ما هو الفرق بين الثوم الأرجواني والثوم الأبيض؟

عندما يتعلق الأمر بالثوم، أعتقد أن الجميع ليسوا غرباء. يعد الثوم الأرجواني عنصرًا لا غنى عنه في العديد من الأطعمة اللذيذة. وذلك بسبب القيمة الغذائية العالية للثوم الأرجواني. يتمتع الثوم بالعديد من الفوائد، مثل النكهة الرائعة ومضادات الأكسدة والمعادن ومرونة المعالجة وأشهر من الاستهلاك عند تخزينه بالطريقة الصحيحة. نحن نستخدم الثوم على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. في رحلة امتدت لقرون وقارات، تمكن عدد لا يحصى من علماء النبات من تحسين تركيبة الثوم البري القديم ومظهره وطعمه وحجمه.

ومن خلال التربية الانتقائية، قاموا بتحويل الثوم البري الأصلي إلى الثوم الحديث الذي يتم استهلاكه الآن في جميع أنحاء العالم. حتى يومنا هذا، يعد الثوم أحد أكثر الأطعمة قيمة في الطبيعة.
الثوم عنصر أساسي في المطبخ. يمكنه إزالة رائحة السمك وتحسين الطعم والتعقيم ومحاربة السرطان. ويمكن أن يقال أنه كلي القدرة. ولكن عندما تشتري الثوم في حياتك اليومية، ستجد أيضًا أن هناك العديد من أنواع الثوم، منها الأرجواني، والأبيض، والأسود. الأكثر شيوعًا هو الثوم الأرجواني والثوم الأبيض.

إذن، ما مدى معرفتك بالثوم الأرجواني مقابل الثوم الأبيض؟

يحتوي الثوم على البروتين والفيتامينات والألياف والفوسفور والحديد والكالسيوم والمواد المغذية المعدنية الأخرى. وفقًا للتحليلات الطبية الحديثة، يحتوي الثوم الأرجواني تقريبًا على نفس العناصر الغذائية الموجودة في الثوم الأبيض، باستثناء مادة الأنثوسيانين (الدور الأكبر للأنثوسيانين هو مضاد للأكسدة). بالإضافة إلى ذلك، وجد الباحثون أن الثوم ذو القشرة الأرجوانية يحتوي على مستويات عالية نسبيًا من الأليسين وتأثيراته المضادة للبكتيريا أكثر وضوحًا. هذا هو السبب في أن الثوم ذو القشرة الأرجوانية يكون أكثر فعالية من الثوم ذو القشرة البيضاء عندما يأكل الناس الثوم نيئًا. سبب حار.

بعد الحديث عن الفرق بين الثوم الأرجواني والثوم الأبيض، دعونا نتحدث عن كيفية تناول الثوم
سواء كان الثوم الأرجواني أو الثوم الأبيض، عليك الانتباه إلى الطريقة الصحيحة لتناول الطعام، وإلا فلن تتمكن من ممارسة تأثيره مهما تناولت الكثير من الطعام.

1. تناول الطعام النيئ

الأليسين له تأثير مطهر قوي. ومع ذلك، الأليسين يفقد تأثيره بسرعة بعد التسخين. لذلك من الأفضل تناول الثوم النيئ بدلاً من الثوم المطبوخ.

2. مقطعة ومؤكلة

سيتم إطلاق الأليسين الموجود في الثوم بالكامل فقط بعد تقطيعه أو سحقه وتلامسه بالكامل مع الهواء. لذلك ينصح بتقطيع أو سحق الثوم عند تناول الثوم وتركه لمدة 10 دقائق قبل الأكل.

3. تناول 2-3 بتلات كل يوم

الأليسين له تأثير محفز معين على المعدة. تناول الكثير من الثوم الخام يمكن أن يسبب بسهولة التهاب المعدة الحاد. الاستهلاك المفرط على المدى الطويل يمكن أن يسبب أيضًا إزعاجًا للعين بسهولة. من الأفضل عدم تناول أكثر من فص واحد يوميًا للأشخاص الذين يعانون من ضعف وظائف الجهاز الهضمي. للبالغين الذين يتمتعون بوظيفة هضمية جيدة، يمكنك تناول 2 إلى 3 فصوص من القرنفل يوميًا.

لقد ناقشنا أعلاه القيمة الغذائية وخصائص الثوم الأرجواني مقابل الثوم الأبيض. نعتقد أن هذا سيساعدك على اختيار الثوم.