يحب بعض الناس الثوم بشكل خاص. فهم يعتقدون أن تناول الثوم يمكن أن يقتل البكتيريا ويقلل من الالتهابات، ويمكنه أيضًا تنشيط الدماغ وتحسين الذكاء. ولكن يعتقد العلماء أنه من الأنسب تناول فص من الثوم النيء يوميًا. أو تناول فصين أو ثلاثة فصوص من الثوم المطبوخ أكثر ملاءمة. لنفترض أننا أفرطنا في تناول الثوم كل يوم دون مزيد من الفوائد. نحن جميعًا على دراية كبيرة بالثوم. إنه مساعد جيد في صنع أطباق لذيذة، فهل تعرف فوائد تناول الثوم المقشر؟
فوائد تناول الثوم المقشر
للثوم المقشر العديد من الوظائف الصحية. وهو ذو فائدة كبيرة للمرضى الذين يعانون من فرط شحميات الدم. بعد أن يأكل المريض اللحم، تزداد الدهون في الدم بشكل كبير. إذا تناولت بعض الثوم في نفس الوقت سيحد من الاتجاه التصاعدي للدهون لدى المريض. الأليسين الموجود في الثوم المقشر هو عدو البكتيريا. للأليسين تأثيرات مثبطة وقاتلة على المكورات العنقودية والإشريكية القولونية. يمكنك أيضًا استخدام الثوم المقشر لعلاج العديد من الأمراض والوقاية منها.
الوقاية من الورم والسرطان
وفقًا لنتائج الأبحاث ذات الصلة، يمكن أن يؤدي تناول الثوم المقشر إلى تعزيز إنتاج إنزيم في أمعاء الإنسان. هذا الإنزيم له وظيفة تعزيز مناعة الجسم. ويمكنه أيضًا القضاء على خطر الإصابة بالأورام المعوية التي تسببها المواد الضارة. يوجد الجرمانيوم والسيلينيوم وعناصر أخرى في الثوم المقشر. يمكن لهذه العناصر أن تمنع بشكل فعال نمو الخلايا السرطانية والخلايا السرطانية. وقد أثبتت التجارب العلمية أن الأشخاص الذين يتناولون الثوم المقشر بكثرة لديهم نسبة منخفضة من الإصابة بالسرطان. الأشخاص الذين يتناولون الثوم المقشر لديهم مستويات عالية من السيلينيوم في الدم. لذلك، تعتقد المنظمة الأمريكية للسرطان أن الثوم المقشر هو النبات الأكثر قدرة على مكافحة السرطان في العالم.
تقليل الكوليسترول
لا يمكن لتناول الثوم المقشّر أن يقي من السرطان فحسب، بل يمكن أن يخفض الكوليسترول أيضاً. يمكن للمكونات الفعالة الموجودة في الثوم المقشر أن تخفض الدهون والكوليسترول في الدم. يمكن أن يؤدي تناول الثوم المقشر لمدة أربعة أسابيع إلى خفض مستوى الكوليسترول الكلي إلى 12%. إذا أصررت على تناول الثوم المقشر فقد يستمر هذا التأثير الفعال. يمكن أن يسبب ارتفاع نسبة الدهون في الدم وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم أمراضًا مختلفة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والدماغية. لذلك، فإن التحكم في مستوى الكوليسترول ضمن المعدل الطبيعي مفيد لصحتنا. يمكن أن يؤدي تناول الثوم المقشر أيضًا إلى القضاء على الضرر المباشر للبيروكسيد لجدار الأوعية الدموية.
التأثير المضاد للإرهاق وخفض دهون الدم
وجدت بحوث الطاقم الطبي أن لحم الخنزير غني بفيتامين ب. يتم الجمع بين فيتامين ب 1 مع الأليسين في الثوم المقشر، والذي يمكن أن يقضي على التعب بشكل فعال ويستعيد القوة البدنية. بالإضافة إلى التأثيرات المضادة للتعب، فإن الثوم المقشر له أيضًا تأثير في تقليل نسبة الدهون في الدم. يمكن للثوم المقشر أيضًا أن يمنع ويقلل من تراكم الدهون بشكل فعال. بسبب تجمع الدهون، قد يسبب أمراض القلب. التدخين والشرب المتكرر سيجعل الدم لزجًا. إذا كان بإمكانك تناول بعض الثوم المقشر في نفس الوقت، فسوف يخفف الدم بالتساوي.
تعقيم قوي
يمكن للثوم المقشر أن يقتل البكتيريا بقوة، وهو مضاد حيوي للنباتات الطبيعية. يحتوي الثوم المقشر على حوالي 2% من الأليسين، والمركبات المحتوية على الكبريت لها تأثيرات قوية مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات. للأليسين تأثيرات مثبطة وقاتلة على مجموعة متنوعة من الفطريات والفيروسات. ويُعد الثوم المقشر من أقوى التأثيرات المضادة للبكتيريا بين النباتات الطبيعية التي تم العثور عليها حتى الآن. بعد دخوله إلى جسم الإنسان، يمكن أن يتفاعل مع البكتيريا لتشكيل راسب. يمكن للثوم المقشر أيضًا أن يدمر عملية التمثيل الغذائي للبكتيريا، مما يجعل من المستحيل على البكتيريا أن تتكاثر وتنمو.
كم من الوقت يدوم الثوم المقشر
في درجة حرارة الغرفة: يمكن تخزين الثوم المقشر في درجة حرارة الغرفة لمدة خمسة أيام تقريباً. البكتيريا والعفن مناسبة للنمو والتكاثر في درجة حرارة الغرفة. من السهل فقدان رطوبة الثوم المقشر. قد يؤدي الوقت الطويل جداً إلى تعفن الثوم المقشر وجفافه.
ضعها في الثلاجة أو جمّدها: غلّف حبيبات الثوم المقشرة بغلاف بلاستيكي واحفظها في حجرة الثلاجة لمدة ثلاثة أسابيع تقريباً. يمكن لظروف درجات الحرارة المنخفضة أن تمنع نمو وتكاثر البكتيريا وتحافظ على رطوبة الثوم. يمكن للثوم المقشر أن يحافظ على طعمه ونكهته ونضارته لفترة طويلة. إذا تم وضعه في الفريزر، يمكن تخزينه لمدة شهرين تقريباً، ولكن طعمه ليس جيداً مثل طعمه في الثلاجة.
أفضل طريقة لتخزين الثوم المقشر
ضع الثوم المقشر في الثلاجة المجمدة. ستقلل درجات الحرارة المنخفضة بشكل كبير من سرعة تكاثر البكتيريا والكائنات الدقيقة الأخرى. يمكن أن يحافظ على نضارة الثوم المقشر في وقت قصير. عادة ما نقوم بحفظ الثوم المقشر في كيس حفظ طازج. يمكن الاستمرار في تناوله في الثلاجة لمدة نصف عام تقريباً. ومع ذلك، إذا تبين أن فصوص الثوم طرية أو متعفنة أو سوداء أو ذات رائحة كريهة أثناء عملية الحفظ، فلا يمكن الاستمرار في تناولها، مما قد يعرض الصحة للخطر.
لا ينصح بتجميد الثوم المقشر. لأن الطبقة المتجمدة في الثلاجة تكون تحت الصفر، فإن الثوم المقشر سيتجمد ويتصلب في هذه البيئة. يُرجى وضعه في الثلاجة. على الرغم من أن وقت التخزين سيكون أطول، إلا أن قوامه سيصبح أكثر صلابة. بعد ذوبان الثوم المقشّر، ستتحرر الرطوبة الداخلية مما يجعل مذاق الثوم أضعف وأكثر ليونة. في هذا الوقت، يكون مذاق الثوم المقشّر طازجاً ومقرمشاً بدون فصوص الثوم المحفوظة في الثلاجة.
1.
- تأكد أولاً من عدم وجود ماء على سطح الثوم المقشر. إذا كان هناك ماء على سطح الثوم المقشر، امسح سطح الثوم المقشر وجففه أولاً.
- ضعي الثوم المقشّر في كيس لحفظ الثوم الطازج مع إحكام غلقه بتفريغ الهواء ووضعه في الثلاجة.
- إذا لم يكن هناك ثلاجة، يمكن تخزين الثوم المقشر في درجة حرارة الغرفة. يمكن إغلاقه بغلاف بلاستيكي وحفظه في درجة حرارة الغرفة لمدة شهرين تقريباً. يمكنك أيضًا وضع الثوم المقشر في الفرن وخبزه في المتجر لمدة شهر واحد.
- إذا تم تقطيع الثوم المقشّر إلى قطع صغيرة، يوصى بتعبئته في زجاجة زجاجية محكمة الغلق. أضف إليه كمية مناسبة من ملح الطعام واحفظه في الثلاجة لمدة نصف عام تقريباً.
2.
إذا كنت لا ترغب في حفظ الثوم المقشر في الثلاجة لأكثر من عام. لذلك هناك أيضًا حيلة صغيرة هنا. أولاً، قم بإعداد منديل ناعم، ثم قم بإعداد بعض أوراق الشاي. ضع أوراق الشاي هذه على مناديل ورقية ولفها في الورق. أخيرًا، ضع أوراق الشاي الملبوسة في كيس بلاستيكي مع الثوم المقشر. قم بتفريغ الهواء من الكيس، ثم اربط الكيس. وذلك للاستفادة من امتصاص الأكسجين والحفاظ على الشاي، مما يطيل فترة تخزين الثوم بشكل كبير.
إذا كان لديك فرن في المنزل، يمكنك أيضًا معالجة الثوم المقشر في الفرن قبل تخزينه. سيؤدي ذلك أيضًا إلى إطالة مدة صلاحية الثوم المقشر كثيرًا. أفضل طريقة هي وضع الثوم المقشر أولاً على صينية الخبز في الفرن. اضبط درجة الحرارة على حوالي 50 درجة واترك الفرن يعمل لمدة 10 إلى 15 دقيقة. بعد إخراجه من الفرن، ضع الثوم مباشرةً في بيئة جيدة التهوية حتى يبقى الثوم المقشر دون تغيير لفترة طويلة.
سعر الثوم المقشر
يبلغ سعر الثوم المقشر في السوق بشكل عام حوالي €6 مقابل 1 كجم من الثوم. وهو أرخص من الثوم العادي. كما أن شراء الثوم المقشر يلغي الحاجة إلى التقشير أثناء الاستخدام اليومي. والآن تتم معالجة الثوم المقشر وتقشيره في ظروف معقمة. لذلك فإن عملية تقشير الثوم المقشر بأكملها نقية.