Basándonos en Google Analytics, podemos prever que el mercado mundial del ajo crecerá a una CAGR de alrededor de 4,7% de 2022 a 2026. China es el mayor productor de ajo, con 80% del total de la producción mundial de ajo.
El ajo es el cultivo más importante en la mayoría de los países asiáticos. Por ello, la región Asia-Pacífico representa el 91,0% del mercado mundial de consumo de ajo. El ajo no sólo se utiliza como condimento, sino que también es muy nutritivo. Por lo tanto, también está impulsando el mercado mundial, y de ahí que la demanda de ajo en polvo sea enorme. También puede utilizarse en diversos preparados alimenticios, como chutneys, carne y productos cárnicos, kimchi, curry de verduras, pasta de tomate, etc.
Los precios del ajo están subiendo, y el mayor importador de ajo se encuentra en Europa. Se calcula que las exportaciones chinas de ajo al mercado europeo se sitúan entre los 1.000 y los 1.000 millones de euros. $1.100-$1.400 por tonelada FOB. Debido a la epidemia, el precio del ajo aumentará alrededor de 40% en 2021 -2022.
Datos anteriores de Google Trends (2020-2022)
China es el principal exportador, productor y consumidor de ajo del mundo, con más de la mitad de las exportaciones totales mundiales. Jining Fenduni Foodstuff Co. ha realizado investigaciones de campo en las principales zonas productoras de ajo, como Shandong Jinxiang, Laiwu y Jiangsu Pizhou, y ha analizado la industria del ajo reciente.
Análisis de la industria del ajo en 2022
1) Análisis del estado de la producción en el mercado del ajo
Desde la perspectiva de la producción del mercado del ajo, la producción total de ajo en mi país ha mostrado una tendencia de crecimiento constante, la superficie de plantación de ajo es relativamente estable y la superficie de plantación está relativamente concentrada.
La situación de la producción de ajo nuevo en 2022 no está muy clara en la actualidad, porque aún falta mucho tiempo para la cosecha de mayo.
2) Análisis de las tendencias del mercado del ajo
El precio del ajo bajó la semana pasada, y poco a poco se va racionalizando, y se estima que no seguirá bajando. Pero tras esta ronda de recortes, el precio del ajo es lo suficientemente bajo como para temer un repunte en las próximas semanas.
La fluctuación del precio del mercado del ajo se ve afectada principalmente por los cambios en la oferta y la demanda y la especulación del capital. Muchos distribuidores "cercaron" la fuente de ajo, y algunos mayoristas de ajo acapararon deliberadamente la mercancía, y ahora están ansiosos por enviarla, lo que provoca un descenso continuo de los precios del mercado del ajo.
3) Análisis del comercio de exportación del mercado del ajo
Las exportaciones de ajo de China son principalmente ajo fresco o refrigerado, ajo seco y otros productos primarios. En 2021, el volumen de exportación de ajo fresco o refrigerado representará 89,2% del volumen total de exportación, y el volumen de exportación del mercado de ajo seco representará 10,1%. Jining Fenduni Foodstuff Co., Ltd. exporta principalmente a África, Sudamérica, Latinoamérica, Europa y otras regiones. La demanda del mercado internacional es relativamente estable, pero debido al impacto del flete marítimo y la epidemia, la exportación de ajo también se ha visto muy afectada.
Q1: ¿Han disminuido recientemente los gastos de envío? ¿Qué impacto tiene esto en las exportaciones de ajo?
A1: Los fletes marítimos se mantienen estables y siguen subiendo en algunas zonas. El precio del ajo no es demasiado alto, pero los caros gastos de envío siguen frenando a algunos clientes.
Q2: ¿Qué repercusiones tendrán los cambios en la situación epidémica de los mercados de ultramar sobre la demanda de ajo?
A2: La situación de la epidemia en el extranjero se liberaliza gradualmente y el mercado se recupera poco a poco.
Q3: ¿Qué mercados registran últimamente una demanda relativamente fuerte? ¿Por qué?
A3: Al acercarse el mes africano del Ramadán, la demanda de los clientes es fuerte.