¿El ajo puede prevenir el cáncer?
¿Comer ajo realmente puede prevenir el cáncer? En 2018, se publicó un estudio de la Universidad Médica de China en el Asia Pacific Journal of Clinical Oncology. Se realizó un análisis pareado de 833 pacientes con cáncer colorrectal y 833 controles sanos según edad, sexo y lugar de residencia. Los estudios han demostrado que las personas que comen más cebollas y ajo tienen un riesgo 79% menor de cáncer colorrectal que aquellos que comen menos. Los investigadores descubrieron que comer alrededor de 50 g de cebolla y ajo todos los días puede reducir el riesgo de cáncer colorrectal.
Los estudios han demostrado que los sulfuros orgánicos del ajo tienen efectos antitumorales. Los principales mecanismos anticancerígenos conocidos incluyen:
- Los sulfuros orgánicos del ajo pueden inhibir la proliferación de células tumorales,
- bloquear la progresión del ciclo celular tumoral,
- Tiene un efecto inhibidor directo sobre la proliferación de líneas celulares tumorales establecidas in vitro, como las células de cáncer de mama humano y las células de cáncer de próstata.
- El ajo y sus componentes de sulfuro orgánico pueden eliminar los radicales libres y resistir la oxidación, evitando así el daño oxidativo del ADN.
Pero no comas mucho ajo debido a las conclusiones de estas investigaciones, pensando que comer ajo puede prevenir el cáncer. Todos sabemos que algunos alimentos son mejores para nuestra salud que otros. Sin embargo, nuestros cuerpos son extremadamente complejos. Si se quiere confiar en un solo alimento para controlar el cáncer, es demasiado sencillo imaginarlo. El principio más importante es desarrollar una dieta y hábitos de vida equilibrados y elegir alimentos reales y nutritivos.
¿Puede el ajo reducir la presión arterial?
Los estudios han demostrado que el ajo puede aumentar la síntesis de óxido nítrico en el cuerpo humano. Puede ayudar a calmar los músculos y relajar los vasos sanguíneos para dilatarlos. Este fenómeno puede aliviar la presión arterial alta. Otro estudio en personas con presión arterial alta mostró que el extracto de ajo reducía la presión arterial sistólica y diastólica.
Sin embargo, si usted realmente sufre de presión arterial alta, en lugar de esperar aliviarla comiendo ajo, es mejor comenzar desarrollando buenos hábitos alimenticios y de vida, como reducir el consumo de sal y alcohol.
¿Cómo comer el ajo más nutritivo?
El ajo es un alimento sano y delicioso. ¿Cómo se debe comer ajo para aprovechar sus beneficios para la salud?
Gracias a la introducción anterior, el sulfuro del ajo tiene un efecto antitumoral. Sin embargo, no hay sulfuros en el ajo fresco y entero. El ajo entero fresco contiene dos sustancias: aliina y alinasa.
En circunstancias normales, la aliina y la alinasa existen de forma independiente y estable.
Cuando el ajo se procesa o se rompe física y mecánicamente, como machacar el ajo hasta obtener puré de ajo. La aliina y la alinasa entran en contacto entre sí para catalizar la formación de alicina a partir de aliina. Después de que la alicina se descompone aún más, forma compuestos de azufre con un olor fuerte.
Por eso, a la hora de comer ajo, ya sea crudo o cocido, recuerda picarlo y dejarlo durante 10-15 minutos, lo que favorece la producción de alicina. Si el ajo se calienta o se asa inmediatamente después de cortarlo, las enzimas se desactivan con el calor y no se formará alicina. Si debes cocinar y asar los ajos enteros, puedes cortar la cabeza del diente de ajo y dejarla un rato, para que conserve parte de las sustancias activas. Sin embargo, hornear a alta temperatura destruirá la actividad biológica y los nutrientes del ajo. A la hora de comer ajo, se debe consumir crudo o cocido con aceite después de romperlo, y es mejor no hervirlo por más de 20 minutos. Además, es mejor no comer mucho ajo crudo en ayunas.
¿Cómo deshacerse del mal aliento después de comer ajo?
¿Has probado muchas formas de deshacerte del olor a ajo? ¿chicle? ¿Enjuague bucal?
De hecho, las manzanas, la lechuga, la menta, etc. tienen el efecto mágico de eliminar el ajo. Como todos contienen compuestos fenólicos, son el nirvana para disolver el olor a ajo.