{"id":5423,"date":"2022-07-07T09:22:08","date_gmt":"2022-07-07T09:22:08","guid":{"rendered":"https:\/\/garlics.com\/?p=5423"},"modified":"2022-07-08T01:12:13","modified_gmt":"2022-07-08T01:12:13","slug":"was-ist-schwarzer-knoblauch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/garlics.com\/de\/blog\/what-is-black-garlic\/","title":{"rendered":"Was ist schwarzer Knoblauch"},"content":{"rendered":"<p>Schwarzer Knoblauch ist eine traditionelle Delikatesse. Er ist eine der normalen Delikatessen aus Knoblauch und kein verdorbenes Lebensmittel. In einigen Regionen wird er in der Medizin verwendet. Dies ist auch untrennbar mit dem N\u00e4hrwert des schwarzen Knoblauchs selbst verbunden. Der Fermentationsprozess von Knoblauch wird als Merad-Reaktion bezeichnet. Es ist das Produkt der Fermentation von gew\u00f6hnlichem Knoblauch bei einer bestimmten Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Er ist s\u00fc\u00dfer als normaler Knoblauch. Wir k\u00f6nnen ihn verwenden, um Knoblauchbrot, Knoblauchnudeln usw. herzustellen.<\/p>\n<div class=\"container section-title-container\" ><h2 class=\"section-title section-title-normal\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"What_is_black_garlic\"><\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"section-title-main\" >Was ist schwarzer Knoblauch?<\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><\/div>\n<div class=\"row align-middle\"  id=\"row-618352223\">\n\n\t<div id=\"col-1369482117\" class=\"col medium-6 small-12 large-6\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_1122088238\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner image-cover dark\" style=\"padding-top:75%;\">\n\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"723\" height=\"853\" src=\"https:\/\/garlics.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/China_black_garlic.webp\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"China_schwarzer_Knoblauch\" srcset=\"https:\/\/garlics.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/China_black_garlic.webp 723w, https:\/\/garlics.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/China_black_garlic-254x300.webp 254w\" sizes=\"(max-width: 723px) 100vw, 723px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_1122088238 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-1700524164\" class=\"col medium-6 small-12 large-6\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n<p>Schwarzer Knoblauch wird mit einer Methode hergestellt, die der Karamellisierung \u00e4hnelt. Im Gegensatz zur Fermentation allt\u00e4glicher Lebensmittel werden beim Fermentationsprozess Mikroorganismen wie Bakterien verwendet, um zu reagieren. Schwarzer Knoblauch ist ein Prozess der schnellen Alterung in einer speziellen Umgebung und bei speziellen Temperaturen. Normalerweise wird Knoblauch bei hoher Luftfeuchtigkeit zwischen 140 \u00b0F und 190 \u00b0F erhitzt. Nach 30 Tagen scheint der Knoblauch weich zu werden und schwarz zu werden. Bedecken Sie den Knoblauch, um Feuchtigkeit aufzunehmen und zu verhindern, dass die Zehen austrocknen. Was ist schwarzer Knoblauch?<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n<div class=\"container section-title-container\" ><h2 class=\"section-title section-title-normal\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Health_Benefits_of_Black_Garlic\"><\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"section-title-main\" >Gesundheitliche Vorteile von schwarzem Knoblauch<\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><\/div>\n\t<div id=\"stack-3217693352\" class=\"stack stack-col justify-start items-stretch\">\n\t\t\n\t<div id=\"text-2056872150\" class=\"text\">\n\t\t\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Regulates_blood_sugar\"><\/span>Reguliert den Blutzucker<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>In Experimenten mit M\u00e4usen hat sich gezeigt, dass schwarzer Knoblauchextrakt den Cholesterinspiegel senkt und den Blutzucker reguliert. Die Antioxidantien im schwarzen Knoblauch sind auch hilfreich bei der Verringerung von Komplikationen, die durch hohen Blutzucker verursacht werden.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"High_antioxidant_content\"><\/span>Hoher Gehalt an Antioxidantien<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Wir alle wissen, dass Antioxidantien eine gute vorbeugende Wirkung gegen Krebs und einige entz\u00fcndliche Erkrankungen haben. Einer der Vorteile von normalem Knoblauch ist sein hoher Gehalt an Antioxidantien, der unser Herz sch\u00fctzen und Cholesterin und Blutfette senken kann. Schwarzer Knoblauch produziert w\u00e4hrend der Fermentation 2-3 Mal mehr Antioxidantien als normaler Knoblauch. Somit hat schwarzer Knoblauch die gleiche Schutzwirkung. Seine antioxidativen Eigenschaften sind nicht nur gut f\u00fcr das Herz, sondern auch gut f\u00fcr die Krebsbek\u00e4mpfung und die Verringerung der zellul\u00e4ren Karzinogenese. Dies geschieht haupts\u00e4chlich durch die Verbindungen im schwarzen Knoblauch, die freie Radikale im K\u00f6rper blockieren und so die Ausbreitung von Krebszellen verringern.<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t<div id=\"text-3065849041\" class=\"text\">\n\t\t\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Protects_brain_health\"><\/span>Sch\u00fctzt die Gesundheit des Gehirns<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Schwarzer Knoblauch hilft, Alzheimer vorzubeugen und kann die Blutgef\u00e4\u00dfe in Herz und Gehirn weicher machen. Schwarzer Knoblauch kann auch helfen, das Ged\u00e4chtnis zu verbessern.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Protects_the_liver\"><\/span>Sch\u00fctzt die Leber<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Die Antioxidantien im schwarzen Knoblauch k\u00f6nnen ALT und AST senken und so durch Chemikalien, Medikamente usw. verursachte Lebersch\u00e4den wirksam reduzieren.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"High_nutritional_value\"><\/span>Hoher N\u00e4hrwert<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Im Vergleich zu normalem Knoblauch enth\u00e4lt schwarzer Knoblauch eine geringe Menge Allicin. Dennoch enth\u00e4lt er viele Antioxidantien, Phyton\u00e4hrstoffe und Aminos\u00e4uren. Dar\u00fcber hinaus enth\u00e4lt schwarzer Knoblauch Vitamin C, B, Fols\u00e4ure, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Mangan, Eisen und Zink. Au\u00dferdem ist er kalorienarm und hat kein Fett. Wir m\u00fcssen uns keine Sorgen machen, unseren K\u00f6rper zu belasten, wenn wir ihn essen.<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\n<style>\n#stack-3217693352 > * {\n  --stack-gap: 0rem;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>\u00a0<\/th>\n<th>Ca. 100g<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Kalorien<\/td>\n<td>240 kJ<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Eiwei\u00df<\/td>\n<td>12 g<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Fett<\/td>\n<td>0 g<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Kohlenhydrat<\/td>\n<td>48 g<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Faser<\/td>\n<td>18 g<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Zucker<\/td>\n<td>24 g<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<div class=\"container section-title-container\" ><h2 class=\"section-title section-title-normal\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Varieties_of_black_garlic\"><\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"section-title-main\" >Sorten von schwarzem Knoblauch<\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><\/div>\n<div class=\"row align-middle\"  id=\"row-1045765155\">\n\n\t<div id=\"col-2032920844\" class=\"col medium-6 small-12 large-6\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_1911244677\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"780\" height=\"438\" src=\"https:\/\/garlics.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/black-garlic.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"schwarzer Knoblauch\" srcset=\"https:\/\/garlics.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/black-garlic.jpg 780w, https:\/\/garlics.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/black-garlic-300x168.jpg 300w, https:\/\/garlics.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/black-garlic-768x431.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 780px) 100vw, 780px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_1911244677 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-881166043\" class=\"col medium-6 small-12 large-6\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_308674885\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner image-cover dark\" style=\"padding-top:56.25%;\">\n\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"474\" height=\"267\" src=\"https:\/\/garlics.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/black_garlics.webp\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"schwarzer_Knoblauch\" srcset=\"https:\/\/garlics.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/black_garlics.webp 474w, https:\/\/garlics.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/black_garlics-300x169.webp 300w\" sizes=\"(max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_308674885 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n<p>Beim Kauf k\u00f6nnen wir die Qualit\u00e4t von schwarzem Knoblauch anhand der Risse auf der Oberfl\u00e4che erkennen. Ganzen schwarzen Knoblauch gibt es in zwei Sorten: Mehrzehen-Knoblauch und Einzelzehen-Knoblauch. Mehrzehen-Knoblauch ist der fermentierte Knoblauch, den wir t\u00e4glich h\u00e4ufig sehen. Einzelzehen-Knoblauch wird durch Fermentieren einer einzelnen Knoblauchzehe hergestellt.<\/p>\n<div class=\"container section-title-container\" ><h2 class=\"section-title section-title-normal\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"How_to_make_your_black_garlic\"><\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"section-title-main\" >So machen Sie schwarzen Knoblauch<\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><\/div>\n<p>Sie k\u00f6nnen schwarzen Knoblauch auch zu Hause herstellen, wenn Sie ihn nicht kaufen m\u00f6chten. Es gibt mehrere M\u00f6glichkeiten, ihn herzustellen, und Sie k\u00f6nnen je nach den verf\u00fcgbaren Werkzeugen diejenige ausw\u00e4hlen, die am besten zu Ihnen passt.<\/p>\n<div class=\"row align-middle\"  id=\"row-24299183\">\n\n\t<div id=\"col-1376239834\" class=\"col medium-6 small-12 large-6\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_1721319983\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner image-cover dark\" style=\"padding-top:56.25%;\">\n\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"856\" height=\"1030\" src=\"https:\/\/garlics.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/good_BLACK_garlic-856x1030.webp\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"guter_SCHWARZER_Knoblauch\" srcset=\"https:\/\/garlics.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/good_BLACK_garlic-856x1030.webp 856w, https:\/\/garlics.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/good_BLACK_garlic-249x300.webp 249w, 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verhindern, decken Sie den Knoblauch ab.<\/li>\n<li>Legen Sie das P\u00e4ckchen in den Trockner.<\/li>\n<li>Eine Einstellung von 130 Grad Fahrenheit wird empfohlen.<\/li>\n<li>Warten Sie 3-5 Wochen, bis die gew\u00fcnschte Br\u00e4unung und Erweichung eintritt (Sie k\u00f6nnen die Wartezeit je nach Ihrem bevorzugten Geschmack verl\u00e4ngern)<\/li>\n<\/ol>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n<div class=\"row align-middle\"  id=\"row-1163821794\">\n\n\t<div id=\"col-2125775803\" class=\"col medium-6 small-12 large-6\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_170870547\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner image-cover dark\" style=\"padding-top:56.25%;\">\n\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"699\" height=\"847\" src=\"https:\/\/garlics.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/big_black_garlic.webp\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"gro\u00dfer_schwarzer_Knoblauch\" 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oben)<\/li>\n<\/ol>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n<div class=\"row align-middle\"  id=\"row-333787\">\n\n\t<div id=\"col-1015909661\" class=\"col medium-6 small-12 large-6\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_1181920941\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"474\" height=\"267\" src=\"https:\/\/garlics.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/black_garlics.webp\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"schwarzer_Knoblauch\" srcset=\"https:\/\/garlics.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/black_garlics.webp 474w, https:\/\/garlics.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/black_garlics-300x169.webp 300w\" sizes=\"(max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_1181920941 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-1481147470\" class=\"col medium-6 small-12 large-6\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"To_make_black_garlic_in_the_Instant_Pot\"><\/span>So bereiten Sie schwarzen Knoblauch im Instant Pot zu<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ol>\n<li>Wickeln Sie den ganzen frischen Knoblauch in Plastikfolie ein<\/li>\n<li>Dann wickeln Sie den Knoblauch in Alufolie<\/li>\n<li>Platzieren Sie ein Gestell im Instant Pot und heben Sie den Knoblauch vom Boden des Beh\u00e4lters<\/li>\n<li>Verschlie\u00dfen Sie den Deckel.<\/li>\n<li>auf \u201ewarm\u201c einstellen.<\/li>\n<li>3-5 Wochen im Instant Pot stehen lassen<\/li>\n<\/ol>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n<div class=\"container section-title-container\" ><h2 class=\"section-title section-title-normal\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"How_to_store_the_finished_black_garlic\"><\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"section-title-main\" >So lagern Sie den fertigen schwarzen Knoblauch<\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><\/div>\n<p>Den ganzen ungesch\u00e4lten schwarzen Knoblauch kann man bei Zimmertemperatur in der Verpackung aufbewahren. Sobald die Packung ge\u00f6ffnet ist, sollte er bis zum Ablauf des Haltbarkeitsdatums oder Verbrauchsdatums im K\u00fchlschrank aufbewahrt werden. Normalerweise k\u00f6nnen Sie Knoblauch bis zu einem Monat im K\u00fchlschrank aufbewahren. Gesch\u00e4lte ganze oder gew\u00fcrfelte Knoblauchzehen und gehackten Knoblauch sollten Sie in einem luftdichten Beh\u00e4lter oder Glasgef\u00e4\u00df aufbewahren. Wenn w\u00e4hrend der Zubereitung Risse im schwarzen Knoblauch auftreten, sollte dieser so schnell wie m\u00f6glich verzehrt werden, um Verderben zu vermeiden.<\/p>\n<div class=\"container section-title-container\" ><h2 class=\"section-title section-title-normal\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"What_does_black_garlic_taste_like\"><\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"section-title-main\" >Wie schmeckt schwarzer Knoblauch?<\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><\/div>\n<p>Auf diese Frage gibt es keine einheitliche Antwort. Ich finde den Geschmack von schwarzem Knoblauch schwieriger zu akzeptieren. Er hat eine leichte S\u00fc\u00dfe und eine Art Honigw\u00fcrze. Kurz gesagt, dieser Geschmack ist immer noch ziemlich seltsam. Daher k\u00f6nnten viele Leute Schwierigkeiten haben, seinen Geschmack zu sch\u00e4tzen. Diejenigen, die gerne schwarzen Knoblauch essen, finden ihn weich, klebrig und k\u00f6stlich. Wir m\u00fcssen ihn selbst probieren, bevor wir ein Urteil f\u00e4llen k\u00f6nnen.<\/p>\n<div class=\"container section-title-container\" ><h2 class=\"section-title section-title-normal\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"What_can_be_made_of_black_garlic\"><\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"section-title-main\" >Was kann man aus schwarzem Knoblauch machen<\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><\/div>\n<p>Schwarzer Knoblauch kann wie frischer Knoblauch roh oder gekocht gegessen werden. Wenn Sie ganzen schwarzen Knoblauch kaufen, m\u00fcssen Sie die Zehen vor der Verwendung sch\u00e4len. Das ist jedoch viel einfacher, als frischen Knoblauch zu sch\u00e4len. Gesch\u00e4lter Knoblauch kann gehackt oder zerdr\u00fcckt und jedem neuen Knoblauchrezept hinzugef\u00fcgt werden.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Here_are_some_ways_to_use_black_garlic\"><\/span>Hier sind einige M\u00f6glichkeiten, schwarzen Knoblauch zu verwenden.<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ol>\n<li><strong>Grillen:<\/strong> Das R\u00f6sten von Knoblauchk\u00f6pfen mit Fleisch und Gem\u00fcse ist sehr lecker<\/li>\n<li><strong>Eint\u00f6pfe und Aufl\u00e4ufe:<\/strong> Mischen Sie Knoblauch mit Eint\u00f6pfen, Suppen oder Risotto, um einen leicht s\u00fc\u00dfen, frischen Geschmack hinzuzuf\u00fcgen.<\/li>\n<li><strong>Pfannengerichte:<\/strong> braten Sie es zu Hause an oder streuen Sie ein wenig davon in ein Ramen-Gericht.<\/li>\n<li><strong>Belag f\u00fcr Hauptspeisen:<\/strong> Sie k\u00f6nnen gehackten Knoblauch \u00fcber gegrillten Fisch oder Fleisch streuen oder schwarze Knoblauchsauce dar\u00fcber gie\u00dfen.<\/li>\n<li><strong>Eiscreme:<\/strong> Manche K\u00f6che verwenden gesch\u00e4lten Knoblauch, um schwarzes Knoblaucheis herzustellen.<\/li>\n<li><strong>Pizza:<\/strong> Verwenden Sie es mit Pizza und gro\u00dfen Kuchen<\/li>\n<\/ol>\n<p>Als n\u00e4chstes wird Ihnen ein separates chinesisches Gericht vorgestellt, das damit zubereitet wird.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Black_garlic_pork_ribs_soup\"><\/span>Schwarze Knoblauch-Schweinerippchensuppe<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"row align-middle\"  id=\"row-561032896\">\n\n\t<div id=\"col-1156377199\" class=\"col medium-6 small-12 large-6\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_1733815443\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner image-cover dark\" style=\"padding-top:75%;\">\n\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1018\" height=\"711\" src=\"https:\/\/garlics.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/black_garlic_food.webp\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"schwarzes_Knoblauch_Essen\" srcset=\"https:\/\/garlics.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/black_garlic_food.webp 1018w, https:\/\/garlics.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/black_garlic_food-300x210.webp 300w, https:\/\/garlics.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/black_garlic_food-768x536.webp 768w, https:\/\/garlics.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/black_garlic_food-800x559.webp 800w\" sizes=\"(max-width: 1018px) 100vw, 1018px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_1733815443 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-947259608\" class=\"col medium-6 small-12 large-6\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_2108409446\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner image-cover dark\" style=\"padding-top:75%;\">\n\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"948\" src=\"https:\/\/garlics.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/black_garlic.webp\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"schwarzer_Knoblauch\" srcset=\"https:\/\/garlics.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/black_garlic.webp 1000w, https:\/\/garlics.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/black_garlic-300x284.webp 300w, https:\/\/garlics.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/black_garlic-768x728.webp 768w, https:\/\/garlics.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/black_garlic-800x758.webp 800w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_2108409446 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n<p>Zutaten: schwarzer Knoblauch 5, Rippen eine halbe Catty, zwei Stangen Sellerie, Salz<\/p>\n<ol>\n<li>Die Rippchen in passende St\u00fccke schneiden und waschen;<\/li>\n<li>Geben Sie kaltes Wasser in den Topf und gie\u00dfen Sie die Rippen hinein<\/li>\n<li>bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Das Wasser wird \u00fcber einer Schicht aus wei\u00dfem und rotem Schaum schwimmen. Den wei\u00dfen Schaum abwischen<\/li>\n<li>Dann den schwarzen Knoblauch hineingeben. Beachten Sie, dass der schwarze Knoblauch mit Schale<\/li>\n<li>Mit hoher Hitze abdecken, weiterkochen und dann bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa f\u00fcnf Minuten kochen lassen. Bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten d\u00fcnsten<\/li>\n<li>Einige Selleriebl\u00e4tter oder Petersilie dar\u00fcber streuen<\/li>\n<li>Zum Schluss noch Salz hinzuf\u00fcgen, damit das Gourmet-Essen perfekt wird<\/li>\n<\/ol>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Schwarzer Knoblauch ist eine traditionelle Delikatesse. Er ist eine der normalen Delikatessen aus Knoblauch und kein verdorbenes Lebensmittel. In einigen Regionen wird er in der Medizin verwendet. Dies ist auch untrennbar mit dem N\u00e4hrwert des schwarzen Knoblauchs selbst verbunden. Der Fermentationsprozess von Knoblauch wird Merad-Reaktion genannt. 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