يقدم الثوم العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك خفض ضغط الدم وتعزيز المناعة. وتنتشر فوائده في الطهي. ويُعتبر ضرورياً لإضافة نكهة إلى الوصفات المختلفة. يعتقد بعض الناس أنه ليس أكثر من مجرد معزز للنكهة الخاصة. وهذا يثير الحيرة ويطرح سؤالاً: هل الثوم من الخضروات؟
على الرغم من استخدامه كتوابل أو أعشاب، إلا أن الثوم لا يزال يُعتبر من الخضروات. سنستكشف في هذه المقالة سبب تصنيف الثوم غالباً على أنه من الخضروات. ستتعرف أيضًا على أنواعه وتفهم سبب الخلط بينه وبين كونه ليس من الخضراوات في بعض الأحيان. دعونا نستكشف هذا السؤال.
هل الثوم من الخضروات؟
نعم، الثوم من الخضروات وينتمي إلى فصيلة الآليوم التي تعرف أيضاً بفصيلة البصل. وبحسب التعريف، تندرج النباتات الصالحة أجزاؤها للأكل تحت فئة الخضروات. يتم حصاد بصيلات الثوم من نبات الثوم. تبقى هذه البصلة تحت الأرض ثم يتم إخراجها. وتتكون كل بصيلة كذلك من عدة فصوص.
يُغطى القرنفل بطبقة وطبقة. نزيل تلك الطبقات ونستخدم الفصوص في الطهي. بما أن البصلة صالحة للأكل وجزء من نبات الثوم فهي تندرج ضمن فئة الخضروات. وبما أن البصلة تنمو تحت الأرض، يُصنف الثوم ضمن فئة الخضروات الجذرية. تذكر أن نبتة الثوم لها أوراق وسيقان وأجزاء أخرى مثل النباتات العادية.
لماذا يخلط الناس بين الثوم والثوم على أنه ليس من الخضراوات؟
تساهم عدة عوامل في حدوث ارتباك حول تصنيف الثوم. ومن هذه العوامل ما يلي:
- يُستخدم الثوم بكميات قليلة. ومن ناحية أخرى، تستخدم الخضروات عموماً بكميات كبيرة أثناء الطهي.
- يستخدم الثوم لإضافة نكهة إلى الأطباق. أثناء الطهي، لا يبقى هذا الثوم مرئيًا أثناء الطهي. علاوة على ذلك، لا يمكننا تناول الثوم مباشرةً بسبب رائحته النفاذة.
- نادراً ما يؤكل الثوم نيئاً بسبب نكهته اللاذعة. فهو مفيد فقط عند إضافته إلى الطبق من أجل المذاق. من ناحية أخرى، يمكننا تناول خضروات مختلفة مثل الجزر أو البطاطس.
نظرًا لكل هذه الأسباب، فإن الأشخاص ضع في اعتبارك الثوم مجرد توابل أو أعشاب - الاستخدام الحقيقي للثوم لتحسين طعم ونكهة الطبق أثناء الطهي. ولكن من الناحية العلمية، يُعتبر الثوم من الخضروات لأنه مشتق من نبات الثوم.
هل الثوم من الأعشاب أم من التوابل؟
نعم، يستخدم الثوم لإضافة النكهة وتحسين مذاق الأطباق. ومع ذلك، فهو ليس عشباً أو توابل بحتة. بل لا يزال يعتبر من الخضروات وفقاً للتعريف العلمي. تذكر، يتم الحصول على الثوم من نباتات الثوم وهو نوع من النباتات الصالحة للأكل.
يستخدم الناس كميات صغيرة من الثوم في الطهي كتوابل. تضيف هذه الكمية الصغيرة نكهة إلى الطبق. يعتبر بعض الناس الطعام غير مكتمل إذا لم يكن يحتوي على الثوم كتوابل. بالنسبة للمطبخ، يمكنك تصنيفه كتوابل ووضعه في تصنيف الطهي. ومع ذلك، فهو لا يندرج في فئة التوابل أو الأعشاب وهو من الخضروات المشهورة.
هل الثوم فاكهة أم خضروات؟
الثوم ليس ثمرة وهو من الخضروات التي تنتمي إلى عائلة البصل. وبحسب التعريف العلمي، تأتي الفاكهة دائماً من الأجزاء المزهرة من النباتات.
من ناحية أخرى، لا يتم حصاد الثوم من الأجزاء المزهرة. بدلاً من ذلك، يتم تطويره من جذور نباتات الثوم. ونتيجة لذلك، لا يقع الثوم في فئة الفاكهة. وعلاوة على ذلك، هناك منطق آخر بأن الثوم ليس فاكهة وهو أنه لا يحتوي على بذور. من ناحية أخرى، تحتوي الفاكهة دائمًا على بذور.
أصناف (أنواع) الثوم وحالتها
بشكل عام، هناك نوعان أساسيان أصناف من الثوم. يندرج كلا النوعين تحت فئة الخضروات الجذرية. وأسماؤهما كالتالي:
- الثوم الناعم
- ثوم هاردنيك
كما يوحي الاسم، فإن الثوم ناعم العنق له ساق أكثر نعومة ونكهة أقل حدة. تتكون بصيلة هذا النوع من الثوم من عدة فصوص، ولكنها صغيرة الحجم. وعلاوة على ذلك، فإن جودتها الإجمالية أفضل ويمكن تخزينها لفترات طويلة من الاستخدام. من ناحية أخرى، فإن الثوم ذو العنق الصلب له سيقان صلبة أو قاسية وهو أكثر نفاذاً.
على عكس الثوم ناعم العنق، يحتوي هذا النوع على بصيلة تحتوي على عدد قليل من الفصوص. ومع ذلك، فإن حجم هذه الفصوص أكبر من تلك الموجودة في الثوم ناعم العنق. الشيء الوحيد الذي لا يعجبني في هذا النوع هو أنه لا يمكن تخزينه لفترة طويلة. فهي تبدأ في التلف بمرور الوقت، وهذا عيب كبير بالنسبة للمزارعين.
خاتمة
باختصار، الثوم ليس من التوابل أو الأعشاب. على الرغم من أنه يُستخدم كتوابل، إلا أنه لا يزال يُصنف كعضو في عائلة البصل. ووفقاً للعلم، فإن أي شيء يتم الحصول عليه من نبات صالح للأكل يندرج تحت فئة الخضروات. يحظى نبات الثوم بشعبية كبيرة، ويبقى بصله تحت الأرض.
يوجد داخل البصلة العديد من الفصوص. تُستخدم هذه الفصوص أثناء الطهي ويمكن أن تكون صالحة للأكل أيضاً. وبما أنه يتم الحصول على الثوم نفسه من نبات الثوم، فيُشار إليه على أنه من الخضروات. أما كيفية استخدامه كعشب أو توابل فلا علاقة له بوضعه كخضروات. لذا، إذا كنت نباتياً، يمكنك تناول أي شيء يحتوي على الثوم.