¿Qué diferencia el ajo granulado del ajo en polvo?
El ajo es una verdura maravillosa que aporta un sabor único a cualquier plato a la vez que reduce el colesterol malo y aumenta el colesterol bueno. El ajo es un componente común en muchas recetas. Tanto el ajo en polvo como el ajo granulado son formas comunes de ajo que pueden usarse en sus recetas.
El ajo en polvo y el ajo granulado son dos de las formas de ajo más populares del mercado. Sin embargo, m、Algunos consumidores no están seguros de qué distingue a estos productos. ¿Qué es exactamente el ajo granulado? ¿Es lo mismo que el ajo en polvo? ¿Obtendrá todos los beneficios para la salud que proporciona el ajo si elige uno sobre el otro? ¿Son intercambiables en las recetas o existen algunas limitaciones? Este artículo cubrirá todas estas preguntas. Aquí hay un resumen rápido de algunas de las diferencias entre ellos. Pero antes de eso, hagamos una breve descripción general de ambos.
¿Qué es el ajo en polvo?
El ajo en polvo es la forma seca y molida del ajo que se ha prensado hasta obtener un polvo fino. A menudo se utiliza como sustituto del ajo fresco, que es difícil de almacenar durante largos períodos. Debido a que tiene un sabor menos fuerte que el ajo fresco, el ajo en polvo se puede agregar significativamente sin dominar a los demás ingredientes. El ajo en polvo generalmente se elabora a partir de dientes de ajo machacados, deshidratados a altas temperaturas para eliminar la humedad y molidos hasta obtener un polvo fino.
¿Dónde se puede utilizar el ajo en polvo?
- El ajo en polvo se puede utilizar como ingrediente en muchos platos, incluida la salsa para pasta, la salsa para pizza, el pastel de carne, los platos salteados y el chili con carne.
- El ajo en polvo proporciona un sabor más suave que los dientes de ajo frescos cuando se cocina con él porque el sabor se absorbe en otros ingredientes en lugar de permanecer en el aliento después de comerlos.
¿Cuáles son algunas de las ventajas de utilizar ajo en polvo?
El ajo en polvo ofrece muchas ventajas y aplicaciones. Entre ellos, los más comunes son
- Se puede usar ajo en polvo en lugar de ajo fresco, lo que puede ayudarlo a obtener más sabor a ajo sin tener que pelar y picar dientes.
- Es menos intensivo que el ajo fresco porque no es necesario picarlo ni pelarlo antes de agregarlo a la comida.
- El ajo en polvo también es muy fácil de almacenar porque no se echa a perder como lo hace el ajo fresco. Esto significa que siempre puedes tenerlo a mano y usarlo cuando lo necesites.
Ahora echemos un vistazo general al ajo granulado antes de pasar a nuestra pregunta principal.
¿Qué es el ajo granulado?
El ajo granulado es una forma granular de ajo que ha sido seco y deshidratado. Los gránulos son fáciles de usar y pueden agregarse directamente a las recetas o espolvorearse sobre los alimentos según sea necesario. También se pueden utilizar en aderezos para carne, pescado y aves.
¿Dónde se puede utilizar el ajo granulado?
- La forma más común de utilizar el ajo granulado es como ingrediente en salsas caseras para pan y pasta.
- El ajo granulado también se puede agregar a las carnes y verduras antes de asarlas o asarlas para que la carne o la verdura absorba algunos de sus sabores.
- Si desea obtener más sabor a ajo sin agregar sal, intente usar ajo granulado en lugar de ajo fresco o en polvo.
Solo recuerda que 1/4 de cucharadita equivale a un diente de ajo fresco, ¡así que ten cuidado con la cantidad que agregas si no lo quieres demasiado abrumador!
¿Qué beneficios se obtienen al utilizar Ajo Granulado?
- El ajo granulado es más fácil de usar que el ajo fresco porque puedes agregarlo a cualquier cosa sin tener que triturar o picar el ajo primero.
- Puedes medir la cantidad que deseas utilizar en lugar de picar ajo fresco, ahorrando tiempo y esfuerzo.
- Es menos probable que produzca mal aliento que el ajo crudo o frito.
Diferencias clave entre el poder del ajo y el ajo granulado
Textura
El ajo en polvo se muele más finamente que el ajo granulado. Esto hace que se disuelva más fácilmente en líquidos y sea más probable que se adhiera a los alimentos, mientras que el ajo granulado es más grueso que el ajo en polvo, por lo que es más fácil de usar en recetas que requieren una textura más fina. Puede utilizarse como sustituto del ajo en polvo en recetas que requieran ajo picado o machacado.
Duración
Tanto el ajo granulado como el ajo en polvo tienen una vida útil indefinida si se almacenan adecuadamente en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de luz y calor (como los alféizares de las ventanas). Sin embargo, el ajo granulado se almacena mejor porque es menos susceptible a la oxidación que el ajo en polvo, lo que lo hace más estable durante el almacenamiento.
Aroma:
El ajo granulado tiene un aroma más picante que el ajo en polvo ya que contiene más aceite que el ajo en polvo. Sin embargo, utilice ajo granulado para cocinar. Puedes usar menos ya que tiene más sabor que el ajo en polvo, por lo que no tienes que usar demasiado para obtener el efecto de sabor deseado de tu plato.
Sabor:
Tanto el ajo granulado como el ajo en polvo tienen un sabor fuerte con un ligero toque al final debido a sus compuestos aromáticos de azufre. El ajo granulado, por otro lado, tiene un sabor más fuerte que el polvo puro debido a su mayor tamaño y superficie, lo que permite una mayor exposición al aire durante el procesamiento. Esto puede aumentar la potencia de las moléculas de olor emitidas durante la cocción, lo que afecta el sabor general de su cocina.
¿Podemos utilizar indistintamente ajo en polvo y ajo granulado?
El ajo granulado es ajo deshidratado molido hasta obtener gránulos. Se puede utilizar en lugar del ajo fresco en las recetas. El ajo en polvo se elabora moliendo ajo granulado deshidratado hasta obtener un polvo fino. Aunque ambos productos tienen el mismo sabor, tienen texturas y usos diferentes. El ajo en polvo se utiliza para dar sabor a los alimentos sin añadir humedad. Por el contrario, el ajo granulado se puede añadir a las recetas y utilizar solo como condimento o aderezo para carnes y verduras.
Ambos se pueden usar indistintamente en recetas, pero obtendrás resultados diferentes dependiendo de cuál uses:
- Si utiliza ajo granulado, obtendrá un sabor más intenso que el ajo en polvo. Sin embargo, suponga que su receta requiere ingredientes adicionales que tengan un sabor fuerte, como cebollas o tomates. En ese caso, el ajo granulado puede dominarlos.
- El ajo en polvo agregará aroma a tu plato sin desprender ningún sabor fuerte. Esto es ideal cuando se preparan platos que requieren ingredientes que no combinan bien con su sabor fuerte, como los guisos.
Llevar
Como puedes ver, la diferencia entre el ajo granulado y el ajo en polvo es leve. Aún así, ¡hace una gran diferencia en el sabor! Con suerte, ahora conoces las diferencias entre el ajo granulado y el ajo en polvo. Utilice esta información en su próxima receta para asegurarse de que su comida tenga un sabor fantástico.
¿Cuál prefieres utilizar en tus recetas: ajo granulado o ajo en polvo? Háganos saber a continuación.
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