productores de ajo han reducido el uso de pesticidas químicos. En su lugar, han adoptado prácticas de Gestión Integrada de Plagas (GIP). La podredumbre blanca, causada por hongos, es un problema importante en el cultivo del ajo. De ahí que también se empleen fungicidas para protegerlo.
5) Manipulación y transformación
Un momento adecuado de la cosecha del ajo garantiza un sabor y una calidad óptimos. Es esencial secar y curar correctamente los bulbos de ajo después de la cosecha. Este método mejora la calidad general del producto. También aumenta la longevidad del ajo en el estante y disminuye los problemas de germinación.
6) Diferentes pruebas para el control de calidad
Los productores de ajo de China envían sus muestras de ajo a los laboratorios para que las analicen. Los laboratorios examinan cada lote de ajo. Estas pruebas buscan restos de productos químicos, pesticidas y calidad en general. El ajo destinado a la exportación debe seguir unas directrices estrictas para pasar la inspección en otros países.
¿Qué beneficios tiene el ajo chino para la salud?
El ajo chino ocupa un lugar destacado tanto en la cocina como en los beneficios para la salud. Este ajo tiene un sabor único y muchas ventajas para la salud.
1) Es rico en nutrientes
Los nutrientes del ajo chino son abundantes. Es una buena fuente de nutrientes, como manganeso, selenio y vitaminas C y B6.
2) Mejorar el sistema inmunitario
A menudo se cree que el ajo puede reforzar nuestro sistema inmunitario. Este cultivo combate las enfermedades y las infecciones. Además, el componente azufrado alicina abunda en el ajo chino.
3) Beneficios para el corazón
Consumir ajo chino con regularidad puede ser beneficioso para la salud cardiovascular. Reduce los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares, como la tensión arterial y el colesterol. Los componentes azufrados del ajo ayudan a relajar los vasos sanguíneos, lo que puede mejorar el flujo sanguíneo.
4) Capacidad antioxidante
El ajo chino conserva todo el poder antioxidante del ajo normal. Además, reduce la posibilidad de desarrollar enfermedades crónicas. Los antioxidantes del ajo favorecen un envejecimiento saludable al proteger las células del daño oxidativo.
5) Reducir la inflamación
Las enfermedades crónicas suelen tener un factor similar de inflamación. Las propiedades antiinflamatorias del ajo pueden ayudar a reducir la probabilidad de desarrollar enfermedades.
6) Propiedades para combatir microbios y bacterias
El ajo chino ha servido como antibiótico alternativo en la antigüedad. Su capacidad para matar microorganismos y gérmenes lo hace útil en el tratamiento de infecciones.
7) Mejora de la digestión
El ajo puede ayudarle a mantener un sistema digestivo sano. Puede favorecer el desarrollo de la flora intestinal.
8) Propiedades anticancerígenas
El ajo puede tener propiedades anticancerígenas. Contiene compuestos de azufre que pueden impedir la proliferación de células cancerosas.
9) Aplicaciones en medicamentos típicos
El ajo tiene varios usos medicinales, entre ellos el tratamiento del resfriado común y los dolores de estómago. Los suplementos herbales y tónicos suelen incluirlo como ingrediente.
10) Ingrediente adaptable en la cocina
El ajo es un pilar de la cocina. Sus ventajas para la salud y su aroma lo convierten en un ingrediente superior. Su sabor único complementa diversos alimentos, desde salteados hasta sopas y salsas.
11) Fácilmente disponible
El mercado mundial de la exportación ha hecho que el ajo chino sea ampliamente accesible en muchos países. Los consumidores que busquen sus ventajas no tendrán que arruinarse para conseguirlo.
Reflexiones finales
Como puede verse, el sector chino del ajo es enorme. Su producción es crucial para la economía del país y el comercio exterior. Sin embargo, debemos abordar los malentendidos generalizados sobre el ajo chino.
Existen muchos conceptos erróneos en torno al ajo chino. Entre ellas figuran la mala calidad, la falta de sabor y muchas otras incorrecciones. El sector del ajo chino ha respondido con acciones a las preocupaciones sobre calidad y seguridad. No podemos negar su utilidad tanto en la cocina como en la medicina tradicional.
Aun así, los clientes deben buscar ajos certificados de alta calidad que cumplan las normas internacionales. Deben importar ajos de un auténtico Proveedor de ajo en China.